Разведение птиц на мясо (утки, куры, гуси, индюки и др.)

да ладно, утку проще колбасить, шея длинная. Правда верти она головой когда на колоду ложишь, надо что бы кто то за клюв держал.

 

Соседи безмерно рады наверное духану и кряканью на рассвете.
У меня соседка завела кур, гусей и индюшек.
Бошку поотрубал бы всем, и ей в том числе.
в 4 утра кукареканье начинается, в 6 гоготание, в 8 индюшки щебечут.
Тока соловьи по ночам и радуют.
А, еще ее же собака в 5 утра беспрерывно лает на ее же гараж.Тупо лежит, смотрит на гараж и лает без остановки...
Люди нихрена не думают о других.

 

у меня все детство прошло в обнимку с книжкой "Разведение птицы в приусадебном хозяйстве"

утята да - два месяца и под нож. потом кормить их становится неэффективным, жрут а не растут плюс пеньки появятся (я не знаком с современными породами утей, но наверно ничего же не поменялось).

курей если на мясо то только броллеров каких (опять таки я не знаю современных генномодифицированных пород). обычные кури всегда водились исключительно для производства яиц (и иногда цыплят), а на мясу отправлялись спустя пару-тройку лет, когда яйценоскость у них падала.

плюс где в городе корм брать? если покупать на рынке надо считать выгодность сего действа.
в моем детстве его никто ж не покупал в исходном смысле этого слова (элеватор и жаждущие выпивки рабочие всегда были рядом) плюс курица паслась на травке.

утям по нашей жаре ОБЯЗАТЕЛЬНО надо ставить корыто с водой поплавать, будете всей семьей умиляться как они прикольно плавают и ныряют счастливые

 

3aвулoн, как вы интересно всё рассказали, тоже захотелось... пойду мужа упрашивать построить курятник, и корыто с водой сообразить...

 

прикольное занятие - собирать для уток ряску на пруду..

издалека-то, да с непривычки, все эту самую ряску как правило боятся.
Но после того, как посмотришь, как ути ее жадно жрут - иногда кажется, что и сам бы ел ))

заодно и страхи от зелени на воде тоже как-то значительно уходят)

 

можно кабелерез приспособить.
херакс и нет башки у утки

 

hasslich, можно и гильотинку соорудить.

а по уму - нужен пенек и топор. береш птицу за задние лапы, переворачиваешь кверх ногами, ей это не нравится, и она выворачивает шею так, чтобы видеть мир неперевернутым, при этом шея образует петлю. Вот эту петлю то и кладеш на пенек и ОП! топориком по ней. после чего надо вытянуть руку от себя, чтоб слить из птицы кровь (сделать это надо обязательно!), но самому не обрызгаться. слить ее лучше в какую нибудь посудку, потому как продукт ценный для питания другой еще живой домашней скотины.

если повезет (или не повезет, тут как посмотреть) и обезглавленную курицу отпустить или выронить - ваши дети могут увидеть то, что в цирке не показывают - бегающую без головы по огороду курицу...

и сразу, немедля (это тоже важно), ощипываем дичь, выковыриваем из нее пеньки (лучше когда их нет, поэтому забой лучше производить не когда попало, а когда их нет), опаливаем на газовой плите, вскрываем ей брюхо, вынимаем и сортируем внутренности...

трудное было у меня детство

---------- Сообщение добавлено 16.05.2015 10:40 ----------

ракушки такие двустворчатые птицы очень любят, я их дитем буквально ведрами собирал и скармливал.

---------- Сообщение добавлено 16.05.2015 10:47 ----------

Винни Пух, Светлана, ОБЯЗАТЕЛЬНО выкопайте для запекания уток ямку на участке, она маленькая - по размеру чуть больше утки, по глубине ну... как две утки. в ней разводите костер, когда останутся угли - нанизываете подготовленную утиную тушку на изогнутую проволоку и опускаете над углями. сверху накрываете металлическим листом. ждете пару часов.

утка получается просто божественная. мну за этот рецепт благодарят все, кто пробовал и подсел на уток )))

 

хз. я запускал куриц они не бегали а лежали кверху лапами

а переворачивать не надо?

 

увидел в названии темы еще "гуси, индюки"

имхо гусь все таки птица вольная - ей и травку пощипать погулять надо и поплавать в водоеме обязательно. птица умная, сама утром ушла гулять-кормиться, вечером пришла на ночевку. и потому как держать ее в городе на трех сотках вместе с домом и гаражом - я ума не приложу (((

с индюками не знаком, боялся их по детству я, и посему сказать нечего...

---------- Сообщение добавлено 16.05.2015 10:56 ----------

а ее и не перевернешь. на изогнутой в виде перевернутой буквы п проволоке утка получается устойчива только в одном положении. там огня не будет ж. по сути, это получается такая псевдокоптильня.

идея ямы для уток родилась у мну из ямы для шашлыка, в котором шампуры с мясом жарятся в вертикальном положении (но та яма глубокая, ее обязательно кирпичом нужно обкладывать)

 

Лучше кролики, шуму нет и размножаются быстро. И мясо диетическое.

 

Заинтересевало очень. Если не сложно, прошу сообщить размеры:

 

имя, да, нарисовано все верно.

к сожалению никаких точных чертежей сообщить не могу ввиду их отсутствия. просто по опыту все и так получается, например коллега-женщина по такому моему неточному моему описанию пробовала на даче, потом благодарила, теперь регулярно так с супругом готовят уток.

длина и ширина ямы такая, чтоб не пачкать утку об землю (хотя она быстро толи обгорает, толи спекается, в общем не беспокоит), глубина... хорошо нарисовано. вот реально правильные пропорции.

---------- Сообщение добавлено 16.05.2015 12:18 ----------

Bлад, а ты сможешь за 40 секунд умертвить кролика и содрать с него шкурку?

 

Обычный принцип армянского ТОНДИРа

 

2304, блин, 20 лет знаю про такую яму (шашлык пальчики оближешь), но что оно так называется не знал... СПАСИБО! буду знать

но мы этот ТОНДИР сверху листом металла всегда накрывали...

 

, обязательно, а под него старый бушлат вымоченный в воде, что бы герметично закупорить...

 

вот так...

 

эх, было время...

 

эээ! а вот тут поспорю - из личного опыта эксплуатации подобных механизмов (правда сейчас в этой роли на даче используется старый сейф) - их офигенное свойство как раз в том, что регулируя щель между листом и основной ямой (а ее можно регулировать очень точно, хоть по миллиметрам) - можно регулировать жар в яме и продолжительность прогорания углей.

 

тоже на пару часов?
и как мясо с шампуров вниз не соскальзывает?)

 

hasslich, оно не только не соскальзывает, там получается что сок с верхнего кусочка не капает на угли, а стекает на нижний, смачивая его -> они как бы спекаются вместе.

 

Из под лавки выше гусь:
-- Не мешайте, я 2,71бусь!

 

скорее духовка..

а вопще про такое много читал во всяких описаниях путешествий во всякие папуасские страны - там так целых свиней запекают.

 

3,14-2,71, вылезла за ним и утка, и сказала - это шутка!

 

, естественно герметично не получается закупорить... но если щель будет большая мясо сгорит и высохнет, при такой закладке получается как бы варено-копченное... ровно 45 минут и готово...

 

папуасы разводят в яме костер, затем кладут туда птицу/зверя, завернутого в банановые листья, засыпают грунтом и сверху продолжают жечь костер..

интересно - в наших условиях можно банан лопухом заменить?

 

А по углям ходят.

---------- Сообщение добавлено 16.05.2015 14:32 ----------

Нет и есть их брезгую, как будто кошку ешь. Жалко мне их, они мягкие и красивые.

 

не..
эти на углях прямо лежат..
ходят у них только начинающие..

 

Господа, у меня есть нереализованная мечта в кролиководстве, а именно (я только слышал, живьем не видел) - в огороде копается яма пару метров глубиной и с метр в диаметре. В яму сбрасываются кролики. Потом им туда сбрасывается еда и вода, кролики роют себе норы и счастливо живут, размножаясь в великом количестве. С этой мечтой я перманентно ношусь всю свою сознательную жизнь, и только сегодня, общаясь в ЭТОЙ теме, понял каков должен быть финал, который украсит тему как сверкающий бриллиант:

По окончанию сезона, когда все кролики размножились и подросли - в яму сбрасывается не корм, а дрова, которые поджигаются и все это накрывается сверху листом металла. Кролики расползаются по норкам и коптятся... Кролик горячего копчения = ВАУ

 

3aвулoн, Изверг и кроликоубиец.