Кафе-кулинария с продукцией приготовленной с "душой"

vnv104, у них пафосный скучный район, там, на отшибе, в камышах, не интересно что-либо открывать.
Побухать и поблевать люди всё-равно будут в центряк приезжать.

 

Бэйкер стрит что ли? Построено симпатично, место - ад. Если для тишины надо туда переезжать, тогда я буду терпеть и жаловаться больше не стану

 

3 копейки. Как понял есть идея готовить и продавать. Формат заведения не понял какой - кафе, кулинария, бар.
Но если общепит и нет опыта, то начал бы с самого малого - киоска с шаурмой. В Красноармейском районе месяц назад открылся киоск - шаурма, место проходное. Как не пройдешь, там очередь человек 5 стоит. Чел готовит неплохую шаверму, стоит она по 100 руб. Выручку чистыми в день получает , так по предположению, рублей 5 -10. Незатратно, прибыльно, позволяет понять кухню, можно открывать другое дело, покрывая первые расходы из быстроприносящего живые деньги дельца.

 

не надо уже киосков, хватит. Сейчас аренда не дорогая, можно нормальное помещение снять. У нас в доме открылось заведение "Булки и Хлеб", выпечка, чай, кофе. Для начала вполне подойдет аналогичное.

 

а почему только в центре? это нигде не нормально:frustrate

 

подтверждаю. Никак не могу попробовать, нет времени ждать=)

 

А в OBI из кафешки сделали склад стройматериалов

 

Вадим Х.,

ну напешы в приват может будем к тебе ходить

---------- Сообщение добавлено 14.12.2016 12:57 ----------

vnv104,

не поверишь, пивняк как открылся так и закрылся. Ибо некому пить было.

Зачем запирать калитку там где люди ходят? ЧСВ обуяло?

---------- Сообщение добавлено 14.12.2016 12:59 ----------

вот,

а начиналось вполне по европейски. Но норот явно не поятнул цен. Потом стало классический ларек с котлетами по киевски и пирожками. Но тоже протянуло недолго потому тчо наверное кэша не стало хватать

 

Отнюдь. Скорее стабильного. Не сможет вытащить повар кафе/ресторан если он будет расположен неудобно, отвратительный сервис,дурная атмосфера, левый контингент.

Это в других городах - да, главное еда. А у нас? У нас большинство выбирает кафе ради понтов. Будут идти туда, где дорого, невкусно, но "престижно".

---------- Сообщение добавлено 14.12.2016 13:19 ----------

Скорее народу просто не нудна едальня в магазине стройматериалов. Брал там один раз кофе. Больше не стану.

 

Из них половина на откаты всяческим "проверяющим", наверно. Я б с общепитом не связался, прямая дорога в турму, если знакомых в санэпиднадзоре нет. Те же конкурирующие шавермщики и сдадут. А потом в лучшем случае закроют, а то и штраф такой припишут, что замучаешься отдавать.
Вот так жил Модкомп - не горевал, пустил ребят в помещение, всё-равно пустует, а потом к нему и нагрянут, мало не покажется. Жратва это не компы, там всё по-жосткому.

 

а там разве что-то необычное было? По-моему обычный перекус по американски.

 

Нормы надо соблюдать, никто не накажет. Просто довольно геморно все нормы соблюдать)

Не знаю таких людей, которые бы ходили в кафе за понтами) Видимо это какие то студенты или еще кто) Нормальные люди в кафе ходят кушать, и таких точно большинство. А для "кушать" главное чтобы было вкусно. Конечно, нужно и место, и интерьер, и хорошая работа всего персонала, но сколько уже десятков кафе закрылось где был и пафос, и лощеные официанты - но просто было не вкусно, и люди, сходив туда один раз, больше никогда не возвращались.

 

Вообщем, надо презентацию-дегустацию для начала.

 

Очень смишно.

Опять-таки, не думаю. Иначе зачем идти в кафе (ну, будем под этим наименованием иметь в виду всё-таки типа рестораны). Покушать вкусно и дёшево можно в сети Столовых №1. В ресторан идут, всё-таки, в первую очередь, за понтами. Посидеть в пафосном месте, послушать "централ" (опционально), побеседовать с друзьями за бокалом вина, девушку выгулять с прицелом на секс. В столовой (куда реально приходят поесть) это было бы делать всё неуместно.

 

ну мы то особенные, ерунда какая.

---------- Сообщение добавлено 14.12.2016 16:56 ----------

мда, что там из морепродуктов обычно подают?

---------- Сообщение добавлено 14.12.2016 16:58 ----------

вот все таки чувствуется советское прошлое.
brend1999, едят в ресторанах.

 

вообще то слово ресторан происходит от "отдых"

 

жареный минтай . А в целом, организм россиянина плохо приспособлен к употреблению морепродуктов.

 

Как вариант, можно открыть пекарню или кулинарию.
Вот, к примеру, Сладкоежка, отличная кулинария, и ассортимент там хороший, правда дороговато, но качество значительно выше, чем в Волгограде. И продавщицы не хабалистые.

 

Захотелось с морковкой пирога, купила в кулинарии волгоград половинку. Заявлен как морковь с лимоном. Лимона нет, не заметно совсем в начинке. Пирог не ужасный, нормальный пирог, средний. Но если вспомнить пироги Штолле...И пусть они дороже, но они сильно вкуснее! Вообще, какая-то проблема по пирогам с капустой. Никто их делать не умеет, кроме Штолле. Там они просто божественны! и самые дешевые. Зачем-то все рубят эту капусту как топором и жидятся вареных яиц в начинку. И выходит почти всегда УГ или посредственно. Поваров не учат, что ли? ТС, давай с капустой пироги выпекай, народ потянется!

 

ну что может быть такого уж тайного в рецепте пирога с капустой? Там прямых рук достаточно из правильного места. Я вот очень хотел бы узнать тайну 13-ти секретных трав и специй сети KFC, а то у нас вот спор с женой. Она говорит, что они хреначат химию и всякие глутаматы, потому так вкусно у них, а я всё-таки хочу верить, что рецепт секретных трав и специй, что он всё же существует. Наивный, наверное. ПЕ, ты что думаешь?

 

brend1999,

я думаю что не стоит ходит в КФС втут ибо это франчазинг.

Если и есть у них в сети специальная сместь, то в Волгограде ее обязательно недокладывают.

 

3,14-2,71, что точно могу сказать, наливная безлимитная кола у них разбавлена, прям вообще водица. В Питере такого нет, но в целом рестораны KFC Воло по продукту (посещаю два) лучше, чем в Анапе. Но тут нагрузка у них меньше.

 

Ну не знаю. Периодически бываю в сладкоежке на Порт-Саида, мне все нравится.
А вот однажды была на Ткачева, купила сочник, вот он был действительно не айс. И обстановка там слабенькая.

Помню, раньше на Металлургов (сейчас там как раз сладкоежка) была кондитерская. Какие там были пирожные. Сейчас таких не делают.

 

А мы в блин-клуб любим ходить.
Чисто пожрать.

 

специально для тебя. Хотя нет, для жены.

 

на Порт-саида было, рядом с детским миром, давно, но довольно долго.

 

да ладно. тушеная телятина из последних новинок очень даже ничего

 

не знаю писали ли выше, читать уж некогда -
в чем у нас потребность так это в хороших полуфабрикатов
например, по себе знаю, когда в доме толпа мужиков, а ты одна и ниче не успеваешь, хорошо иметь стратегические запасы пельменей, тефтелей и т.п. готовится быстро и они наедаются и потом долго не нудят
тефтели еще я осиливаю регулярно и котлеты тож. А на пельмени некогда.
Но съедобных внушающих доверие пельменей на рынке я не встречала, тефтель тоже
кстати мжт вам пригодится для удешевления конечного продукта мысль
в голодные годы я делаю смешанные котлеты (когда не только мясо в фарш идет но и другие натуральные полезные но дешевые продукты, напр. морковка, кабачок, котлета, картошка, вопщем че есть) а в рыбные котлеты капусту можно добавлять. Так можно предлагать котлеты для богатых, а тефтели и смешанные котлеты для остальных
еще б голубцы, перцы фаршированные
и хороша бы была доставка на дом. Звонишь заказываешь сразу с зарплаты всяких полуфабрикатов, забиваешь холодильник и живешь дальше
И холостякам удобно
Еще есть такая категория потребителей как дети, которые не любят мясо, да и есть вообще. А кормить мясом их нужно.
им можно лепить всякие интересной формы пельмешки или пирожки с мясом. или замаскировывать как-то. у нас на рынке люди интересно придумали - большие макароны нафаршированы куриным фаршем. Макароны то ребенок есть согласится.