Интересуют правильные пропорции, чтоб масса была однородной и какие виды сыра (из тех что доступны в наших магазинах и не очень дорогие) лучше брать. Пробовали делать из российского и еще не помню вот какого, получилось не очень, сыр совсем не растворился в вине и получилось отдельно вино и отдельно сыр, причем сыр превратился в совершенно твердую, несъедобную резину. Из плавленных сыров типа виола или янтарный получается неплохо. но все же не то.