1. Этот сайт использует файлы cookie. Продолжая пользоваться данным сайтом, Вы соглашаетесь на использование нами Ваших файлов cookie. Узнать больше.

Трансжиры

Тема в разделе "Здоровье", создана пользователем What a feel?, 28.03.11.

  1. What a feel?

    What a feel? Читатель

    2.672
    0
    Трансжиры – это специфический вид ненасыщенных жиров, полученных искусственным путем. Жидкие растительные масла в результате процесса гидрогенизации превращаются в твердые растительные жиры – маргарины и кулинарные жиры.

    Гидрогенизированные жиры имеют искаженную молекулярную структуру, нехарактерную для природных соединений. Встраиваясь в клетки нашего организма, трансжиры нарушают клеточный метаболизм. Гидрогенизированные жиры препятствуют полноценному питанию клеток и способствуют накоплению токсинов, что является причиной заболеваний.

    Как влияют на здоровье

    Долгое время гидрогенизированные жиры – маргарины - считались эквивалентом здорового образа жизни, вытеснив из повседневного рациона сливочное масло. Однако, начиная с 90-х годов ХХ века, ученые забили тревогу.

    В 1999 году в результате научных исследований были установлены следующие негативные последствия употребления в пищу трансжиров:

    • Ухудшение качества молока у кормящих матерей, при этом трансжиры передаются с молоком матери при кормлении ребенка.
    • Рождение детей с патологически малым весом.
    • Увеличение риска развития диабета.
    • Нарушение работы простагландинов, что негативно влияет на состояние суставов и соединительной ткани.
    • Нарушение работы фермента цитохром-оксидазы, играющего ключевую роль в обезвреживании химических веществ и канцерогенов.
    • Ослабление иммунитета.
    • Снижение уровня мужского полового гормона тестостерона и ухудшение качества спермы.

    Нарушение клеточного метаболизма, к тому же, чревато такими заболеваниями, как атеросклероз, артериальная гипертензия, ишемическая болезнь сердца, рак, ожирение и ухудшение зрения.

    Употребление продуктов, содержащих трансжиры, снижает способности организма к противостоянию стрессам, увеличивает риск возникновения депрессии.

    Где содержатся трансжиры

    Гидрогенизированные жиры регулярно попадают в наш организм, даже если мы не являемся поклонниками маргарина.

    Ведь трансжиры содержатся в достаточно длинном списке готовых продуктов. Среди них:

    • маргарин;
    • спреды, мягкие масла, миксы сливочных и растительных масел;
    • рафинированное растительное масло;
    • майонез;
    • кетчуп;
    • продукция фаст-фуда – картофель-фри и т.д., для приготовления которой использовались гидрогенизированные жиры;
    • кондитерские изделия – торты, пирожные, печенье, крекеры и т.д., для изготовления которых использовался кулинарный жир;
    • снеки – чипсы, попкорн и т.д.;
    • замороженные полуфабрикаты.

    Как узнать о наличии трансжиров

    Чтобы избежать употребления в пищу трансжиров, внимательно изучайте состав приобретаемых продуктов.

    Трансжиры присутствуют везде, где в состав продукции входят гидрогенизированные, частично гидрогенизированные или сатурированные жиры.

    Хотя, поскольку указывать на их присутствие производителей пока никто не обязывает, они этого делать и не спешат. Надписей вроде «гидрогенизированные» и «частично гидрогенизированные растительные жиры» производители, как правило, старательно избегают.

    Поэтому для того, чтобы отличить продукты, относящиеся к группе риска, нужно знать те несколько «псевдонимов», под которыми трансжиры скрываются в списках ингредиентов.

    1. Если на упаковке указаны такие ингредиенты, как «растительный жир» или «комбинированный жир», скорее всего, они содержат трансизомеры.
    2. Кроме этого, подозрения должны вызывать такие надписи, как «маргарин» или «жир фритюрный».

    Следует отдавать предпочтение продукции, вообще не содержащей трансжиров, так как, по мнению диетологов, опасность представляют даже их самые незначительные дозы.

    Медики отмечают, что для очищения организма от влияния трансжиров понадобится два года, в течение которых необходимо полностью отказаться от продуктов, содержащих эти вещества.

    Питайтесь правильно и будьте здоровы!
     
  2. Aniri

    Aniri Активный участник

    13.840
    0
    What a feel?, бросай есть, буш ваще здоровый

    ---------- Сообщение добавлено 28.03.2011 13:12 ----------

    В овощах и фруктах пестициды, в мясе и рыбе паразиты, в яйцах сальмонелла. Не ешьте!
     
  3. What a feel?

    What a feel? Читатель

    2.672
    0
    да не говори! жить вообще вредно! :)
     
  4. Aniri

    Aniri Активный участник

    13.840
    0
    поэтому зачем отказывать себе в удовольствии и все равно сдохнуть в 60 лет от рака чего нибудь?
     
  5. Cruel Eve

    Cruel Eve Активный участник

    3.152
    2
    Кстати, я заметила, что масло сливочное стало мягким. В общем, перестало замерзать. Хотя в составе, вроде как, нет маргарина и процент 82. Раньше мне помнится масло вообще крошилось и в холодильнике всегда замерзало.
     
  6. Aniri

    Aniri Активный участник

    13.840
    0
    Да ну. чтоб бутер намазать приходится отогревать. Один раз на батарею положила и забыла :gigi:
     
  7. Cruel Eve

    Cruel Eve Активный участник

    3.152
    2
    Aniri, что за масло? Мож, холодильник у нас подделошный :d
     
  8. Aniri

    Aniri Активный участник

    13.840
    0
    Cruel Eve, Я обычно покупаю Летний день или Простоквашино.
     
  9. Cruel Eve

    Cruel Eve Активный участник

    3.152
    2
    Aniri, заценим :)
     
  10. What a feel?

    What a feel? Читатель

    2.672
    0
    я с легкостью отказался от алкоголя. Сейчас от чипсов, фастфуда и тп. Единственная проблема - кетчуп, майонез. Как же гречку или макароны кушать? :d
     
  11. Aniri

    Aniri Активный участник

    13.840
    0
    What a feel?, Это тебя не спасет. Бросай все есть. Не пей воду, она загрязнена сильно и самое главное - не дыши.
     
  12. What a feel?

    What a feel? Читатель

    2.672
    0
    как же ты крайности любишь...
     
  13. Aniri

    Aniri Активный участник

    13.840
    0
    What a feel?, эт я у тебя научилась :) Либо ваще не пить, либо алкаш сразу ;)
     
  14. What a feel?

    What a feel? Читатель

    2.672
    0
    Aniri, существуют разные степени алкоголизма. Не важно бухаешь ли ты каждый день или только по праздникам, ты всё равно находишься в зависимости от стакана.
     
  15. Бета

    Бета Активный участник

    20.560
    38
    меси сам из памидориков.

    Тоже можно самодельничать. Сама, правда, не пробовала. Хочу вот научиться.
     
  16. Иштар

    Иштар Активный участник

    7.955
    43
    Я люблю развесное из Царь-продукта. Крошится в меру. Так же в меру твердеет в холодильнике.
     
  17. Cruel Eve

    Cruel Eve Активный участник

    3.152
    2
    когда вот так, как ты, это тоже зависимость. Зависимость отсутствия стакана, от этого можно похлеще алкоголизма двинуться
     
  18. red_spider

    red_spider Читатель

    3.940
    0
    Литрон курить бросил, принимать алкоголь бросил, теперь и до еды добрался.

    Какую ещё передачу по НТВ покажут?
     
  19. Дрозофила

    Дрозофила Читатель

    2.763
    0
    вам в помощь тогда соевый соус. Только настоящий, а не поддельный по 25 руб. поллитра
     
  20. Frozen

    Frozen Читатель

    201
    0
    Масло из морозилки должно крошиться/откалываться кусками, если пробуешь отрезать ножом. Это признак хор. масла.


    Кетчуп - норм Хайнц (кажется № 32), простой без добавок. В остальных Хайнцах содержатся добавки, типа крахмала.

    Майонез - на витринах 2-3 есть нормальные, сейчас не помню какие, надо читать этикетки.

    А какой? Покупаю SenSoy Premium, ничего "лишнего" не заметил.
     
  21. red_spider

    red_spider Читатель

    3.940
    0
    нормального нет, везде холестерин
    зачет, трансжиров и холестерина нет
    Сливочное масло - тоже холестерин-дорога к атеросклерозу
     
  22. Погибель Фореве

    Погибель Фореве Активный участник

    7.187
    0
    А я ежели хочу себя побаловать-так покупаю Доширак или типа того и какой нибудь Биг ланч картошка с сухарями.МММММ! Травкой только посыплю-и наслаждаюсь. Или котлету из коробки-мясо там бычков молодых-обожаю. Вкус-вообще не мясо. И плюшку "Московскую" за 15 рублей.С сахаром.И со сливками ее!Майский день-именины сердца! Жаль редко можно. Жиреешь от этого на раз((((.
     
  23. Aniri

    Aniri Активный участник

    13.840
    0
    глутамат натрия я тоже люблю:gigi:
     
  24. только транжиры отказываются от трансжиров
     
  25. red_spider

    red_spider Читатель

    3.940
    0
    что вы! Лапша жарится на пальмовом масле - самый опасный трансжир

    (а ведь в пол уха и в пол глаза телек смотрел... Что пропаганда делает!!!)
     
  26. vnv104

    vnv104 Активный участник

    3.755
    8
    What a feel?, Вы написали, что в рафинированном растительном масле содержатся трансжиры. Откуда информация?
     
  27. Черная злобная зверюга

    Черная злобная зверюга Активный участник

    9.869
    36
    Откуда они там?:frustrate
    Пойду убьюсь об стену.....
    ПыСы
    А расскажите мне-чем опасны транс-изомеры жирных кислот, а?
     
  28. What a feel?

    What a feel? Читатель

    2.672
    0
    гугл в помощь, об этом везде написано.
     
  29. Aniri

    Aniri Активный участник

    13.840
    0
    на заборе тоже написано..
     
  30. What a feel?

    What a feel? Читатель

    2.672
    0
    ну забей тогда на всё! Не читай подобные темы, пей ягуар, кури, жри выпечку и полуфабрикаты :d