1. Этот сайт использует файлы cookie. Продолжая пользоваться данным сайтом, Вы соглашаетесь на использование нами Ваших файлов cookie. Узнать больше.

Зелёные щи

Тема в разделе "Гурман", создана пользователем СквоЛена, 25.05.10.

  1. СквоЛена

    СквоЛена Активный участник

    4.484
    0
    Пишем рецепты. подробные. кто с какой травой. какие добавки
     
  2. Aniri

    Aniri Активный участник

    13.840
    0
    И где вы берете траву тоже пишите!
     
  3. Гад

    Гад Активный участник

    5.598
    0
    Обязательно чтобы с яйцами!

    ---------- Сообщение добавлено 25.05.2010 12:09 ----------

    Яйцом простите....одного на персону хватает:d
     
  4. СквоЛена

    СквоЛена Активный участник

    4.484
    0
    Да, про яйца (цо) - взбалтывать или рэзать

    ---------- Сообщение добавлено 25.05.2010 12:18 ----------

    чё т никто не пишет:(
     
  5. LAN54

    LAN54 Активный участник

    7.775
    0
    Щи зеленые из шпината и щавеля

    Говядина — 1,2 кг
    Морковь — 1/2 штуки
    Корень петрушки — 1/2 штуки
    Лук репчатый — 1 головка
    Шпинат — 20 г
    Щавель — 20 г
    Мука пшеничная — 1 столовая ложка
    Масло сливочное — 1 столовая ложка
    Сметана — 200 г
    Укроп — 20 г
    Яйцо — 6 штук
    Соль — по вкусу
    Перец черный горошком — 5 штук
    Лавровый лист — 4 штуки

    Говядину промойте, поместите в кастрюлю, залейте водой и варите до готовности. За 5–10 минут до готовности посолите бульон и приправьте перцем и лавровым листом. Из готового бульона извлеките мясо и отложите на время. Бульон процедите, удалите лавровый лист и горошки перца, залейте обратно в кастрюлю.

    Шпинат и щавель промойте в подсоленной воде, поместите в небольшую кастрюльку, залейте кипятком и оставьте на полчаса. Затем слейте воду и залейте шпинат и щавель небольшим количеством говяжьего бульона. Доведите до кипения и варите щавель и шпинат в течение 5 минут. Бульон процедите и влейте обратно в кастрюлю с супом, а щавель со шпинатом протрите и поместите туда же.

    Морковь и коренья промойте, очистите и нарежьте тонкими кружочками. Луковицу очистите и мелко нашинкуйте. Кастрюлю с бульоном и щавелем поместите на средний огонь, добавьте туда нарезанные овощи и варите до готовности кореньев.

    Пока варятся овощи, смешайте сливочное масло с мукой, перетрите до образования однородной массы. Затем разведите эту смесь горячим бульоном из кастрюли с супом, как следует перемешайте и за пару минут до готовности щей влейте в кастрюлю.

    Сварите вкрутую яйца, остудите, очистите и разрежьте пополам вдоль. Отваренную говядину нарежьте небольшими кусочками. Зелень промойте, просушите бумажным полотенцем и мелко порубите.

    Перед подачей на стол разлейте щи по тарелкам, заправьте сметаной, в каждую тарелку положите немного вареного мяса, две половинки яйца и зелень.
     
  6. Гад

    Гад Активный участник

    5.598
    0
    *истекает слюнями*
     
  7. СквоЛена

    СквоЛена Активный участник

    4.484
    0
    LAN54, мне кажется лучше лук-морковь сварить в бульоне без щавеля. Потом уже его туда
     
  8. Розовая Кофточка

    Розовая Кофточка Активный участник

    6.026
    1
    СквоЛена, я взбалтываю. но порекомендовали резать
     
  9. СквоЛена

    СквоЛена Активный участник

    4.484
    0
    Розовая Кофточка, я взболтанные никак не смогу есть:)
     
  10. василиса

    василиса Активный участник

    6.977
    0
    или мелко режу, или на терке тру. яйца пополам, по-моему, извращение :)
     
  11. demzone

    demzone Активный участник

    733
    0
    зато в тарелке эстетично смотрятся, как из иллюстраций к поваренной книге.

    можно в щи крапиву молодую вместо капусты. вкусно. у бабанек можно купить.
     
  12. Гад

    Гад Активный участник

    5.598
    0
    а я вот сколько ел такие щи, капусты не видел ни разу...
     
  13. demzone

    demzone Активный участник

    733
    0
    Гад, ключевое слово -
    т.к. обычные щи делают как раз с капустой. алё.
     
  14. Гад

    Гад Активный участник

    5.598
    0
    demzone, так я тебе говорю, сколько едал таких щей, не было там капусты, а был тока щавель.
    крапиву от щавеля я отличаю, алё!
     
  15. Вильгельмина

    Вильгельмина Читатель

    2.016
    0
    demzone, крапиву кладут вместо щавеля, а не капусты.

    ---------- Сообщение добавлено 26.05.2010 19:14 ----------

    ой, забыла позывной: алё!
     
  16. Aniri

    Aniri Активный участник

    13.840
    0
    И называется это все ни разу не щи, а борщ, алё! :gigi:
     
  17. demzone

    demzone Активный участник

    733
    0
    а, ну вас!

    борщ- это где свекла :iq:
     
  18. Аня)

    Аня) Штучка

    6.771
    0
    Какая капуста в зеленых щах?! Вы мне Америку открываете своими рецептами...
    не вместо, а вместе, и без капусты.
     
  19. bd2

    bd2 Участник

    353
    0
    Пойду есть суп щавелевый.
    Яйцо - нарезано.;)
    Не знаю как там в Америках, но у меня капусте в щавелевом супе делать нечего.
     
  20. Гад

    Гад Активный участник

    5.598
    0
    алё?
     
  21. Bob

    Bob Активный

    21.804
    0
    Мясо необязательно. Скорее противопоказано. Щавель, который в ср. полосе Р. в середине июня стоит за кг как пучк лука. + картоха + вареное яйцо, лучше резанное и все дела, не пожалеть сметанки для заправки. Приятного аппетита!
     
  22. Aniri

    Aniri Активный участник

    13.840
    0
    а щи - это где кислая капуста :gigi:
     
  23. demzone

    demzone Активный участник

    733
    0
    а зеленые щи - это такие щи, где вместо (кислой) капусты- щавель. Зануда.
     
  24. Aniri

    Aniri Активный участник

    13.840
    0
    demzone, не шаришь ты в кулинарии))))
     
  25. demzone

    demzone Активный участник

    733
    0
    а ты в щах!! :p
     
  26. Aniri

    Aniri Активный участник

    13.840
    0
    demzone, щи - ваще отвратительно слово. Аппетит пропадает прям сразу.


    Скажите, товарищи, а щавель уже продают? :rolleyes:
     
  27. Bob

    Bob Активный

    21.804
    0
    Aniri, продают уже давно, 2й месяц.
     
  28. Гад

    Гад Активный участник

    5.598
    0
    Кто бы говорил:d

    ---------- Сообщение добавлено 27.05.2010 10:59 ----------

    А я вот люблю в таких щах, чтобы варёная говядина была, ну т.е. она ен варилась там, а чтобы её покрошили)
     
  29. demzone

    demzone Активный участник

    733
    0
    а ты, а ты вообще гад! :eviltongu
     
  30. СквоЛена

    СквоЛена Активный участник

    4.484
    0
    Гад, ты вообще любишь покушать? или только щи?
    умру щас:)