Холодец в домашних условиях

Непонимаю я людей, нелюбящих ХОЛОДЕЦ. Да под домашнюю горчичку...

 

Ээээ... А что это такое белое?

Блин, дошло, просто мы яйцо никогда не кладём.
И мне, всё ж таки, больше нравится когда более мелкой фракции мясо. Но это уже вкусовщина.

 

Чёрт, а не спуститься ли мне на лифте, в шлепках, за сами знаете чем, под ХОЛОДЕЦ?

 

Начинаю разбирать

 

пусть будет здесь)

 

Я когда ворю, всегда стебель сельдерея в бульен кладу, аромат отличный дает. Ну и чеснок мелкими-мелкими кубиками, чем больше, тем лучше в уже готовый, разлитый, но еще не застывший. И морковку, обязательно. И люблю его есть с уксусом, батя покойный приучил. Но и с горчицей кайф. На НГ варить не стал, но на праздниках обязательное блюдо, да под домашний зерновой дистиллят! Сцука, слюни потекли.

 

Все мы небезгреха...

 

Я ровно. Сама не варила и не планирую пока готовить)
В гостях, в охотку, могу и съесть, и да обязательно с горчицей.

Куриный не ем. От него мне плохо.

Это как? Как пельмени макать?)
Я только пельмени ела с уксусом, еда из детства)), а холодец никогда так не ели.

 

На кубики его режу порционные и перед тем как в чрево отправить, сбрызгиваю уксусом.

 

Обязательно так попробую))
Никогда не слышала даже об этом.

 

А форма, форма то уходит... Теряем

 

Терпение))))

 

Мама тож в таких маслëнках делает, но голубых)
И да, я, я тот человек, который не ест холодец

 

/при слове холодец в памяти сразу всплывает детский стишок про безногого отца)

мы тоже с уксусом и горчичкой домашней ядреной. такой, чтобы слезу прошибало.
варю редко. половину кладу желеобразующие части. вторая половина чистого мяса.

 

а сколько приготовленная горчица хранится?

 

в холодильнике прекрасно и долго. в баночке с крышкой.

самый простой и удачный рецепт: горчичный порошок залить теплым рассолом от консервации, хорошо перемещать, добавить чуть масла. снова хорошо перемешать, закрыть крышкой и оставить в тепле на несколько часов (на ночь)

 

Нелюдь)

 

Шта?
Худышка, ты колешься.)

 

Холодец - вещь! Но надо признать, что это очень сложное блюдо. Мало кому удаётся сделать вкусно. Раньше на праздничных столах в НГ праздники был он почти в каждом доме. У меня даже дома эти имели определенную холодцовую иерархию. Только у одной хозяйки он был всегда как надо. Всегда. А у остальных всегда не то. Эхх...а сейчас сабж почти не готовят. Да и по домам уже и не собирается никто.

Есть магазинная горчица - огонь. Но нужно знать. Их полно всяких.

 

месяц, 5 лет?

ковид

 

а зачем ее столько хранить?
я делаю в маленькой баночке из под детского питания. горчица вполне уходит не только под холодец. например, намазать на бородинский хлебушек и с салом домашним)
или мясо обмазать перед запеканием.

так в этом месть цимес - можно есть сколько угодно и не толстеть.
ну или толстеть, но не быстро)

 

Да не. И до ковида уже по домам не собирались. Всё по кабакам.

 

там углеводов ноль

все хотят жрать а не готовить

 

Че это?

Че это? Новый год-домашний праздник. Щас пожрем-попьем(в меру), а потом гулять, хлопушки, с горки на жопе.
По поводу холодца-всегда варю сборный. Рулька, копытА свиные, говяжья голяшка и пару-тройку окорочков. Некоторые извращенцы добавляют желатин, но это полное Фи.

 

С желатином, это, конечно же, не холодец. А желе.

 

без них холодец как вода

 

А еще, когда удается найти, уши и пятаки. С хвоста свиного тоже гуд, хрящ в чистом виде. С голяшки коровячей тоже гуд навар.

 

ниразу не видел отдельно от головы

нет

не пробовал