Обеды

Добрый день господа. Прошу разъяснения у кадровиков

Мой рабочий день длится 18 часов, и мне по договору положено 2 часа обеда, но они по времени никак не регламентируются.
Но по сложившейся ситации я должен находиться на рабочем месте все время, и даже если я на обеде мне могут позвонить и чем нибудь напрячь, что надо бросить все и бежать работать дальше.
Потом работодатель вычитает эти два часа из моего времени типа я обедал.
Насколько эт правомерно?
Где то я слышал, что если обеденные часы оговорены четко, то я могу уйти куда глаза глядят, а если это не возможно из-за производственной необходимости то работодатель не должен вычитать эти часы из рабочего времени.
Может кто-нибудь пояснить это все? Желательно с сылкой на первоисточник.

Спасибо.

 

Работают.. Правда потом 2 дня выходных