1. Этот сайт использует файлы cookie. Продолжая пользоваться данным сайтом, Вы соглашаетесь на использование нами Ваших файлов cookie. Узнать больше.

Солод и хмель для пива - где?

Тема в разделе "Гурман", создана пользователем Gosha, 06.03.13.

  1. Gosha

    Gosha Активный участник

    1.971
    0
    Если есть любители домашнего пивоварения - сообщите плз, где берете инградиенты?
     
  2. пурген

    пурген Активный участник

    3.687
    0
    Я Перми заказываю,новопермский пивовар, в городе ничего нет.

    ---------- Сообщение добавлено 06.03.2013 10:26 ----------

    Есть сейчас солод светлый российский брал в том году могу отсыпать ну пусть по 60 руб/кг
     
  3. Gosha

    Gosha Активный участник

    1.971
    0
    О, спасибо, возьму.
    Телефон в личку брошу.
     
  4. sasritter

    sasritter Участник

    166
    0
    Да. В перми самое то. Адекватный магазин и цены. Дробилку для солода кто где брал? И бак из нержавейки где прикупить подешевле подскажите?
     
  5. Gosha

    Gosha Активный участник

    1.971
    0
    Я не очень понял - в городе Пермь через интернет, или где-то поблизости есть магазин под названием Пермь? Если второе, дайте плз. координаты.
    БАк из нержавейки - ну, наверное на птичку для начала надо съездить, там самогонных аппаратов вагон, можно с продавцами поговорить, наверняка наводку дадут
     
  6. sasritter

    sasritter Участник

    166
    0
    в Яндексе набери "Новопермский пивовар". Заказ через инет. Платил с карты Сбербанка. доставляют транспортной компанией. стоимость доставки (автотрейдингом заказывал) 250 руб. (до 50 кг). чем больше берешь, тем выгоднее получается соответственно.
     
  7. Alex.G

    Alex.G Новичок

    12
    0
    Солод в Волгограде:
    1. Чешская пивоварня ул. Грановитая 1А, 35р (только от 50кг) +7(902) 362-31-67 тут же и хмель кажется 380р за кг (упаковка 5кг)
    2. http://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=37623.0 зовут Филлип руднянский солод 26р (только от 50кг)
    3. бельгийский солод цена 86кг (от 1 кг) т.89197906584 Виктор
    Хмель:
    http://www.hmel21.ru/ :ООО "АгроРесурсы" предлагает хмель прессованный (200 руб. за 1 кг) и хмель гранулированный (230 руб. за 1 кг).
    В наличии имеется хмель следующих сортов: ароматный "Ранний Московский" с содержанием альфа-кислоты 3,5%, ароматный "Истринский" с содержанием альфа-кислоты 4,2 %, горький "Подвязный" с содержанием альфа-кислоты 5,0 %.
    Объем партии - от 1 кг.
    Новопермский пивовар http://pivoperm.ru/magazin/category/61-hmel.html дрожжи тоже здесь
    Бакус: http://www.bakus.ru/catalog/individual_components_beer/brewing_hops/?set_filter=Y&SHOWALL_1=1
     
  8. Цербер

    Цербер Активный участник

    3.008
    5
    Наверное очень сложный процесс варки пива дома? А как на вкус?
     
  9. Alex.G

    Alex.G Новичок

    12
    0
    [ame]http://www.youtube.com/watch?v=6sQDAl6FqJ0[/ame] ничего сложного, натуральные ингредиенты, на вкус каждому свое, магазинную казенку больше не пью;)

    ---------- Сообщение добавлено 04.07.2013 11:38 ----------
     
  10. Gosha

    Gosha Активный участник

    1.971
    0
    Подскажите кто-нить с опытом - вот тот хмель, который растет у многих во дворах -
    пойдет на пиво? Или он какой-то особый нужен?
     
  11. barracuda

    barracuda Активный участник

    1.865
    0
    Новоперский пивовар ссылку дали уже, еще вот здесь, иногда беру http://solodhmel.narod.ru/


    За волгоградских поставщиков спасибо огромное! Будем знать теперь

    ---------- Сообщение добавлено 27.08.2013 08:37 ----------

    Может бы и пошел, но хрен его знает какой он? Какое содержание в нем альфа-кислоты (определяет горечь)? Да и дворы разные бывают, неизвестно сколько гадостей он мог набрать от гари и автовыхлопов.

    P.S. Мужики на teddybeer-е сажали у себя на дачах хмель, с Чувашии привозили сортовой, вроде довольные
     
  12. Gosha

    Gosha Активный участник

    1.971
    0
    Народ, а кто-нить стауты варит? Поделитесь действующим рецептом плз.
     
  13. barracuda

    barracuda Активный участник

    1.865
    0
  14. Старый Олег

    Старый Олег Активный участник

    956
    0
    Хмель,который растет в пределах нашего города использовать для варки пива можно,но надо искать как можно дальше от жилья и дорог, в оврагах. Несколько лет назад, когда я варил пиво дома, для себя,я использовал местный хмель, который собирал в оврагах Горной Поляны.
     
  15. Gosha

    Gosha Активный участник

    1.971
    0
    Как раз таки любитель, спасибо большое.

    Тоже спасибо, у меня как раз на фазенде вдали от дороги и химических производств растет. Завтра поеду собирать )
     
  16. Старый Олег

    Старый Олег Активный участник

    956
    0
    Кстати,сейчас как раз время сбора хмеля, конец августа начало сентября. Собирать надо светло зеленые или желтые шишки хмеля. Зеленых сейчас уже и нет, наверное.
     
  17. пурген

    пурген Активный участник

    3.687
    0
    Я ролик про этих алкоголиков видел в нете еще 3-4 года назад,они похоже так всем и впаривают свои фильтры из медных трубок ,очень дорогие и геморойные в изготовлении. Может кто не заметил на их кастрюля-заторнике только и можно сделать самое простейшее пиво,типа светлое. А я скажу так как сваривший уже больше 1 куба метра пива - когда оборудование есть ,когда рука набита под конкретно это оборудование,когда все идет без сбоев (они тоже случаются,не фильтруется,паузу передержал,в температуру не попал),это не сложно ,это геморойно. У меня на 1 варку уходи 7 часов минимум.В этом я городе я как минимум научил варить пиво 2 людей,варят пока.Пэтому кто хочет научиться гугл в помощь,могу собрать оборудование не бесплатно конечно желающим.

    ---------- Сообщение добавлено 30.08.2013 19:20 ----------

    А сейчас пока хмель свежак его принято бросать в варочник в сыром виде (не сушеный) получается отличный травяной хмелевый аромат,ну если конечно хмель не плохой...
     
  18. Старый Олег

    Старый Олег Активный участник

    956
    0
    Сейчас можно заготовить хмель и насушить на зиму. А варить пиво, всетаки, лучше зимой, летом, да и сейчас жарко. Сейчас и ячмень можно закупать,зимой он будет дороже.
     
  19. пурген

    пурген Активный участник

    3.687
    0
    Какой еще ячмень???
     
  20. Старый Олег

    Старый Олег Активный участник

    956
    0
    Ну а солод вы из чего делаете?Насколько мне известно, пиво варят из солода, а солод готовят из ячменя. Правда,при приготовлении некоторых сортов добавляют или рисовою или пшеничную муку,или овсяную,но в основном солод делают из ячменя.
     
  21. пурген

    пурген Активный участник

    3.687
    0
    Я солод делал всего один раз в жизни и то для развития кругозора,какой его делать,это очень муторно в домашних условиях,его проще купить.
     
  22. Gosha

    Gosha Активный участник

    1.971
    0
    пурген, А есть на пробу темное пиво? Очень хочется домашнего попробовать. Не бесплатно, конечно
     
  23. пурген

    пурген Активный участник

    3.687
    0
    предлагаю устроить конкурс хоумбрюверс, домашних пивоапров дата пока 28 декабря..................
    Все кто варит пиво пишите в личку..................
     
  24. Nazarych

    Nazarych Активный участник

    1.339
    0
    Я, конечно, далек от пивоварения, но вот так, чисто ради любопытства - то, что сварено в домашних условиях, оно газируется?
    Просто представил выдыхшееся магазинное пиво...:upset:
     
  25. Gosha

    Gosha Активный участник

    1.971
    0
    Nazarych, оно газируется естественным брожением. Пена получается такой, какой должна быть - плотной и стойкой. А пиво - вкусным ))
    Искусственную газацию углекислым газом применяют на заводах, чтобы сократить срок выдержки, таким образом увеличивается оборот.
     
  26. Старый Олег

    Старый Олег Активный участник

    956
    0
    Газируется пиво следующим образом.Я так делал: - В 1.5 литровую бутылку из под минералки засыпал одну столовую ложку сахара,закрыл хорошо взболтал,чтобы сахар растворился и положил,бутылки в холодное место,градусов 4 или5,можно просто,в холодильник,через неделю или позже можно открывать,только очень осторожно,а лучше перед тем как открыть,бутылку на часик положить в морозилку,а то всё пиво вылетит наружу.
     
  27. barracuda

    barracuda Активный участник

    1.865
    0
    Я карбанизирую классически, при разливе на вторичное брожение по бутылкам (можно ПЭТ, но я предпочитаю стекло) развожу глюкозу из расчета 9 грамм на литр и добавляю пропорционально объему емкости в разлитое зеленое пиво). Сахар можно, но глюкоза все таки относится к простым сахарам и очень легко перерабатывается дрожжами в CO2 чего не скажешь о сахаре.

    P.S. CO2 вырабатываемый дрожжами, как то вкуснее(выразительнее) по сравнению тот, что в промышленных баллонах. ИМХО
     
  28. Merlik

    Merlik Участник

    346
    0
    разницы между глюкозой и сахаром не заметил!
     
  29. barracuda

    barracuda Активный участник

    1.865
    0
    Ну считается, что она есть. Хотя я не пробывал на сахаре, так что не буду спорить. Просто читал, что глюкоза относится к простым сахарам, а классический сахар к сложным. На пивных форумах есть на этот счет целые дискуссии, но как говорят "если не видите разницы, зачем платить больше"
     
  30. Merlik

    Merlik Участник

    346
    0
    я пробывал и на том и на том и разнице не заметил, делал глаток с бутылки где глюкоза и потом глаток где сахар и разницы не какой. Разницу заметил только есле брать фруктозу.