Любимые рецепты

Рецепт теста гони!

 

тю! Ты што? Самое простое: дрожжи разводим теплой водой, добавляем муку и оливковое масло, вымешиваем.Ждем, когда подойдет и раскатываем.
Кста, уже сделала. Щаз есть начну.

 

Не смей жрать сырое тесто!

 

Anfisa,
Вам из языка салат или горячее интересно?
Вик, и я вчера пиццы наелась, блин, аж до одурения!!!!
У меня рецепт теста следующий:
воды - 1 стакан
Масла оливкового - 2 ст. ложки
муки - 3 стакана
сахара- 1 ст. ложка
соли- 1 ч. ложка
дрожжи - 1,75 ч. ложки.
Вымешиваем, даем подняться 30 минут, раскатываем тонко.
Хватает на 2 больших пиццы (прям реально больших)

 

пицца уже готова. Вкусноооо! Блин, забыла дверь запереть. Как бы опять термиты не набежали...

 

Вик, с какой начинкой-то делаешь?

 

Тортопек,
с колбасой. Но в пицце главное- соусы и сыр. ИМХО, конгечно. Вот позавчера купила чеддер(!!!) так он пресным оказался.
А сегодня и травок типа базилика и орегано добавила, перец болгарский, сыр нормальный (Ольтермани) положила. Оччень даже ничего.
Долго смотрела на пармезан, но так и не решилась его в пиццу бухнуть- он плавится плохо.

 

Нестоличная штучка,
блин...я тоже хочу пиццу...

 

Нестоличная штучка,
угощаешь?

 

AlTk,
она уже все сожрала наверное...(((

добавлено через 31 секунду
вишь как "трескает"....

 

Настя, салаты у меня есть , а вот горячее УВЫ.
Как то пробовала язык с грибами в сливочном соусе, но у меня так не получилось, наверное, какую-то мелочь упустили....

 

гы

ога-ога. Чуть-чуть только осталось.

 

киньтесь в меня, плиз, проверенным рецептом ухи из семги и из осетрины...
и это.. можно ж для ухи стейки семги-форели покупать??
а осетров я видела только каких-то карликовых.. в реале, вроде.. такие пойдут?

 

скорее всего, это стерлядь. Из неё уха может получиться только если добавлять осетрину.
Осетрину покупать на рынке (из-под полы, т.к. сейчас запрещена продажа осетровых и икры).
Уху делать- проще некуда: кусок осетрины обмыть холодной водой, положить в кастрюлю, накидать всяких кореньев как то: лук, морковка, петрушка, варить на маленьком огне, снимая пену.
Как сварится, вынимаем корешки и рыбу. Забрасываем в бульон картошку, в последнюю очередь свежих помидоров. Можно добавить пережареный лучок. В тарелки кладем свареную рыбу, наливаем суп, посыпаем зеленушкой. Приятного аппетита!
ЗЫ. Некоторые ещё водку вливают, но ИМХО осетровая уха и без неё хороша.

 

Нестоличная штучка,
"... но ИМХО осетровая уха и без неё хороша. ..."
думай, что говоришь!

 

Нестоличная штучка,
еще, когда уху прям на рыбалке готовишь, из свежевыловленной рыбы, в конце "готовки" можно из костра вынуть головешку и прям в уху ее опустить. Тогда "горчить" не будет.

 

Блин, я втут за вами не успеваю. Где был репепт пиццы?

 

Zazell,
она ее съела.
Вместе с рецептом. (

вот, все что осталось от рецепта:

 

Без воттки - это рыбный суп.
А уха - это на кострике, че-та там раз закинуть рыбу, вытащить, другую закинуть, налить воттки, затушить головешку в казанке... М-м-м-м... за уши не оттащишь! Готовят уху исключительно мужчины!

 

ну да. Соголасна полностью. Но ведь можно и компрмисно домашний суп назвать ухой. А?

тю на вас! Я про ту водку, которую вливают в суп! А так, конечно, запотевшая рюмочка холодной водки заедается горячей ухой (это, пожалуй, тот самый единственный случай, когда можно простить другому и позволить себе сёрбать со смаком и чувством полного блаженства).

 

Варвары! Убивцы!
Головешку в котелок - это как канделябром по лицу.
Окунают ее только тогда, когда пересолят, дабы соль абсорбировалась.
Водка тоже только внутрь.
И никто не сказал про лук?

 

Anfisa,
я из языка редко готовлю, мои не любят
Но есть очень вкусное блюдо, я так понимаю ты про него и говоришь.
Отвариваем язык в течении 3 часов с большим количеством кореньев, лаврушки и прочих ароматностей. Затем под струю ледяной воды и снимаем кожу. Режем колясками ттолщиной 2 см.
Пока варится язык грибы (я использую шампиньоны) обжариваем с луком, солим, перчим.
В противень или любую форму выкладываемкусочки языка, сверху покрываем грибами, заливаем сливками и в духовку на 30-40 минут под фальгой. Через30-40 минут открываем засыпаем тертым сыром и еще 15 минутдержим в духовке.
Можно и зеленью посыпать

 

Тортопек,
Насть, сын заказал шарлотку. У тебя есть какой-нибудь нетрадиционный рецептик?

добавлено через 33 секунды
Кстати, завтра собираюсь сальтисон делать. Отчитаюсь по выполнении.

 

Нестоличная штучка,
Вик, а сижу,гадаю, написать рецепт моего любимого пирога, или не стоит....
Короче, он называется
Перевернутый абрикосовый пирог
но я больше люблю его делать с разными ягодами, можно еще с ананасами, в общем,что душа пожелает!

3/4 ст. сахара
1/4 ст. воды
50 г сл. масла
8-9 средних абрикос

Пирог:

4 яйца
2/3 ст. сахара
1 ч.л. ванилина
1 ст. муки
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
50 г сл. масла, растопленного

Абрикосы.
Соединить в кастрюльке с толстым дном сахар с водой, довести до кипения, помешивая ложкой, пока сахар не раствориться. Оставить кипеть, не размешивая, примерно 5-8 мин, пока сироп не станет менять цвет на золотисто-коричневый. После этого снять с огня и вмешать сливочное масло (оно сначала запенится, а затем вся масса станет похожа на густую карамель). Вылить карамель в хорошо смазанную маслом неразъёмную форму, диаметром 20-24 см. Половинки абрикос выложить поверх карамели срезом вниз и как можно плотнее друг к другу.
Пирог.
Яйца с сахаром и ванилином взбить в густую пену (взбивать примерно 10 мин на высокой скорости). Муку просеять с разрыхлителем и солью и акуратно вмешать в яичную массу. Отложить несколько ложек теста в посуду с растопленным сливочным маслом и акуратно перемешать. Затем всё это вылить обратно в тесто и, также, не взбивая, перемешать до получения однородной массы. Если этого не сделать, а сразу влить растопленное масло во взбитое бисквитное тесто, то под тяжестью масла оно осядет.
Выложить массу поверх абрикос и выпекать в разогретой до 160С духовке 25-35 мин, проверяя на готовность спичкой. Дать пирогу постоять в форме около 10 мин, провести по краю ножом, освобождая стенки посуды и перевернуть на сервировочное блюдо.
Подавать тёплым или охлаждённым.

 

Вик, а если надо просто шарлотку, то рекомендую так:
Для теста:
3 яйца всбить с неполным стаканом сахара в течении 10 минут, затем просеить стакан муки, добавить 1 ч. ложку разрыхлителя.
Форму смазать сливочным маслом, выложить яблоки, порезанные пластинками и залить тестом.
Можно яблоки порезать кусочками, обвалять в муке и аккуратно вмешать в тесто

 

Тортопек,
спасибо, Насть. Целый вечер сижу копирую твои рецепты.
У меня же теперь кухня есть! Ребенок удивленно так смотрит: тут ему и выпечка, и мясо, и много чего ещё... Отвык, бедняга
Да и мне трудновато: 10 лет ничего не пекла.

 

Викуль, да на здоровье!
Я представляю, как ты довольна! Блин, как ж без кухни жить-то???
Ничего, 10 лет не пекла, сейчас быстро втянешься!
Если что, ты только свистни, я тебе рецептов выпечки опробованных кучу накидаю

 

Настенька спасибо тебе большое! Обязательно попробую завтра, ждала твоего ответа, а языки уже в холодильнике. СПАСИБО тебе от всех, таких как ты оч мало, обычно какую нибудь тонкость возьмут да и утаят, а твои рецепты всегда самобытны, неизбиты, с изюминкой, выдумкой, с душой, и всегда ЧЕСТНЫЕ!!!!!

 

ой, я ж из тех, которые принимают приглашения. Так что, жди свиста