1. Этот сайт использует файлы cookie. Продолжая пользоваться данным сайтом, Вы соглашаетесь на использование нами Ваших файлов cookie. Узнать больше.

Домашнее вино из вишни

Тема в разделе "Гурман", создана пользователем Рози, 25.06.12.

  1. Рози

    Рози Активный участник

    10.071
    5
    Добрый вечер! Уважаемые форумчане, подскажите рецепт хорошего вишневого вина. Я делаю простой вариант, но получается приторно (но я сахар на глаз кладу :d)...


    Ягоды вишни перебрать, отделить от ножек и другого мусора, промыть. Затем залить горячим кипятком и дать настояться под прессом в течении 4 дней. После процедить, добавить сахар, дрожжи, лимонный сок и поставить в теплое место для брожения на 2 - 3 недели. После окончания этого срока хорошо перемешать и дать отстояться 5 месяцев. Затем разлить по бутылкам не забыв их хорошо закрыть.

    Вишня 3 кг
    Вода 4 л
    Сахар 1.5 кг
    Дрожжи 1 ст. ложка
    Лимонный сок 100 мл



    Очень жду ответа, в подвале стоят два ведра с ягодами и еще одно на дереве еле держится :).
     
  2. lastochka

    lastochka Активный участник

    6.498
    14
    Присоединюсь к тему, только интересует рецепт смородинового вина, урожай нынче хороший, варенье столько не съесть, но говорят очень вкусное вино из нее, прочитала в нете рецепте или так искала плохо, но нигде нет точной технологии приготовления
     
  3. сократ

    сократ Активный участник

    2.809
    0
    Доводилось делать вино из вишни и делал так..
    В эмалированное ведро или такой же бак ссыпается вишня с косточками, которую надобно чуть пожмакать ручками, что б вышел сок…добавляем сахар на глазок. Ну на ведро что то около полкило и ВСЕ……… пойдет брожение и через неделю, не более всю жижу отжимаем, процеживаем через мелкий дуршлаг и заливаем с стеклянную емкость 20 литров с узким горлышком…….. надеваем перчатку и ждем месяц, можно меньше……..да, когда будет бродить , то обязательно раз или два раза ежедневно перемешивать сусло деревянной палкой………
    Вино шикарное……… так же делал и из абрикос

    Да. Сахар можно потом добавлять по вкусу

    ---------- Сообщение добавлено 26.06.2012 10:11 ----------

    Смородину лучше всего высушить и зимой она отлично идет в заварку для чая и в пироги начинкой, а уж компот зимой из смородины даже в ресторанах не подают- рекомендую очень
    Кстати, вишня тоже шикарный сухофрукт домашней засушки причем вместе с косточкой и без мороки
     
  4. Рози

    Рози Активный участник

    10.071
    5
    сократ, чудесно, большое Вам спасибо! :coquet:
     
  5. HELL'o

    HELL'o Активный участник

    3.993
    30
    как Вы ее сушите?
     
  6. akrivcov

    akrivcov Активный участник

    22.078
    91
    Да где же вишня?:spider: У меня на даче 3 недели назад отошла.
     
  7. сократ

    сократ Активный участник

    2.809
    0
    Говорят есть сушилки заводского приготовления и получается из них отменная вкуснятина сушеная , а я пока обхожусь бабушкиным методом – на солнышке…….. у меня есть тепличка в мой рост метр на полтора….. весной она служит для выращивания рассады. А летом и осенью для сушки всего, что сушится……….. набрасываешь на стеклышко чего сушится и помешиваешь раз в день, потом забираешь готовый продукт……. Бабушкин метод сложнее – на фанере с выносом на солнышко утром и заносом вечером в дом, что б роса ночью продукт не испортила и сверху марлей накрывается ……

    Для сушки изюма натягивается проволочка и на крючках то же получается сушеный виноград не только из любых худосочных сортов
     
  8. Ариша

    Ариша Участник

    309
    0
    Мои любимые блюда из черешни.
    [​IMG]

    Пирог с черешнями (особый)


    Сливочное масло хорошо растереть, добавить к нему (по одному) 3 яичных желтка и по одной чайной ложке 30 г сахарной пудры.

    Из 3 яичных белков взбить крепкую пену, всыпать малыми дозами 60 г сахарной пудры. Пену осторожно перемешать с массой из яичных желтков и легонько домешать к ним муку.

    Противень застлать промасленной бумагой, вылить в него тесто и сверху положить мытые (без косточек), сухие черешни. Выпекать при умеренном огне.

    Выпеченный пирог нарезать квадратиками и посыпать сахарной пудрой или ванильным сахаром.
    Продукты (на 1 порцию)
    масло сливочное 170 г
    черешня 1 кг
    сахар 140 г
    мука 170 г
    яйца 3 шт.
    сахар ванильный по вкусу

    [​IMG]

    Варенье черешневое

    Приготовить сироп и опустить в него подготовленные черешни без косточек, кипятить на медленном огне 5-10 мин, затем снять с огня. Оставить на несколько часов, после чего варить до нужной густоты, а за несколько минут до окончания варки добавить лимонную кислоту. Разлить горячее варенье в подготовленные банки и закатать.
    Продукты
    черешня 1 кг
    сахар 1.5 кг
    вода 800 мл
    лимонная кислота 20 г
     
  9. Вольффф

    Вольффф Активный участник

    3.036
    18
    У тя крыша едет?
     
  10. Рози

    Рози Активный участник

    10.071
    5
    дык откуда взяться культуре приготовления, когда вино у нас в семье делал только дед, и тот рецепта не оставил

    еще делает муж, получается что-то похожее на ликёр, если долго стоит

    хочу вино из вихни
    не за горами урожай

    а винцо у меня вовсе не противное получалось :shuffle:
     
  11. 3.14-2.71

    3.14-2.71 Активный участник

    21.565
    193
    :spider::bigeyes::spy:
     
  12. ЯнекРут

    ЯнекРут Читатель

    7.226
    0
    3,14-2,71,ну когда то это должно было случится :gigi:
     
  13. FoXX:):)

    FoXX:):) Активный участник

    3.058
    0
    Муууш, муш муш!!!! Вот так вот незатейливо вылезла новость )))
     
  14. О.

    О. Активный участник

    15.833
    17
    Выпить охота
     
  15. А я причем?

    А я причем? Активный участник

    3.505
    8
    может ето чейто другой
     
  16. egoistka

    egoistka Активный участник

    4.682
    0
    О., и мне
     
  17. ЯнекРут

    ЯнекРут Читатель

    7.226
    0
    egoistka,
    О.,
    ну чо, поздравим розю и стребуем вино из вихни?
     
  18. egoistka

    egoistka Активный участник

    4.682
    0
    ЯнекРут, надо шоп налили сначала :gigi:
     
  19. О.

    О. Активный участник

    15.833
    17
    Эгоистка, давай забухаем! Выпьем за Рози.
     
  20. Сольвейг

    Сольвейг Активный участник

    9.421
    3
    Я фсё вижу :lupa:
     
  21. О.

    О. Активный участник

    15.833
    17
    Сольвейг, айда с нами
     
  22. Сольвейг

    Сольвейг Активный участник

    9.421
    3
    айда, блин :alc:
    Я б щас даж за Розю выпила б :)
     
  23. egoistka

    egoistka Активный участник

    4.682
    0
    кто такой блин :lupa:

    :alc: за нас, девочки
     
  24. О.

    О. Активный участник

    15.833
    17
    Опять виртуальная бухашка, нееет!!
     
  25. egoistka

    egoistka Активный участник

    4.682
    0
    О., давай реальную мутить , хтож протиф то :gigi:
     
  26. О.

    О. Активный участник

    15.833
    17
    Я щас не могу, давайте позже. М.б. в конце июня?
     
  27. egoistka

    egoistka Активный участник

    4.682
    0
    О., я за любой кипиш:flag: