1. Этот сайт использует файлы cookie. Продолжая пользоваться данным сайтом, Вы соглашаетесь на использование нами Ваших файлов cookie. Узнать больше.

Скалка для турецких лепешек гезлеме

Тема в разделе "Гурман", создана пользователем tauro, 13.09.11.

  1. tauro

    tauro Femme, tres femme

    15.349
    0
    Где купить такую скалку? [

    [ame]http://www.youtube.com/watch?v=gsKHksd77Lk[/ame]
     
  2. bild

    bild Участник

    9.334
    0
    думаешь, обычной так тонко не раскатать?) а то, как она с тестом управляется, так она круглые сутки одну и ту же работу делает))) наловчилась)) хотя интересно за ними наблюдать)
     
  3. tauro

    tauro Femme, tres femme

    15.349
    0
    bild, не-а. Мне все рассказали и показали.
    1. Скалка тонкая потому, что катают не с силой, а хитрО, наматывая лепешку на скалку и повторяя движения.
    2. Скалка длинная, потому, что лепешка должна выйти большой. Как нашей русской скалкой такой круг раскатать? Да еще 2-3 мм толщиной? Фигвам.
    3. Когда делают сладкий десерт с миндалем и на молоке с медом (прямо сейчас бы съела, даже для детей супер, слабо сладкий), катают еще тоньше, и присыпают крахмалом. Тогда вообще наматывают на скалку еще легче.
    Рецепт теста простой, как мычание, можно на чугунных сковородках печь и на гриле. Завтракашная штука - с адыгейским сыром + зелень. Обеденная - мясо + мятый картофель. Да начинок там уйма. И делается быстро.

    ---------- Сообщение добавлено 13.09.2011 23:31 ----------

    Не то слово. Прямо машина для производства лепешек. На даче такая штука классно - посидел-покатал и вся семья очень вкусно поела. Тесто, кстати, вообще не липнет к рукам, у них в перчатках катают и готовят это. Конечно, газовую выпуклую "сковородку" у нас не купишь, но остальное - элементарно.
     
  4. Любопытное Котэ

    Любопытное Котэ Активный участник

    4.978
    3
    Закажи знакомым или коллегам, тем, кто едет в Турцию в ближайшее время. Ща туда все мотаются по 2 раза в году. Им труда не составит купить, один фиг будут по магазинам в поисках гостинцев блукать. Или тему создай. Кста, про Турцию тема на форуме есть. :)
     
  5. evrei34

    evrei34 Активный участник

    2.857
    1
    tauro, по диаметру и длине очень похоже на круглые палочки от старых детских кроваток....:shuffle:
    у меня с десяток таких дома валяется.
    надо попробовать...;)
     
  6. Invader

    Invader Читатель

    13.291
    0
    Да. Но они не сильно ровные имхо. Нужно хорошее дерево и токарь.
     
  7. evrei34

    evrei34 Активный участник

    2.857
    1
    Invader, довольно ровные
    и БУКОВЫЕ
     
  8. Invader

    Invader Читатель

    13.291
    0
    evrei34,

    Без токаря все равно не обойтись. Плюс аутентичные из какого-нить самшита или чинара.
     
  9. evrei34

    evrei34 Активный участник

    2.857
    1
    Invader, А токарь то зачем?
    Судя по видео, обычная круглая, прямая палочка...
     
  10. Invader

    Invader Читатель

    13.291
    0
    evrei34,

    Чтобы сделать круглую прямую палочку из не круглой кривой палочки.

    PS Вот ролик из которого ясно что подходящую палочку можно найти в любом сантехническом магазине.

    http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=a-oUr1DqrD0
     
  11. tauro

    tauro Femme, tres femme

    15.349
    0
    Любопытное Котэ, обошла на прошлой неделе в Турции базар в субботу (есть все, но скалок искомого фасона нет). Сходила в маркет там же - нет. Видимо, берут в магазинах с кухонными принадлежностями, но такого не было поблизости.
    Нашей самой длинной скалкой можно раскатать довольно-таки большую лепешку, но там тема в том, что несколько слоев лепешки предохраняют начинку от пересыхания, как и внутренние слои теста. В общем, диаметр лепешки важен.

    Invader, гениально! Это как раз тот способ раскатки (у повара руки именно так движутся - от центра лепешки по "скалке" к периферии). Куплю в сантехническом трубы кусок.