Рецепты самогона. Технология изготовления самогона в домашних условиях

Почти промышленные масштабы)
https://www.yapfiles.ru/files/17835...eae1cb4d.mp4?token=MDE3ODM1MDEtMTUwOTExODYyNw

 

@Вернер, как-то так:

 

@Plus, пардоньте!)

 

@Вернер, всё правильно! Есть возможность - чувак сделал. Паром гонит. Молодец. И вкуснее, и зерна в деревне, как говна за баней. Наверняка, своё материальное положение улучшает.

 

@Plus, тоже люблю хорошие дистилляты! Наилучшее впечатление пока оставила самогонка, которую родственник из Сербии привёз - градусов под 50 и закуски почти не требовала, как и без утренних "последствий". Хороша была!)

 

Нет, чтобы привезти, угостить. Вот Виктор-мудрек приезжает с Украины - привозит всегда на пробу местный харч.

 

Попрошу родственника этого ещё пошукать там на предмет такой бутылочки
Твою тоже с удовольствием попробую!)

 

Замётано! Но у меня не сербский. Тот, я уверен, вкуснее. Зерновой у меня. В бочке.

 

Договорились. Уверен, у тебя - не хуже!
/подозреваю, тот на сливе был. Не сливовица, мягче и более обширный вкус, но что-то похожее.

 

@Вернер,

 

@Plus, вспомнилось, что давно уже стоит бутылочка грушевого дистиллята, подаренного соседом. Очень неплох: запах - чистая груша, вкус мягок. Прозит!

 

@Вернер, меня тоже не так давно грушевым дистиллятом угощали. Понравилось. Единственно, что изготовитель через чур обдирает его. Ибо старается угодить любителям водки. Но даже в таком виде напиток был неплох.
Сам фруктовые не делаю. Во-первых, нет дачи/огорода/знакомых. Во-вторых, технология сложнее (хотя, если наличествует первый пункт, то со вторым можно смириться).
Хотя виноградную делал в прошлом году. Мы тут с одним форумчаниным, которого в одной из тем обвиняют во всех смертных грехах и готовятся засудить, очень хорошо и её посидели. А от неё, но выдержанной в бочке, другой форумчанин просто в восторге.
В основном, зерновую делаю. Под чипсы или бочку. Вот сейчас зреет в бочке кукуруза с рисом - да-да, необычное сочетание, но очень вкусно получается! Ещё кукуруза чистая в другой бочке. Но резковата. Правда, всего три месяца. Да и обжиг в бочке не термоядерный. Пусть постоит подольше. Хотя напиток всё равно "мужским" получится.
Солодовые давно не делал. Просто был неудачный опыт с руднянским солодом... Пока душевные раны не зализаны.

 

Дистиллят большее зло.
Оно(он) на утро не вызывает чувство
стыда и тревоги.

 

@alexaudio60, вспомнилось: У водки вкус одинаковый, но приключения всегда разные.

 

кукрузка и рис это что то новое, ваще новое

 

@Тариф Экономный, ну почему новое? Почитайте всякие форумы самогонщиков.
Рис часто вообще делают отдельно. Даже в белом виде отлично пьётся. Мягкий. Сам не пробовал, но в процессе.
Кукуруза - так это вообще традиционное сырьё. Раньше осахаривал ячменным или пшеничным солодом. Сейчас в моде кодзи. Сильно упрощают технологию. Ну и открывают простор для творчества. Кто мешает сделать кукурузно-рисовую самогонку да выдержать её в бочке? Никто. Народ даже на гречке делает. Притом один из бывших, в Англии гонит так. И доволен, аки слон.
В ход идёт всё. Мука разных видов, крупа от манки до кукурузы, горох... Важен результат. Ну а канонический получился продукт или не очень - дело второе. Я же не японо-китаец, чтобы аутентичную рисовую водку делать, и не обитатель Кентукки, чтобы запиливать настоящий бурбон. Я - волгоградец. Чего хочу, то и вытворяю.

 

рис делал получается много и хорошо. Кодзи мне дочка присылает, есть у меня начатая пачка, если кто хочет попробывать то велкам. А щас делаю по горячему с варкой, разжижаю и осахариваю ферментами, гораздо меньше мороки и сусло жидкое мешается хорошо

 

Наткнулся на форуме писали про кодзи что аллергию могут вызвать... что скажете?

 

@_GoodNight_, в готовом продукте - так точно нет! А вот когда пересыпаешь, взвешиваешь. В общем, в сухом виде, может. Рекомендуют в респираторе работать. Я без него, но стараюсь морду лица держать подальше и как можно меньше пылить. Запах не очень приятный.
Кстати, остальными сухими дрожжами тоже не рекомендуется дышать.
С ферментами ещё осторожнее, как пишут работать. Но многие также не предохраняются.

 

а я с сухих ферментов перешел на жидкие, сухие воняют прям спасу нет. Кодзи не разнюхивал по причине небольших обьемов закладки, но по моему ничего аллергического в них нет, если только не индивидуальные особенности организма.

 

Сухие под Новосибирском производятся. А жидкие чьи? Знаю точно, что украинские жидкие.

Кодзи имеют, как мне кажется, запах прогорклой сушёной воблы. Но, пишут, в респираторе работать с ними. Скорее всего, могут быть у аллергиков проблемы.
А норма закладки мало влияет. Пыль-то всё равно поднимается. В нос попасть всё равно может.

Ну и, касательно нормы закладки... Пишут о 6...9 г на 1 кг засыпи для кодзей с жёлтой меткой. На самой пачке 4...6г. Раньше 9 г/кг делал. Сейчас 6г. В результате под конец перегона браги химический запах кодзей практически не чувствуется. При 9г/кг был отчётливым. Наверное, можно и 4г/кг внести, но страшновато: вдруг скиснет затор? Жалко...
Гоню до 97,6...97,7 градусов Цельсия в баке. При этом химией ещё не пахнет.

 

Ферментные препараты для спиртопроизводства. вот жидкие наши родные не хохляцкие. С ХД чувак известный, забыл как его ник организовал

 

@Тариф Экономный, ну я и говорил про пригород Новосибирска. Бердск жишь. А пару лет назад жидких не было у них. Или невнимательно смотрел.

А сухие ферменты и в Волгограде сейчас можно купить.

 

Стоит неделю рис на кодзях. 2,5 кг риса, 7,5 л воды, рас предварительно разварил. Перчатка сдулась. Картина во такая..

открыть попробовать брагу или пусть еще осветлится?

 

Лучше не трогать. Кодзи долго работают. Я рисовой сечке даю 3 недели на брожение. Летом в жару, бывало, и за 2 недели сбраживало.

Рис разваренный... Тут ничего не скажу. Но, по-моему, в браге с разваренным рисом и кодзями мало смысла. Если уж есть желание и силы разварить рис, то грех не осахарить это дело солодом.
А кодзи - для лентяев. То есть для того, чтобы вообще ничего не варить. Сама кодзи-идея опорочена. Но народ изредка делает так.

В любом случае, пусть бродит до осветления. А то не доберёшь спирта. Да и, если на огне перегоняешь, то недобродивший рис пригорать имеет право.

 

боюсь начало скисания пропустить.. хотел бы светлую часть как вино получить. а остальное перегнать...

 

Попробовал разок - не понравился - перегнал. Для рисового вина есть специальные кодзи. Упаковки, как на фото 6...9.

Гидромодуль какой? У меня 3,2...3,4 обычно. Не скисает. Один раз вместо 3 недель брага отстояла 5 недель. То у меня график сорвался, то воду отключали. Всё было нормально.
Ничего никогда не стерилизую хлоркой, кипятком. Никакой герметичности. Бочку накрываю стреч-плёнкой. Если кукуруза, то дней 5 мешаю её деревянной сосновой палкой.
Просто мою всё, включая руки, средством для мытья посуды. Ни на кодзях, ни на обычных дрожжах не скисало. Даже солодовая брага.

 

У меня рядом с домом магазин открылся "СамогонУрал" ... чего там только нет...

 

@desd, присоединяйся! Вливайся в наши ряды! Нанеси финансово-акцизный удар по кроваво-гэбнистскому режЫму!

 

Спасибо за прежложение.
Да я и так почти все спиртное покупал или в дютиках или за пределами рф.
А сейчас вообще решил потребление алкоголя к миниму свести...