1. Этот сайт использует файлы cookie. Продолжая пользоваться данным сайтом, Вы соглашаетесь на использование нами Ваших файлов cookie. Узнать больше.

Посуда на вашей кухне

Тема в разделе "Гурман", создана пользователем vamp, 12.08.09.

  1. vamp

    vamp персона

    4.842
    0
    Что является для вас незаменимыми помощниками в приготовлении пищи?
    (Подруга хочет получить на свадьбу "хорошую посуду")
    Что для вас "хорошая посуда"? Без чего на кухне не обходитесь?
     
  2. Тариф Экономный

    Тариф Экономный Активный участник

    6.217
    21
    набор стопок и пивные бокалы!
     
  3. Груша с бидонами

    Груша с бидонами Активный участник

    6.747
    0
    Она имеет в виду бренд и ценник?
    Посуда для приема пищи или ее приготовления?
     
  4. Бета

    Бета Активный участник

    20.718
    143
    Эл. мясорубка и овощерезка в одном флаконе.
     
  5. bild

    bild Участник

    9.333
    0
    vamp,
    а она готовить-то умеет?:) а то некоторым никакая хорошая посуда не поможет:) а вообще, Марин, лучшее ее спросить, что ей нужно, а то купишь, а у нее есть...
     
  6. Добрая фея

    Добрая фея Читатель

    113
    0
    vamp, блендер. И парочка-другая хороших ковшиков. маленьких кастрюлечек
     
  7. Тариф Экономный

    Тариф Экономный Активный участник

    6.217
    21
    шейкер.смешивать алкогольные коктейли.
     
  8. vamp

    vamp персона

    4.842
    0
    bild,
    Ириша, я так поняла, она кастрюли хочет и сковородки ))) а хрен его знает, как посуду выбирать...на что ориентироваться...
    Добрая фея,
    для чего ковшики? из чего они должны быть сделаны?
     
  9. Бета

    Бета Активный участник

    20.718
    143
    Купите БОЛЬШУЮ сковородку с антипригарным покрытием, толстым дном и стеклянной крышкой куполом. Она незаменима.
     
  10. Тариф Экономный

    Тариф Экономный Активный участник

    6.217
    21
    пустые бутылки тоже не надо выбрасывать, в них можно наливать самодельные алкогольные напитки.
     
  11. Тариф Экономный,
    а как ты на кухне помещаешься со своими волосатыми ногами?
     
  12. Тариф Экономный

    Тариф Экономный Активный участник

    6.217
    21
    Нестоличная штучка,
    у меня нет кухни!
     
  13. Маришка

    Маришка Почетная

    19.914
    285
    вот в чем счастие у него :)

    Незаменимых приборов много разных, от маленьких до больших.

    Я бы тоже посоветовала бы купить набор кастрюль или сковородок, или все вместе (это уже от бюджета). Еще как вариант, не набор а в разноброд: кастрюля, сковорода, жаровница...
     
  14. Тариф Экономный

    Тариф Экономный Активный участник

    6.217
    21
    Маришка,
    и бы еще предпочел штобы в наборе была скороварка, она легко переделывается в дистилятор, когда воды дистилированной в доме будет достаточно, можно попробовать дистилировать бражку ( рецепт бражки могу выложить в разделе Гурман)
     
  15. Маришка

    Маришка Почетная

    19.914
    285
    Вот немного о посуде.

    В посуде из алюминия не рекомендуется варить острые и кислые блюда. Уже при небольшом нагреве даже слабые кислоты и щелочи разрушают алюминий, образуются его соли, которые очень вредны для организма. Однако без алюминиевой посуды не сваришь кашу, так как в эмалированной посуде молочные продукты пригорают. Совет можно дать один: варить - варите, но ни в коем случае не храните в ней продукты.

    Большой популярностью пользуется посуда из нержавеющей стали, чаще всего марки 18/10, где 18% хрома, а 10% - никеля. Эта посуда безопасна. Нержавеющая сталь устойчива к окислению, красива, при варке в ней продукты не теряют своих свойств, вкуса и даже витаминов, обеспечивает длительное и надежное хранение. Но содержащийся в ней никель все-таки является аллергеном и может вызвать дерматоз. Не стоит использовать такую посуду слишком часто и готовить в ней острые блюда.

    Хорошо себя зарекомендовала эмалированная посуда. В такой посуде можно готовить обед, хранить любые продукты питания, без опаски можно в ней делать засолки и маринады. Однако одним из главных недостатков такой посуды является ее хрупкость. При неаккуратном обращении появляются сколы эмали, трещины. Через них к металлу проникает влага, и начинается процесс коррозии. С такой посудой лучше расстаться. Эмалированная же посуда, окантованная нержавеющей сталью, почти не отбивается.

    Вполне безопасна жаростойкая стеклянная и керамическая посуда. В глиняных горшках еду готовили испокон веков - это было принято у многих народов. От высокой температуры они становятся еще крепче. Одно плохо - керамика быстро впитывает жир, и его трудно отмыть. И еще, современная керамическая и стеклянная посуда стоит недешево. Можете себе позволить - очень хорошо. Вот только перед покупкой обязательно убедитесь, что она действительно жаростойкая.

    В последние годы на рынке появилась посуда с антипригарным полимерным покрытием. Эта посуда нетоксична, химически инертна, и, главное, пища в ней не пригорает. Но если нагреть сковородку до температуры 300 градусов (а обычная жарка происходит при температуре 200-220 градусов), то полимерное покрытие начинает разлагаться, выделяя довольно вредные испарения. При работе с такими сковородками необходимо использовать только деревянную или пластиковую лопатку.

    И, конечно, не следует списывать со счета чугунную посуду. Хотя она и тяжелая, но пища в ней почти не пригорает, медленно нагревается (поэтому особенно хорошо в ней тушить) и медленно остывает.

    По технологии изготовления лучше литая посуда. Она более толстая и тяжелая, хорошо распределяет тепло, и - самое главное - стенки и дно нагреваются равномерно, а значит, еда не пригорает.

    Большую роль играет и толщина сковороды или кастрюли. Если толщина меньше 2 мм, то такая посуда не пригодна к использованию уже потому, что легко деформируется. Наиболее распространена посуда толщиной 2,5 мм. Ее можно использовать на газовых и электрических плитах, но не рекомендуется она для плит со стеклокерамикой. Универсальна посуда толщиной 4-6 мм.

    Некоторые виды посуды для повышения безопасности и комфорта имеют теплоконтроллер, отверстия для пара на крышке, рельефное дно и другие особенности. Если дно сковородки имеет рельеф «пчелиные соты», то в такой посуде уменьшается поверхность соприкосновения с пищей и повышаются ее антипригарные свойства.

    Самая выделяющаяся часть любой сковороды или кастрюли - это конечно ручка. Ручки бывают приклепанные или приваренные. Приваренные ручки предпочтительнее, так как не нарушают целостность покрытия. А клепки приклепанной ручки могут облезть. Сама ручка может быть различной формы и исполнения. В последнее время появилась посуда с ненагревающимися ручками, что очень удобно в использовании.

    Ну а необходимый объем ваших кастрюль вам придется определить самим. Здесь все зависит от потребностей вашей семьи и традиции приготовления пищи. Рекомендуется на кухне иметь несколько кастрюль различного объема.

    И пусть на вашей кухне царит только хорошее настроение. Как говорят опытные хозяйки: только при хорошем настроении можно приготовить хорошую пищу.
    http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-656/
    http://www.tipntricks.info/kulinariya/kak-vyibrat-posudu-14.html
    http://www.domovodstvo.com/kuhnya-posuda.html
    http://www.nmp.ru/advices/choose.php

    добавлено через 1 минуту
    Тариф Экономный, выложи, почитаем :)
     
  16. Корица

    Корица Активный участник

    1.724
    0
  17. tauro

    tauro Femme, tres femme

    15.331
    10
    Теперь все это для меня одно: мультиварка Панасоник. Их теперь можно без ажиотации в Эльдорадо купить. Замечательный подарок на свадьбу.
     
  18. Тариф Экономный

    Тариф Экономный Активный участник

    6.217
    21
    Да если кто то мечтает о сковороде Цептер, то могу махнуть ие на что нить палезное, например элипсоидный тренажер, что то мне не нравица она.
     
  19. Aniri

    Aniri Активный участник

    13.833
    0
    Тарелки, вилки, ложки и микроволновка, чтоб полуфабрикаты разогревать:gigi:
     
  20. vamp

    vamp персона

    4.842
    0
    Бета, Маришка, tauro, спасибо )))) помогли ))
    Маришка, спасибо за описание )))) я столько всего не знаю о посуде!!!
     
  21. Тариф Экономный

    Тариф Экономный Активный участник

    6.217
    21
    Еще важно иметь на кухне герметичную пластмассовую баночку, в ней удобно заваривать анаком, а при необходиомсти и носить обеды на работу, а на работе можно всех угостить если купить баночку побольше.
     
  22. LAN54

    LAN54 Активный участник

    7.763
    0
    Из личного опыта?:gigi:
     
  23. bild

    bild Участник

    9.333
    0
    а еще скороварка вещь оченно хорошая....:kos:
     
  24. Тариф Экономный

    Тариф Экономный Активный участник

    6.217
    21
    bild,
    Плагиат!я уже об етом говорил............
     
  25. LAN54

    LAN54 Активный участник

    7.763
    0
    Лучше мультиварки ничего нет - Согласен с Ольгой. Даже если хозяйка готовит плохо, с этой приблудой получится вкусно, главное все правильно положить и в нужных количествах.
     
  26. bild

    bild Участник

    9.333
    0
    Тариф Экономный,
    аха... только смысл разный вложили:)

    добавлено через 1 минуту
    еще ВОК хорошая и практически незаменимая вещь...
     
  27. Aniri

    Aniri Активный участник

    13.833
    0
    Да) А лучше вообще без кухни. Пришел в ресторан - поел и ушел. Ни посуду мыть не нада ни готовить :)
     
  28. LAN54

    LAN54 Активный участник

    7.763
    0
    Aniri,
    Эхх мечты мечты.. Ну или хотя еду на дом (только вкусную)
     
  29. NoName

    NoName Читатель

    6.567
    0
    Aniri,
    Ну так Маринке нужно подарить подруге ресторан. И всего делоф:d
     
  30. tauro

    tauro Femme, tres femme

    15.331
    10
    ЧЁт сразу не вспомнилось - нравится китайская посуда для чая (поднос специальный, чайник, ча-хэ, ча-хань, чашечки), и сервизик на двоих для японской еды + палочки))) Недешево, но приятно и бывает нужно.