Любимые рецепты

а малосольные помидорчики кто-нибудь умеет делать?
научите, плиз..

 

так я на что и намекаю...
Давненько ты ничего нового нам не советовала...

 

А я вот опять "ленивый рис" только что поставил в духовку... Уж больно он моим нравицца... Главное - не уснуть

добавлено через 23 часа 38 минут
Делюсь вчерашним экспериментом...
Исходные данные: Курица (цыпленок) ~1 кг. 3 БОЛЬШИЕ луковицы были зажарены не до золотистого цвета, а до желтоватого..., зеленый горошек - Бондюэль (1/2 банки... можно больше!!!). Белый перец в рис и на курицу. Приправа для плова в рис, для курицы - на курицу. Фольгу завязал для большей герметичности. Температура ~200 градусов с вентилятором. Время - 40-45 минут. Емкость с содержимым - на решетке, внизу противень, чтобы не пачкать духовку. СУПЕР!

 

WindMan, что за ленивый рис??

 

oslik ia, о-о-о-о!!! Вкусная вестчь!

 

взять бараньи ребрышки (1,5 кг), барану не должно быть больше 1 года. две больших луковицы, чеснока по вкусу.
баранину порезать, выложить в сковородку, налить 150 мл. воды, включить газ накрыть крышкой. как только вода будет заканчивать выкипать, бросит в сковородку нарезанный лук и жарить при открытой крышке, постоянно помешивая. при появлении золотистого цвета на мясе, бросить в сковородку чеснок , перемешать и продолжать жарить, помешивая, до готовности.

 

Взял. В кипящую воду вбросил горсть сухих кореньев и лавровый лист. Когда воды почти не осталось - посолил и поперчил. Все остальное по рецепту AlTk. На гарнир сделал рис. Ели с соусом ткемали.

добавлено через 6 часов 48 минут
AlTk, спасибо за идею. Мои сказали, что очень вкусно.

 

поленту попрубуйте ещё. С бараниной- самое то!

 

что такое "полента"?

 

Куриными котлетками уже насытились. Очень вкусно. Спасибо за рецепт. Хотелось бы приготовить ленивый рис. Какой рис лучше брать и готовить в чём можно кроме разовых противней.

 

sm,
пожалуйста! очень рад, что понравилось

 

вот что:

 

Калорийная наверное?

 

sm,
не калорийней риса А с бараниной- просто чудненько сочетается.

 

Нестоличная штучка, будет надо попробовать..

 

Сейчас готовили "ленивый рис" получился вареный рис с курицей.Нужно ли убирать фольгу в конце готовки?Брали длинный рис и готовили в сковороде?подскажите что ни так.Фольгу убирали.

 

AlexD, рис и получается вареный, только он пропитывается специями/приправами, жареным луком и жиром с курицы... Я делаю в глубокой емкости (6-7см), фольгу не убираю. Прошлый раз фольгу еще подвязал для "герметичности". Готовится в духовке.
Может у вас воды было многовато или не на том режиме? Здесь уж нужно экспериментировать...

 

WindMan,
Спасибо за совет, попробую ещё раз.

 

Долма

Поздно вспомнила рецепт - хороших виноградных листиков не найти уже.Срываются листья средней величины, мягкие,без твёрдых сухожилий ( или как там это называется) ,без дырочек.Лучше делать сразу, не хранить листочки в холодильнике( аромат уйдёт). Вариант - купить квашеные , но вкус уже не тот будет.
Начинка: я делала из говяжьего фарша , говорят, можно из бараньего.Фарш- 2 части, рис полуотваренный ( круглый)-1 часть , зелень -немного петрушки , пара листиков базилика, соль по вкусу, перец молотый чёрный.
Листья вымыть ,оторвать черенки , разложить на столе.На лист примерно чайная ложка с верхом начинки , завернуть.Очень плотно разложить долмушки в кастрюле слоями.Залить можно очень горячей! чуть подсоленой водой, но лучше говяжьим бульоном вровень с последним слоем или чуть выше и варить в зависимости от объёма кастрюли 45-60 мин. на маленьком огне.
Соус - это что-то кисломолочное ,напр., сметана( можно простоквашу, кефир, нарине ...) + чуть укропа +щепоть перца молотого (любого) + чесночка можно не жалеть + тёртый сыр любой твёрдый-полутвёрдый от Ольтермани до Пармезана ( в оригинальных рецептах этого нет. но так вкуснее ) немного, чтобы осталась сметанообразая консистенция.

 

Svetta, я вместо риса кладу колотый горох.

Ленивый рис не впечатлил.

 

sm,
а с чечевицей случайно не пробовал?

 

Мисль интересная...

Меня тетеки абхазские на рынке научили..

 

в свете последних событий- это очень актуальное блюдо...
Кстати! Никто не знает, как готовят осетинские пироги? Обожаю их, особенно с зеленью...

 

Скажу честно... меня тоже первый раз не впечатлил! Второй и третий раз делал экспромтом... Мои в восторге!

 

Видать, мои больше избалованы..

Лет пять назад было...

 

пока есть помидоры, делюсь рецептиком гаспаччо. сразу оговорюсь, что это не классический рецепт, а подогнанный под мое семейство.
беру
5 средних помидоров
3 очищенных от кожи огурчиков
3-4 дольки чеснока
половинка луковицы
2 болгарских перчика
2 столовые ложки подсолнечного масла
сухарики (я покупаю магазинные, но лучше самому обжаривать)
все, кроме одного помидора, огурца и перчика взбивается блендером, солится -перчится по вкусу, разбавляется водой или томатным соком для желаемой консистенции, потом нужно мелко нарезать помидор, огурец и перец, и туда же сложить. и в холодильник, чтоб остыл. потом наливаю в маленькие мисочки, сверху сухарики и майонезик (полезнее, конечно, сметанку). получается ням!

 

Я гаспаччо делаю почти так же, только без лука и без майонеза (даже не представляю его там, брр), и даже без сметаны. Но с базиликом обязательно!

 

майонез каждый себе отдельно в мисочку добавляет.мне больше с майонезом...