Очень нужно найти принципиальные схемы каких-либо датчиков (по большому счёту не важно, каких - температуры, давления и т.п.) или АЦП с интерфейсом USB и/или LPT. Также очень пригодятся исходники программ для работы с ними.
Я этим вплотную не занимался, но датчиков с интерфейсом USB не встречал. Обычно датчики подключают к микроконтроллеру, а он уже, по необходимости, к компьютеру через последовательный порт. Есть также контроллеры с интегрированным USB. Есть стандартные драйверы для них. Самым же простым и незатратным вариантом ИМХО является использование обычного микроконтроллера (у всех у них последовательный порт есть) + переходника COM-USB. А взять такой переходник можно вместе с коннекторами и драйвером за 50 рублей в виде шнура к любому сотовому телефону. Драйвер создаёт в компьютере виртуальный COM-порт, которому всё равно с чем работать - с программой закачки мелодий или с Вашей программой. АЦП если простые - в микроконтроллеры встроенные имеются, их и подключать не надо. Датчики температуры можно, например, Dallas Semiconductor DS1822 взять. Правда у них несколько мудрёный интерфейс и как следствие - несколько замороченная программа получается, зато и плюсы есть - можно параллельно сколько угодно вешать и обходиться при этом 2-3 проводами.
Берешь и ищешь книгу Агурова "Практика программирования USB". Есть в отсканированном виде, есть (по крайней мере, 2 недели назад, была) в Техкниге.