Тогда нужно понимать поможет та губка на магнитике или нет... Посмотри выше я видос выкладывал, там есть более радикальный вариант отмывки бутылей.
Мощный полукилограммовый неодимовый магнит как-то еле-еле оторвал от железной калитки, из баловства прилепив его - в картонной гофроупаковке! Ершик на скрутке из проволоки изгибался от имхо гораздо меньшего нажатия. А этот типа мякенький поролончик с нетканой из незнайкакого волокна наклейкой между тем отлично отдирает и лютый нагари на сковородке, и, до блеска, почерневшую окислившуюся медь, не говоря уже об алюминии. Так что способ , думаю, вполне жизнеспособный.
Вопрос: есть банка 3л клубничного сока приторного. Возможно ли из него сделать сидр газированный? Пропорции?
@А я причем?, тут как бы хотелось понять, что означает "газированый сидр"? Поскольку сам сидр (напиток) делают из яблок (не варенья). Сделать его как игристое вино целая проблема. Ты хочешь сбродить то варенье? Пробуй развести его водой 1/3 и добавь винные дрожжи...
не варенье, а сок сидр есть "тихий", а есть с газацией вот хочется бабам с газиками сделать и так то вроде все понятно, но как определить сколько дрожжей надо кинуть на банку? и на втором этапе для газации добавляется сахар, но не получится он приторным или по идее дрожжи должны съесть весь сахар как и в браге? да еслиб я знал, закрывали даже не мы
Это был сарказм.... Если серьезно...Померять,ареометром. Логично.Но,гидромодуль браги 1\4,сделай меньше,не добродит.Тебе нужно,что бы,дрожжи не сдохли от спирта и карбонизировали на вторичном дображивании... Сам не верю ,что это написал...Но по сути так...
Мой институтский друган со своим братом делали как-то игристые вина из яблочного сока... На развитие навыков ушел не один год. Нужны бутылки из-под игристых вин... Пробки и умение крутить "обвязку", дабы пробку не вышибало. И при всем, при этом "стреляла" далеко не каждая бутылка. На дрожжах обычно есть своя инструкция... А вот с этим-то самая главная проблема. Т. ч. технологи на вин. заводах не зря свой хлеб едят...
Не думаю, что карбонизация сидра сильно отличается от карбонизации пива. После брожения, при розливе по бутылкам, добавляем стерильный раствор декстрозы. Могу сказать цифры для пива, но лучше посмотреть на соответствующих форумах для сидра. Ну и главное, чтобы бутылки держали давление. И обязательно контрольную пластиковую бутылку. Хотя я вообще все пиво в пластик разливаю... для безопасности. Сложного абсолютно ничего нету.
ну я тоже собираюсь попробовать в пластике, карбонизацию можно и сахаром сделать перерыл весь инет, вроде все понятно, но только кроме как сколько кинуть винных дрожжей на 3л банку приторного сока(
прям сильно не заморачивайтесь. после засеивания дрожжи активно разможнаются. поэтому просто чем больше засеяте, тем быстрее начнется активное брожение. ну в разумных количествах, конечно =)
брагу на варенье поставлю Это оказалась слива( Не особо приторная и ещё кислинка Думаю разбавить 1к1 и сахара сыпануть Нормально будет или не стоит разбавлять?
Так почем я знаю какая у тебя сахаристость той сливы... Чем больше добавляешь сахара - тем меньше варенье похоже на вино. Если варенье вообще может быть похожим на вино... Главное чтобы дрожжи разбродились у тебя. Можешь, для примера, развести сахар с водой 1/5 - вот нужно получить "сусло" не слаще этого. Результат будет достаточно крепок и не скиснет.
Если твой "сок" дюже сладкий - дрожжи просто не заведутся у тебя. Т.е. тебе однозначно придется тогда разводить водой, дабы снизить сладость. Крутые виноделы вообще не понимают зачем лить воду в сусло.
Так лить или не лить? И он не дюже сладкий, сахар придется добавить чтобы убрать кислинка и завести дрожжи тогда
Я не пробовал твой сок... И ты его сахаристость не знаешь... С чем можно сравнить его сахаристость я тебе описал выше... Принять решение придется тебе самостоятельно.
Комрадос, виноделы. Позвольте немного в сторону от самодельного вина отпрыгнуть. Совет нужен. Есть у меня здоровенная бутылка шампанского Асти Мартини. СтоИт она как правило у уголке и никого не трогает, и ее никто не трогает, пока не приходит Новый год. Вот тогда и вспоминаем про нее - используем как декорацию рядом с елкой. Прикольно так получается. Елка, подарки и бутылка шампанского здоровенная. ) Вот и на этот Новый год уже готовимся - привез елку из гаража, нарядили и, традиционно, вспомнили про Асти Мартини. Но тут мне пришла в голову крамольная мысль, а собственно какого хрена она до сих пор не выпита? Но следом другая крамольная мысль засвербила в голове, а стоит ли рисковать то, ей лет 20-25 от роду... Мож ее и пить нельзя... Вот и хочу узнать мнение экспертов. Как вы думаете, есть шанс что шампанское Асти Мартини простоявшее два десятилетие все еще пригодно для употребления? Бутылка вроде такой, тоже в ящике была (ящик уже давно приспособлен под инструменты): фото из инета
Как сказал герой фильма "Год кометы": - Либо мы попробуем вкусное вино! Либо сделаем самый дорогой салат... Как вы вообще так долго продержали ту бутылку? С такой выдержкой ее можно выставить на продажу, на каком-либо профильном форуме... Так деньги за нее отобьете. Недавно меня коллега угостил домашним виноградным вином выдержкой в 6 лет. Весьма приличное вино!
@ksa, ну чисто теоретически вино вообще столько живет? в нашей компании такие напитки, да еще в таком количестве не принято было пить.... )))
Я не эксперт в таком деле... Но у вина есть два "врага" при хранении - испарение и скисание. Если оно не испаряется (герметично закупорено) и не скисает - может и вечность пролежать... Вот только понравится ли его вкус... Это уже можно узнать только попробовав его. @AlexeyNik, вот почитай статейку про вина-долгожителей... Самое древнее вино в мире: ему 9000 лет! Сколько она литров?
Там на бутылке срок годности должен быть написан. У меня стояла бутылка асти мондоро 5 лет, потом выпили. Разницы не заметили. На бутылке было написано, что срок годности не ограничен.
а как жеж температура хранения? Может оно там в +27 в комнате 20 лет стояло, а не в прохладном погребе хранилось? У нас тут у самих мхом покрытая бутылка Советского лет так 14 стоит)) открывать и пробовать чё-то очкуем)
Она, опять же, возвращает нас к испарению и скисанию... Так чего очковать-то? Открыть и узнать. Если уже фигня - выкинуть. Зачем ей место занимать? Вот так вот потом потомки и находят бутылки на раскопках!
Читал я, помнится, хааррошую советскую книжку-руководство по винам и сокам. Жаль что кто-то её таки зачитал и теперь реально оч.ценные знания приходится по зернышку собирать((( Но помню, что содержание сахара в растворе/сусле, предназначенного для брожения должно быть не больше 19%, и не меньше 12%. Это определяется простым ареометром. Но вот была еще норма кислотности, содержание которая определялось уже посложнее, с пипеткой, мерником, щелочью и лакмусовой бумажкой. И вот эту норму кислотности я, увы, не помню(( А она важна, поскольку тоже определяет оптимальную правильность процесса брожения. В общем посыл был такой : Сначала добавлением воды снижаем кислотность до приемлемой Потом добавляем сахара до 19%. И потом уже организуем сам процесс брожения. Все это - для максимальной возможной крепости перебродившего продукта. Перебор по сахару уже вреден , т.к. большее его количество бактерии все равно не переработают , поскольку начинают по достижении определенной спиртовой крепости просто подыхать - и из оставшегося сахара при контакте с воздухом при помощи уже других штаммов получается как раз и сивуха и ацетон. Для прочих дегустационных качеств вин там всякие дополнительные приемы.