1. Этот сайт использует файлы cookie. Продолжая пользоваться данным сайтом, Вы соглашаетесь на использование нами Ваших файлов cookie. Узнать больше.

А как Вы делаете домашние ликеры?

Тема в разделе "Гурман", создана пользователем Винни Пух, 26.06.13.

  1. Винни Пух

    Винни Пух Активный участник

    2.469
    26
    данный вопрос возник в другой теме, не относящейся к ней, по сему выделяю в отдельную.
    Интересно, а как Вы делаете домашние ликеры?
    Поделитесь рецептами, пожалуйста. А то вдруг я опять полжизни неправильно делаю.
     
  2. Satanas

    Satanas Активный участник

    15.612
    153
    лет 15 уже делаю. только это скорей наливка.
    любые ягоды - 1 кг
    сахар 700-800 гр (на любителя), как показывает практика, менее 500 гр уже вкус совсем не ликера))
    водка 1 литр
    засыпаем в 3-х литровую банку, раза 3 взбалтываем за месяц, потом сливаем и цедим.

    Самый вкусный с ежевики!
    С крыжовника очень интересен на вкус, но вот запах не ах, почемуто...
    Смородина всякая, вишня, клубника, малина.

    Делал с персика и абрикоса - вкуснятина! Но до полной прозрачности так и не удалось процедить.
    Слива...
    тоже вещь, но тоже со взвесью. И запах тоже не очень.

    делал с винограда. его как и крыжовник надо надкалывать.

    На любителя:
    можно чуть меньше ягод на 100 гр, но добавить сока грейпфрукта или апельсина свежевыжатого. Но все это до залива водкой.

    Можно микс делать, только смешивать ягоды надо до заливки, а не готовые ликеры.
     
  3. Винни Пух

    Винни Пух Активный участник

    2.469
    26
    крута. испытаем.
     
  4. Grinya

    Grinya Активный участник

    4.228
    48
    ИМХО, настаивать лучше на спирту, вытягивает лучше...
     
  5. heroin

    heroin Участник

    178
    0
  6. Satanas

    Satanas Активный участник

    15.612
    153
    Не согласен.
    пробовал, мешал с дисцилировкой, с кипяченой водой, все равно на водке лучше.
    на водке тоже не надо экономить. Дешевка она и есть дешевка.
    К тому же разбавлять уже готовое водой, это бе-еее...
    Вытягивать там нечему.
    Сахар заставляет ягоды давать сок. закиньте ягоды в водку без сахара - даже цвет не поменяется у водки))
     
  7. faceless

    faceless Активный участник

    8.015
    7
    не в обиду
    правильно так: вода дистиллированная, но с 1997 года она называется вода очищенная (еще правильнее):)

    получается супер. Сладкая, тягучая, как холодец жидкость. если холодная, то можно кончить от удовольствия.:)

    ---------- Сообщение добавлено 27.06.2013 23:26 ----------

    200 мл спирта (95) и 300 мл воды. Это правильное соотношение.


    ага, здесь меняются соотношения
     
  8. SvOlik

    SvOlik Участник

    257
    0
    ликер "33":writer:
    в апельсине делаем ножиком 33 надреза и кладем в каждый по кофейному зернышку, затем кладем в 3-х л. банку, забрасываем туда же 33 кусочка сахара и заливаем бутылкой водки. Настаиваем 33 дня. Необычный вкус, но приятный.:shar: