Сбылась моя мечта - подарили морозильную камеру.В связи с чем прошу форумчан и форумчанок поделиться своим опытом в таинстве заморозки продуктов. Что можно замораживать помимо мясо-рыба,перец-зелень? Буду благодарна всем за советы.
Любопытное Котэ, из ягод-фруктов замораживала вишню, сливу, абрикосы, смородину, ежевику, малину, клубнику(только для компота). Из овощей хорошо замораживать перец(можно целый для фарширования, а можно соломкой нарезать для супов-борщей), молодую морковь натертую на терке или нашинкованную пластинками, цветную капусту. Замораживаемые продукты через полчаса-час после отправки в морозилку слегка "пошевелить" чтоб они не смерзались между собой, потом фиг разделишь. Кабачки после заморозки не очень, жесткие прожилки даже в очень молодых образуются. Сегодня-завтра, если не забуду попробую пару баклажан в морозилку отправить, а через недельку разморозить и приготовить. З.Ы. морозильная камера у меня уже 6 лет
Тизифона, баклажаны прекрасно переносят заморозку! только их необходимо порезать, обдать кипятком и просушить
Надо морозить сразу порциями для приготовления. Можно в пакетиках, можно в небольших ПЭТ-контейнерах.
Розовая Кофточка, спасибо, значит буду морозить Зуб, так ведь с фруктами никогда не угадаешь сколько их потребуется, а овощи, да маленькими порциями.
Тизифона, а абрикосы замораживаются удачно или получается потом кеся-меся? Ну,я в смысле,что только в компот они пойдут или еще на что-либо?
Любопытное Котэ, абрикосы замораживала половинками, не перезрелые. Использовала только для компота и "перевернутого пирога" (рецепт здесь http://www.forum-volgograd.ru/showpost.php?p=1800331&postcount=295) половинки выкладывала неразмораживая(поэтому в процессе заморозки "шевелить" нужно, чтоб половинки не слишком смерзлись между собой). Результат был таким же как со свежими абрикосами. Больше ничего с ними делать не пробовала.
А кто пробовал пакеты для заморозки? Увидела недавно в продаже, заинтересовала, в чем преимущество? ---------- Сообщение добавлено 20.07.2011 13:30 ---------- Я на зиму делаю смесь для икры баклажанной, в пакетики фасую и в морозилку, на вкус не отличишь от летней. Еще баклажаны кольцами нарезаю и морожу, зимой жареные с чесночком просто на ура летят
Розовая Кофточка, да как обычно ,кубиками все: баклажаны, морковь, лук, перец болгарский. Зимой все это не размораживая на сковороду, добавляю томатный соус, соль. специи и тушу и зелень свежую конечно
egoistka, а чтобы не заморачиваясь пакет высыпать и приготовить. Раньше без лука и моркови делала, но сейчас морозилка побольше и позволяет вместить
СПАСИБО,И ЗА РЕЦЕПТ ТОЖЕ. ---------- Сообщение добавлено 10.08.2011 16:57 ---------- ОЧЕНЬ ПРИКОЛЬНО, ОБЯЗАТЕЛЬНО СДЕЛАЮ. А Я ПРОШЛОЙ ОСЕНЬЮ В ОБЫЧНОЙ МОРОЗИЛКЕ ЗАМОРАЖИВАЛА ТАКУЮ СМЕСЬ - ПЕРЕЦ КРАСНЫЙ И ЗЕЛЕНЫЙ (НЕ СОЛОМКОЙ, КАК ДЛЯ СУПА,А КУБИКАМИ), ЗЕЛЕНУЮ ФАСОЛЬ, И ШАМПИНЬОНЫ ПЛАСТИНКАМИ. ОЧЕНЬ УДОБНО БЫЛО,ХОТЬ ПРОСТО НА 5 МИН НА СКОВОРОДКУ,А В ЖАРКОЕ К МЯСУ - СКАЗКА И КРАСИВО! ---------- Сообщение добавлено 10.08.2011 17:02 ---------- А кто-нибудь замораживал что-то типа гавайской или мексиканской смеси?