1. Этот сайт использует файлы cookie. Продолжая пользоваться данным сайтом, Вы соглашаетесь на использование нами Ваших файлов cookie. Узнать больше.

Любимые рецепты

Тема в разделе "Гурман", создана пользователем Summer, 29.07.07.

  1. Маришка

    Маришка Почетная

    22.117
    1.428
    Отбивные в кляре.

    Филе индейки, отбить, каждую отбивную посолить, перец чёрный молотый, лимонный сок и оставить мариноваться.

    Кляр: яйцо+соль, взбить веничком, добавить 1 столовую ложку сметаны, хорошо перемешать, добавить сыр натёртый на мелкой тёрке (ориентироваться на густоту), зелёный лук.

    Жарить на растительном масле до готовности.

    Соль в кляр, прям чуть, можно вообще не добавлять, сыр даёт солёность)
     

    Вложения:

    NeoSky нравится это.
  2. Маришка

    Маришка Почетная

    22.117
    1.428

    Вложения:

    Прокофья Людмиловна нравится это.
  3. Интриганка

    Интриганка Активный участник

    12.147
    1.114
    :haha:совсем сдурели)))

    Отзыв)))
    "Форма после не варки не теряется, а лишь увеличивается в размерах. "
     
  4. ANIMAX

    ANIMAX Активный участник

    1.735
    166
    Пока сезон молодой капусты - делюсь рецептом вкусного гарнира)
    Берем кочан молодой капусты (именно молодой, это важно!), убираем верхние плохие листья. Режем кочан кружками примерно в 1-1,5 см толщиной, укладываем на противень (у меня лист для выпечки, к нему ничего не прилипает, поэтому я укладываю как есть, не смазывая дно маслом). Кружки посолили, поперчили, можно немного тертого чесночка добавить, чуть смазали растительным маслом, следом томатной пастой (у меня домашний кетчуп был вместо пасты). В разогретую духовку на средний огонь минут на 15-20 (до момента, когда капуста чуть зажарится). Вытаскиваем, сверху посыпаем тертым сыром и ещё на пару минут в духовку. Очень-очень вкусно!))
    Рецепт стащила здесь (там есть и фото):
     
    Последнее редактирование: 06.05.19
    Рози, Маришка и Интриганка нравится это.
  5. Маришка

    Маришка Почетная

    22.117
    1.428
    Оладьи из рубленной индейки

    - филе грудки индейки 700гр
    - лук репчатый 1шт
    - чеснок 1 зуб
    - яйцо 2 шт
    - мука 1 ст.л
    - манка 1 ст.л
    - сметана ~150гр
    - соль, зелень по вкусу

    Мясо мелко режем, рубим. Лук и чеснок тоже мелко. Доставляем всё остальное и хорошо перемешиваем.
    Духовку греем на 180С.
    Выкладываем столовой ложкой оладьи на противень с бумагой и отправляем в духовку.
    Время не засекала, ориентировалась на внешний вид.

    Мясо грудки получилось в оладьях не сухое.
     

    Вложения:

    dsv и Inigo нравится это.
  6. ОlgА

    ОlgА Активный участник

    1.181
    736
    Народ! А накидайте интересные идеи вегетарианских блюд (яйца и молочное можно). Тока чо нить необычное, а то мне кажется я уже все переготовила, что можно!!!
     
  7. Маришка

    Маришка Почетная

    22.117
    1.428
    Как-то с мужем были в этом кафе Меню - Cafe-Cok, брали много всего, очень вкусно было. Посмотрите, как идеи, может упадёт взгляд на что-то интересное)

    Я вегетарианские блюда готовлю простые, из того что есть в наличии дома, смешала намешала:facepalm::shuffle:
     
    ОlgА нравится это.
  8. ANIMAX

    ANIMAX Активный участник

    1.735
    166
    Если захочется повозиться - попробуйте вот такой овощной пирог. По ссылке подробный рецепт с фото.
    [​IMG]
    Спиральный овощной пирог
    п.с. Можете полистать по ссылке ниже, там есть интересные овощные блюда
    https://pristalnaya.livejournal.com/tag/еда
     
    Последнее редактирование: 14.07.19
    Inigo и ОlgА нравится это.
  9. Маришка

    Маришка Почетная

    22.117
    1.428
    Молодой картофель с домашней сметаной

    Картофель почистить, помыть, залить водой и поставить вариться. Картофель не резать, для этого блюда отбираю мелкий средний.

    Нарезать репчатый лук, морковь на крупной терке, помидор очистить от кожуры и нарезать, чеснок зубчики нарезать.

    Когда вода закипит, половину слить (+\-), добавить домашнюю сметану, овощи, посолить, поперчить и готовить до готовности овощей, картофель приготовится быстрее.

    На ~3л кастрюлю добавляю ~250гр сметаны, можно и поболее.

    И воду, можно больше слить, можно чуть меньше, сколько жидкости/соуса хотите оставить.

    Когда всё готово, добавить зелень и выключить.

    Если готовить с магазинной сметаной, добавить ещё сливочное масло, но это будет уже немного другой вкус))

    Картошку и сметану привезла из Волгограда, от мамы из деревни)
     

    Вложения:

    Inigo нравится это.
  10. Маришка

    Маришка Почетная

    22.117
    1.428
    Паштет печёночный

    Печень свиная или говяжья - 1кг
    Молоко
    Свиное свежее сало - 300гр
    Морковь крупная - 2шт
    Лук репчатый крупный - 2шт
    Сливочное масло - 200гр
    Соль, перец чёрный молотый - по вкусу

    Печень вымочить в молоке минут 30-60.
    Печень, сало, морковь, лук порезать на крупные куски и тушить до готовности в сковороде добавив воды.
    Дать немного остыть.
    Горячие продукты, но не кипяток, выловив ложкой перекрутить несколько раз на мясорубке, добавить соль, перец.
    Добавить 100гр масла, ещё раз перекрутить или перемешать, добавить оставшиеся 100гр масла.
    Выложить в ёмкость и дать остыть.

    Сегодня делала говяжий.
    С печени убрала плёнку, вымочила в молоке.
    Тушила всё в мультиварке.
    Три раза крутила мясорубкой, а потом решила блендером пройтись)
     

    Вложения:

  11. Маришка

    Маришка Почетная

    22.117
    1.428
    Тестирую новый соус, новый в нашем холодильнике) Устричный.

    Сковороды вок у меня нет, готовила в большом сотейнике, на большом огне.

    Растительное масло, разогреть, добавить чеснок, через несколько секунд сразу лук, морковь, болгарский перец. Обжаривается всё быстро, постоянно мешаешь.
    Немного соевого соуса, устричного, перемешать, выключаем.
    Посыпать зеленью.

    Собственно, других овощей у меня и не было больше сегодня)

    Перемешала себе с макаронами, мужу завтра на обед с кускусом.

    Вкусно!)

    Написала в список продуктов разные овощи, мясо, морепродукты. Буду миксовать.
     

    Вложения:

  12. mudrec

    mudrec Активный участник

    7.415
    1.119
    Ув. гурманы. Пока болгарского перца навалом и недорого-рекомендую : Чистый перец-сухой (ни в коем случае не чистить и не потрошить-ножку желательно тоже не обламывать ) обжариваем на мангале на углях со всех сторон. ( можно и на сковороде-только много мороки-дыма и треска ) Сразу же кидаем готовый перец в толстодонную посуду глубокую и закрываем крышкой и накрываем все это полотенцем-одеялом на 2-3 часа. Всю партию. Потом достаем его и с каждого перца снимаем кожицу (оч. легко ) Ничего не потрошим ! Стекает много сока (масла своего ) его можно чуток себе оставить в кружке. Далее если сейчас хотите готовить : на сковородке обжарили лук+морковки+помидорчик туда . Как готово -грамм 200 сметаны в сковороду и перцев 10 туда же+выдавить зубчик чеснока и грамм 100 сока оставшегося из кружки. можно зелень по вкусу.Как только закипело все это через 2-3 минуты выключаем и даем постоять минут 10. Можно есть. Очень вкусно. А наутро в холодном виде -за уши не оттащишь.
    Я же после того как почистил еще и заготовил на зиму. В контейнер и в морозилку. Зимой на ночь для расстаивания достали и утром и по 1 рецепту или же ПРОСТО как ХОЛ.закуска. обжарить лучок+морковь и полить этим перец+выдавить зубчик чеснока .Вещь. Приятного аппетита !
     

    Вложения:

    Маришка и Вернер нравится это.
  13. alter_ego

    alter_ego Участник

    297
    93
    Тоже рецепт с болгарским перцем. Очень вкусная штука.

    Сырая аджика
    1,5 кг красного сладкого перца (лучше сочного толстостенного)
    300 гр. чеснока
    100 гр. 9% уксуса
    8 ст.л. сахара
    2 ст.л. соли
    2-5 шт. горького красного перца

    Всё перекрутить на мясорубке. Добавить специи. Хорошо размешать и разлить в чистые сухие банки, накрыть пластиковыми крышками. Это порция на 2 литровые банки. Хранить в холодильнике или погребе.
     
  14. mudrec

    mudrec Активный участник

    7.415
    1.119
    Просто Борщ украинский сегодня на обед. На говяжьих мясных рёбрах, со свеклой .Томат домашний сам делал на даче .Вроде все просто,но кое что добавил. Фасоль красная готовая консервированная. В пасировку кроме специй перец, лаврушка и пр. я добавил постругал имбирь немного . Свеклу мелкими кубиками но одну на тёрке и в пасировку .Сметану и зелень свежую , по вкусу уже в тарелку. Ну очень вкусно
    !
     

    Вложения:

    Вернер и Маришка нравится это.
  15. Маришка

    Маришка Почетная

    22.117
    1.428
    Рулеты из лаваша

    Всё как обычно быстро и просто.
    Сегодня начинка ветчина. И вторая грибы шампиньоны жареные с луком на сливочном масле.
    Грибы готовила для жюльена, и часть пошла в рулет.
    Лаваш армянский. Сыр плавленый Hochland сливочный для ветчины и с грибами для грибов.

    Я обычно делаю с сёмгой, ветчиной и овощные (помидор, перец болгарский, зелень).
     

    Вложения:

    dsv нравится это.
  16. Маришка

    Маришка Почетная

    22.117
    1.428
    Рулетики из кабачка.

    Кабачок очистить, нарезать тонкими пластами.
    Обжарить на сковороде с небольшим количеством масла. При наличии гриль сковороды, я бы на ней сделала и без масла)
    Выкладывать на бумагу для удаления излишек масла.

    Начинка: творог, чеснок, грецкий орех, соль.

    Творог по вкусу, у меня сегодня 5% Нежный Савушкин.

    На свой вкус, я бы добавила прям немного укропа, но я сейчас такое всё равно не ем, а муж зелень не очень)
     

    Вложения:

    Последнее редактирование: 31.01.20
    dsv нравится это.
  17. NeoSky

    NeoSky Активный участник Команда форума

    11.473
    617
    Шикарный рецепт бедрышек.
    Маринад: 3 столовые ложки растительного масла, 3 столовые ложки соевого соуса, два зубчика чеснока выдавить, одна столовая ложка острой аджики.
    Ну, и стандартно: 180 градусов на 45 минут.
    Изумительно получается.
     
    Маришка нравится это.
  18. Маришка

    Маришка Почетная

    22.117
    1.428
    Котлеты
    Состав: фарш свинина, лук репчатый, кинза, батон в молоке, соль, перец черневый молотый.
    Фарш отбить раз 10.
    Сформировать котлеты, обвалять в муке, обжарить, добавить немного кипятка и потушить.
    Мини котлетки отправила в морозилку.

    Мини я бы сделала так: оливковое масло, лук обжарить, чеснок, добавить помидоры в собственном соку, базилик, сахар, соль, перец, потушить немного, положить мини котлетки и довести всё до готовности. И со спагетти барилла n1 или n3)))
     

    Вложения:

    NeoSky нравится это.
  19. Маришка

    Маришка Почетная

    22.117
    1.428
    Рецепт простой.
    Отварить молодой картофель, полить горчичным маслом)
    Стопарик ставить не стала))
     

    Вложения:

    Шура Корректный нравится это.
  20. ANIMAX

    ANIMAX Активный участник

    1.735
    166
    Из серии быстро, просто, вкусно)))
    Салат из кабачков. Можно есть как теплым, так и холодным, одинаково вкусно. Даю ссылку на автора:
     
  21. Маришка

    Маришка Почетная

    22.117
    1.428
    Кабачки.
    Самые молоденькие Денису, а покрупнее нам)
    С огорода, домашние, вкус конечно отличается от магазинных

    Тут просто)
    Нарезать кабачки кружками, жарить на растительном масле.
    На каждый готовый кружок: посыпаем мелко нарезанным чесноком, кладём ~0,5чл сметаны, мелко нарезаный помидор, зелень. И тд.

    Люблю в жидкость потом, которая на дне, помакать хлебом, как и в «жижочку» в салате с помидорами)))
     

    Вложения:

  22. dsv

    dsv Активный участник

    12.552
    1.087
    жарилось просто на масле на сковороде?
     
  23. Маришка

    Маришка Почетная

    22.117
    1.428
    Да, так и жарила.