Холодец в домашних условиях

И без горчицы.

Апельсины тут с какого лиха?

 

Натюрмортъ

 

Я поняла! Это намëк: кое-кто понимает в холодце как свинья в апельсинах

 

Привет

 

Именно из этого получается крутой холодец.
А ещё в Холодце нет углеводов

 

В ночь варил холодец, так как прошлогодний уже закончился.
Две свиные ноги - копыта с ногой и рулька. Плюсом куриная грудка. По просьбам желающих.
Предыдущий варил с копчиком ещё - неплохо вышло, спинной мозг добавил навар.
Варю не менее 12 часов. Не понимаю как можно сварить за 6 как во многих рецептах указывают. желатин не добавляю - не зачем.
Подсаливаю, специи/овощи по вкусу и настроению.

 

Мы варим 8. Копыто свиньи, телячья голяшка.

Утром ставим, уезжаем на весь день по делам, вечером приезжаем и выключаем.

 

А в мультиварке пробовал кто? Ну это если небольшой объем само собой. Я как то давно пробовал. 2-3 часа максимум и готово.

 

Родители, помню, в скороварке делали, никаких там полусуточных готовок. Смутно помню сколько было, часа 3-4.

 

Ну и сколько там этого холода получится? Стакан?

 

Ну на 1 пожрать вполне. Даж на двоих. 6л кастрюля.

 

я вчера варил, сегодня сделал. Литра 2.5 гдето

 

Свиные лапья через 4-5 часов примерно пора доставать. Говяжьи 7-8, но можно и больше.

 

Ёмаё. Седня у матушки был. Забыл спросить рецепт холодца из осетра.

 

эврэы же не жруть свинину

 

Ага. Я ее и не жрал. Я кушал.

 

Ага, в мультиварке-скороварке.

 

Само собой под давлением

 

поздно увидел тему(

делаю только из свиной рульки (ни копыт, ни ушей и хвостей, тем более курицы)
2 шт на кастрюлю 6-7л (точно не знаю сколько)
лук в шелухе для прозрачности бульона, морковь и рулька, за час до готовки чеснок в шелухе и соль
за 6 часов варки (можно и больше, но не вижу смысла) все отлично вываривается (спиной мозг вылетает из кости со одного засоса))
всегда все застывало как положено без всяких желатинов

 

А что никто не пишет? Новые рецепты может за год кто придумал.
Ставлю варить. На этот раз уши, копыта, хвосты. Добавлю говядину и куриную грудку. Варить все вместе а при заливке разделю - помяснее и с хрящиками.

 

У нас классика...
Свиные рульки и говяжья голяшка на закрепление.

Осталось озадачиться по горчице и хрену...

 

закупил в светофоре ноги для этих целей по 37р за кг

 

у нас в светофоре нонче отдельно ног по 37 уже не продають, только с полужопием по 93 ру. две штуки на штуку выходят, такие дела))

 

лучший холодец только из копыт

 

ужоснах

только говяжья голяшка, лук в кожурке, перец горошком и советская скороварка!
А, еще горчица хэнд-мэйд

 

нет

 

Я после варки холодца кости в труху разгрызаю. Мозговая косточка это самое вкусное.

 

сколько на 4литровую мультиварку сыпать соли?

 

Столовую ложку без горки.