У нас не было журнала по практике, просто сдавали отчет по летней практике, преимущественно по туризму(тур фирма). У Вас в ВУЗе должна быть методичка по этому пункту- там все написано- сколько листов должно быть и из каких разделов он должен состоять. Так что лучше Вам обратиться на кафедру.