Раки

Я всегда кидаю в кипящую воду,варю 5мин.,если крупные-7мин.Соль-на 3 литра воды 5-6 ложек.укроп обязательно.Если зонтиков нет,то в аптеке беру семена.

 

Именно так и варю всегда. И минут 15-20 после повторного закипания. Мы раков всегда с потрохами едим, но сами не ловим, потому знающие люди посоветовали варить подольше в таком случае. Соль, стебли укропа и еще иногда спецушку для рыбы добавляю, немного для ощущения вкуса.
Раков в кипяток хвостами только бросайте, а то прецедент был когда мордой вниз а он хвостом взбрыкнул...Неприятно варщику крайне было

 

Я сам такой же подпольщик

---------- Сообщение добавлено 11.10.2012 14:11 ----------

Я кидаю не хвостами, а горстями

 

Наш дед уже 3 выходные раков привозит очень много в последний раз, просто объелись даже пришлось делиться с друзьями не знаю где он их ловит он рыбак заядлый у него там всякие приспособления имеются но раки в последний раз были вкуснее чем предыдущие говорят жирнее я не очень разбираюсь, на мой взгляд довольно крупные такие. А в воду мы их тоже после закипания бросаем предварительно он их моет в воде, долго так полощит их, и конечно с укропом и много соли(в этот раз даже пересолили но с пивасиком нормально пошли). Вкуснятина, на эти выходные наверное опять привезет вроде собирается на рыбалку.

 

Мож и не надо издеваться. Минут 10 за глаза хватит. Но у меня их дети едят, да и я сама их со всеми потрохами потребляю, поэтому и 20 минут варки.
Кстати, на вкус и консистенцию мяса вообще никак не влияет - что 10 минут, что 20.

 

То есть как? Вообще все что внутри есть кушаете?

 

Там в хвосте такая черная полосочка есть, попробуй, самый цимус

 

Если вы думаете что это смешно, ошибаетесь. Хотя да, смешно что вы брюшко хвостом называете.

 

А что же тогда называют раковой шейкой?

 

Ето прямая рачья кишка. С рачьими же какашками

 

Да эт понятно, только почему она в брюшке, а не в хвосте

 

Потому-что у рака нет хвоста, есть головогрудь, брюшко и хвостовой плавник. Учите мат.часть.

 

"Раки по-табаковски". Или "Пока Ариша спит" . Взять два десятка раков, опустить их в глубокую миску с молоком на 5 минут, что бы уснули. Налить в кастрюлю воду, положить туда крупно порезанный болгарский перец, перец чили, разрезанную пополам головку чеснока, лавровый лист, сушёный укроп, душистый перец, чёрный горошком, свежую кинзу и укроп. Посолить, довести до кипения, опустить раков и варить около 5 минут, до их всплытия, выложить на блюдо, подавать горячими с соусом. Соус. Стакан майонеза, желательно домашнего, ложку французской горчицы в зёрнах, ложку рубленного укропа, по ложке красной и чёрной икры, натёртый зубчик чеснока, капельку сахара, соуса табаско и чёрного молотого перца. Смешать и охладить.

---------- Сообщение добавлено 13.10.2012 00:27 ----------

Давненько видела передачу, где Табаков делился сим фирменным рецептом, ща освежила в памяти с помощь инета. Готовить не пробовала.

---------- Сообщение добавлено 13.10.2012 00:31 ----------

Интересно, съедобно? Уж больно вопросов возникает немного

 

Пусть Табаков сам так ест, у них раков нет, вот они и изголяются. У нас они закуска к пиву, а не еда

 

. К доктору не ходи , но вы явно жадина-говядина , спорим ? С друзьями надо делиться , а не "даже" . По теме - раки на Ростовской 320-380 р /кг :frustrate

 

Точно.Соль и укроп.Больше ничего не надо.Все остальное их только портит.Хотя,на вкус и цвет...

 

Ну не все подряд, а только самое-самое.
Тоненькую кишочку с какашками точно не ем.

---------- Сообщение добавлено 15.10.2012 15:47 ----------

Табаковский рецепт - это какое-то извращенное насилие над истинно раковым вкусом.

 

изврат какой-то:frustrate

на Елецкой в субботу половой микс не крупных размеров по 220 р/кг. Самок много, икряные

 

Знатоки, подскажите. Как можно раков 2-3 дня живыми сохранять для транспортировки?

 

В холодильнике в поддоне для овощей, наваливать не сильно много, чтоб нижних не подавили.

 

Подниму темку: приехала в отпуск,хочу отъесться раками. Где купить вкусных, много и по адекватной цене? Брала на Юности по 400 ре, имхо, дороговато.... Если где ведрами продают - еще лучше.

И еще вопрос: реально довезти варено-мороженных в термосумке на машине до Москвы?

 

LLLjolja, наложи в сумку замороженных баклашек с водой.

 

дороговато это в Метро - 699р, причем есть и по 839, как выяснилось при перевесе первые и вторые - одинаковой размерности. Так что граждане будьте начеку.

 

Dazer, ну они и у нас там не намного дороже... Хотелось бы найти ведрами, мошт в кого есть контакты... Или 400 эт нормально теперь за кг?


Бета, обязательно, ток поллитровок, а то сумки не шибко большие)))

 

LLLjolja, 400 -350 дешевле врядли будет. Продают в Слободе также - возле Пятерочки, я так думаю если с продавцами на опт договориться, может и скинут. Хотя смысл им - все и так расходится.

 

LLLjolja, В колобовку езжайте, там дешевле чем где либо в городе, почем не в курсе

 

Когда бываем в Волгограде, раки покупаем на Штеменко. Там еще пиво\вода на розлив рядом. Сейчас есть там или нет, не знаю, но всегда брали там.

 

Маришка, это та самая Юность. 400 ре за кг. Имхо, не бюджетно. В меня за раз 3-5 кг помещается..всегда там брала, ибо выросла в тех дворах))))..

---------- Сообщение добавлено 22.07.2013 16:20 ----------

Megustas,
Dazer, спасибо, там еще глянем. А Колобовка эт за Ленинском где то?

 

Ну, мы так и брали их там, рублей по 300-350, сейчас видимо подороже стали.

 

Маришка, по 300 головастики какие то лежат(((( хоцца крупных, относительно недорого и ведра 2 сразу)))))) с квасом)))))

В МСК. Раки были по 450-500.