Айва

Варенье можно варить как простое яблочное. Получаются прозрачные твердые ломтики в сиропе.

Я добавляю в мясо в конце жарки и тушу минут 10.

 

Вот именно варенье с грецкими орехами и лимонами в процессе.
Плов с айвой.

Айву можно нафаршировать.

 

а рецептик можно варенья с орехами и лимоном, а то слюной уже изошлась , только представила, как это вкусно!
а плов с айвой- это просто в мясной плов ещё добавить айву или какой-то особый рецепт?

 

А мне просто варенье нравится, без примесей. Остальные варенья не ем практически, а вот айвовое...

 

Айва, запеченная с сахаром (и немного воды обязательно, чтобы не сухая была)
Айвовое варенье, безо всяких добавок - улетает со скростью света)
Запеченная айва без сахара (и опять вода) - как дополнение гарнира к мясу.

 

Мышь полевая, айву вкусно в ресторациях готовят. Запекают как-то, миндаль там. Но дорого

 

а еще ее можно в чай класть вместо лимона

 

мясо/айва- 50-50.

На 1 кг айвы, 1 кг сахара, 1 стакан грецких орехов, 1 лимон, 2 стакана воды.
1. Наливаете в кастрюльку воды, греете.
2 Айву чистите от пушка, моете.
3. Айву, как вы догодались, надо порезать. Она твердая, нож в нее входит кое-как, отрезанные ломтики выглядят как законная добыча в неравной борьбе с айвой. Айва, как вы понимате, побеждает. Айва-идеальное средство для борьбы с яблокорезкой. Да-да, я про то приспособление в виде круга с сегментами, которое в избытке предлагают всякие мультидома, радежи и реал.
Чтобы выйти из сражения с наименьшими потерями, всю помытую айву бросаете в кастрюльку с кипятком (когда бросаете, уворачивайтесь) и варите до мягкости. Минут 10 хватит.
4. Вытаскиваете помягчевшую айву, и вот теперь вы без труда справляетесь с ней. Чем? Откуда я знаю, что у вас осталось после сражения с сырой айвой. Может, яблокорезка не до конца сломалась. Не кромсать серединку!
5. Забрасываете порезанную айву в ту же воду.
6.Куда вы выбрасываете серединку с семечками? Я надеюсь, вы ее не сильно покромсали. В кастрюльку с айвой для лучшего желирования бросьте, через минут 30 ее вытаскивайте.
7. Высыпаете сахар в кастрбльку.
8. Варите минут 10-15 айву на медленном огне. Оставляете.
Варить нужно в 5-7 заходов. Раз от раза варенье будет краснеть. После 3 оно красное, после 5 пурпурное.
На сколько вас хватит, я не знаю. Порезанный лимон и орешки забрасываете в последнюю варку.

Кстати, у кого есть приспособы с отключением? Духовка, хлебопечка, аэрогриль и т.п.? Очень удобно.
Если у кого есть программируемая духовка с установкой сразу нескольких программ, или программируемая по шагам, помещайте кастрюлю в духовку, вечером останется последняя варка.
Так, духовка на 90 градусов, 25 минут сеанс.
Стерилизуете.

 

Heatheness, СПАСИБО!!!! так здорово все описали!обязательно попробую!
ход с "серединкой с семечками" очень интересный- никогда бы не додумалась так сделать.
Насчет варения в 5-6 заходов: я вообще вар...ила варенье по такой системе всегда и из любых ягод- ягода не переваривается, почти "живая" получается.

 

Айва, фаршированная телятиной.
Извините, фоткать уже нечего.
7-8 шт. айвы, средней по размеру,
400 гр мяса (рубленое|пропущенное через мясорубку|измельченное в блендере
1 головка лука.
3-4 ложки масла
2 чайные ложки сахара.
Айву вымыть, почистить от пушка, срезать верхушки, вытащить серединку-это раз. Толщина стенок- с палец.

Мясо и мелко порезанный лук обжарить в масле Добавить черный перец, соль. Корицу-по вкусу. Перемешать- это два.

Начинить айву, накрыть крышечками. Это три.

Варить на слабом огне, но чтобы не разварилась.- Сил уже нет считать.

Айву пристроить в неглубокую кастрюлю, на треть залить горячим бульоном и посыпать сахаром. Все.


Яхния из айвы
Лук 1 головка
2 чайные ложки сахара,
0,5 стакана масла.
2 помидора-ломтики
2 крупные айвы- ломтики.
2 штуки картофеля-натертые на терке| или порезанные.

Лук с сахаром в масле подджарить. Добавить все остальное.
Влить стакан воды и варить на среднем огне до выпаривания жидкости.
Посыпать черным перцем.

 

Айву уважаю в виде компота, наивкуснейший компот получается. При этом сама айва из компота сохраняет и товарный вид, и вкусовые качества, но не превращается в труху как в случае с яблоками. Ничего не добавлять, испортите, только одна айва, и не переборщить с сахаром.
Еще кладут дольки айвы в кастрюлю с мясными голубцами, но мне не нравится, т.к. сами голубцы не люблю.

 

в карусели на мамаевом кургане купила сегодня очень вкусную айву..не жесткая совсем и очень ароматная..рекомендую..

 

Можно настаивать водку на айве, запах супер, мягче становится питьё!

А ещё тыкву тушу с айвой.

 

круто