1. Этот сайт использует файлы cookie. Продолжая пользоваться данным сайтом, Вы соглашаетесь на использование нами Ваших файлов cookie. Узнать больше.

Карбонат на косточке

Тема в разделе "Гурман", создана пользователем Bamby, 20.12.09.

  1. Bamby

    Bamby Участник

    455
    0
    Купила к НГ карбонат на косточке уже порубленный, вот думаю как его лучше всего запечь в духовке? Просто смазать противень маслом, положить мясо обмазанное кетчупом и горчицей, посыпанное специями и в духовку? Или еще как-нибудь можно?
     
  2. василиса

    василиса Активный участник

    6.977
    0
    Bamby,
    Я готовила на день рождения, гости съели с костями :d
    на противень лук кольцами, потом карбонат, солим, специи "итальянские травы" из мельнички, сбрызнуть соевым соусом каждый кусочек, на карбонат - яблоки свежие, так, чтобы закрыть кусочнек. можно по капле майонеза сверху на яблоко. в духовку.
    очень вкусно лук получается именно когда он первым слоем.

    яблоки можно заменить - свежими помидорами, грибами с черносливом, картофелем. майонез - сметаной, сливками, сыром.

    а то, что вы собираетесь с бедным мясом делать, ИМХО, извращение. Кетчуп и горчица (жидкая) это приправа к уже готовому мясу. кетчуп после терм. обработки вообще гадость несусветная.
     
  3. Jerry08

    Jerry08 Активный участник

    1.061
    0
    карбонат в духовке - изврат:d , присмотритесь к шейке!
     
  4. Vinda

    Vinda Активный участник

    8.752
    0
    Bamby, мое имхо, мясо кетчупом и горчицей не стоит убивать:). Можно замариновать в соевом соусе на несколько часов, потом отправить в духовку в какой-нить посудине - с остатками соуса, чтоб не высохло от температуры.
     
  5. Hermes

    Hermes Активный участник

    11.670
    1
    Много вы знаете :) Попробуйте обмазать мясо смесью горчицы и меда. Всякие майонезы, сметаны и сливки нервно курят в сторонке.

    А кетчупом мазать, да, изврат.
     
  6. василиса

    василиса Активный участник

    6.977
    0
    Hermes,
    не могу горчицей. я ее не ем. не понимаю, зачем убивать вкусовые рецепторы.
     
  7. Hermes

    Hermes Активный участник

    11.670
    1
    Она после термообработки совсем не злая становится. Тем более, что она с медом.

    Но вкус и аромат дает потрясающий.
     
  8. Vinda

    Vinda Активный участник

    8.752
    0
    Hermes, а пропорции горчица-мед? И с солью как?
     
  9. Hermes

    Hermes Активный участник

    11.670
    1
    50/50
    А вообще поэкспериментировать можно :)

    По вкусу :) Я мясо не солю.
     
  10. Исправьте уже ашыпку в названии темы - карбонат это соль угольной кислоты, а то, что вы хотите кушать, именуют карбонадом. Или у вас растут рога и вы про мел рассуждаете?
     
  11. Атака Гризли

    Атака Гризли Активный участник

    836
    0
    Бабруйский Диверсант,
    Ничего ты не понимаашь... тут речь идет об отложении солей в костях...
     
  12. Vinda

    Vinda Активный участник

    8.752
    0
    Вот как всегда, только соберешься поесть - аппетит испортят:)
    // Hermes, вдохновилась, поэксперементировала - в духовке свинёнок:)
     
  13. :d
     
  14. Demiurg

    Demiurg Читатель

    9.712
    0
    Как всегда издеваются над мясом.....



    Я вот куплю карбонада на НГ, промариную как я это люблю и пожарю на мангале...
     
  15. Бабруйский захлебнулся слюною и умер.
     
  16. ди902

    ди902 Активный участник

    13.151
    10
    Согласен, для карбонада - самое то. :)
     
  17. x25

    x25 Активный участник

    5.462
    0
    я так шашлык готовлю, только из карбоната на косточке, без численное кол-во раз за сезон. если нет костра то на гриле в печке, не то конечно но тоже вкусно
     

    Вложения: