Постные блюда

Мешаю гречку со всякими разными тушеными овощами.
Вчера с зеленой фасолью - понравилось мне и собаке.
Сегодня - с просто капустой, понравилось только собаке, да и то после прогулки. Ехехе. Зато аж 2 дня почти постюсь.

 

Плов с черносливом

Плов с черносливом
На полкило длинозерного риса:
2 средние луковицы (режем полукольцами), 3 средние моркови (режем соломкой), две горсти кислого чернослива (промываем и режем кусочками), 3 зубчика чеснока.
Специи: молотый кориандр, куркума, соль, перец.
Рис промыли и отставили пока в сторону.
Морковь и лук обжарили в масле. Добавили чернослив, специи. Минут пять потомили на огне.
Высыпали рис, равномерно его распределили по овощам, воткнули зубчики в рис.
Залили рис водой так, чтобы вода покрывала рис толщиной в два пальца.
Тушим минут 30-40. Можно периодически помешивать.
Готовый плов посыпаем свежей зеленью.

добавлено через 25 минут
Паштет из белой фасоли
400 гр белой фасоли, отваренной или из консервов
2 дольки чеснока
сок половины лимона
1 большая луковица
2 стол. ложки оливкового масла
пучок петрушки
сушёный тимьян и чабёр - по наличию
соль и чёрный перец - по вкусу
Разогреть масло на сковородке и мелко нарезанный лук потушить на среднем огне до прозрачности. Добавить мелко нарезанный чеснок и потушить ещё минуты три. Соединить всё это с остальными ингредиентами (кроме соли и перца) и протереть через сито или измельчить в комбайне до однородной пасты. Добавить соль и перец, развести 1-2-мя ложками воды, перемешать. Поперчить, посолить, выложить с миску, украсив зеленью.

 

Супчик с щавелем

На 2х литровую кастрюлю 2-3 ср. картошки, полморкови, полперца красного болгарского, 1 ср. луковица , 2 уп. щавеля ,неск. веточек укропа и петрушки. Суп очень нежный по вкусу, поэтому рекомендую без пережарки делать. Варится так: закладываются овощи, заливаются 1-2 столовыми ложками оливкового масла ( нерафинированного ), варятся до готовности, в самом конце бросать резаную зелень,щавель , 10 сек. поварить. Всё.
Тем. кто не постится :перед подачей обычно добавляется рубленое яйцо или сметана.

 

Делала,вкусно,мне понравилось,хоть чернослив у меня был сладкий. Спасибо!

добавлено через 7 часов 55 минут
Песочное печенье
Сегодня делала первый раз. Очень вкусно. рецепт брала с какого-то сайта,уже не помню.
6 стаканов муки
2 стакана крахмала
1.5 стакана растит масла
1 ч л соды
1 ч.л лимион к-ты
щепотка соли
1.5 стакана воды
2 стакана сахара
ванилин
Я брала треть от этой порции.Получилось два противеня печенья.
Муку,крахмал,раст масло смешать. Будет комочкообразная масса.
Добавить туда же соду,лимонку,соль,ванилин,сахар. Сахар я смолола в пудру,т.к. по опыту знаю, что песочное тесто лучше на пудре, да и тесто крутое,может сахар не расствориться.Туда же вода. Расскатать тесто, примерно в пол см,вырезать фигурки,наколоть вилкой, и выпечь.
Я еще в тесто добавила молотый миндаль, одна треть стакана
Думаю.что будет вкусно с молотыми грецкими орехами.
Можно лимон-цедру потереть. Можно изюм,др сухофрукты добавить. Вообщем, этот рецепт хорошая основа, а дальше дело вкуса!
Попробуйте! Будет вкусно и не постящимся!

 

Нестоличная штучка,попробуйте! Только что пила чай с ними! вкусненько!
Еще у меня есть проверенный рецепт постного дрожжевого теста на пирожки и пироги.Если надо выложу.

 

Попробую в скором времени сделать печеньки эти) Вот давно хотел спросить, а зачем их вилкой накалывать?)

 

думаю.чтобы не вздувались. А еще мне кажется,что вкусно с кокосовой стружкой.

добавлено через 19 минут
Постное тесто для пирогов и пирожков
3 поллитровых банки муки
1 поллитровая банка теплой воды (не более 40 град)
полстакана горчичного масла(Я брала пополам с маслом без запаха)
полстакана сахара
хорошая щепотка соли
один пакетик дрожжей саф-момент
В воде размешать сахар,соль,дрожжи. Дрожжей можно и поменьше, на треть точно, оно и так хорошо подойдет.затем смешать с остальными продуктами.
Дать постоять в тепле часа два. Можно жарить пирожки уже. Только дать подойти еще перед жарехой. Из начинок больше всего любим капусту тушеную и картошку с жарен луком.
А вот на пироги духовые, дать тесту выстоять часа 4-5. С этой порции получаются два средних пирога, на форму диаметром 26 см. Делаю сладкий -яблоки,курага,абрикосы из варенья, и с капустой. Когда можно рыбу,с капустой и рыбой.
В конце смазываю пирог растит маслом и даю зарумяниться.Вытаскиваю и накрываю полотенцем,до отстывания. И завариваю чай...ммм
Рецепт давала повар с 30-летним стажем.Я его так и записала "Тесто 30 лет". Рецепт проверенный,делаю уже года два,получается всегда,хотя до этого с дрожжевым ну никак...

 

Чечевица
Берём чечевицу,перебераем,промываем,заливаем водой, варим до полуготовности, добавляем лавр, морковь и лук,варим до готовности.
Выкладываем на тарелку,добавляем укроп и петрушку, поливаем оливковым маслом и соевым соусом.
Салат, пусть будет "витаминный"
Свежую капусту трём на крупной тёрке, свеклу и морковь, на мелкой,добавляем укроп и петрушку, перемешиваем, заливаем оливковым маслом, перемешиваем, полить соком лимона,перемешать (подобрать слюни)и готово.
Это не только вкусно, но и полезно!!!

 

alexleb77, ты из принципа соль не добавляешь в пищу??

 

Попробуй афганских травок добавь, тоже чудесно.

 

Нет, не из принципа, просто я мало соли употребляю.Можно и посолить, только много соли перебивает вкус пищи.

 

А пропорции те же? А пицца тонкая?

какой толщины на лепешки тесто раскатываете? выпекаете в духовке,т.е. не жарите в масле?

 

Это получается, что из этого теста можно напечь лепешек вместо хлеба?

 

Нестоличная штучка,
Очень нравится пицца в "Белладжио". Конечно я понимаю, что точно такую же испечь не смогу,но такой пышки у меня не получалось даже близко. Попробую по вашему рецепту.
Так я и не поняла, вы сахар совсем не кладете, а остальное в той же пропорции?

 

да где взять???? я Такого не встречела

 

Это принцип...

Не должна она быть тонкая.

 

то,обячно сахар кладут в дрожжевое тесто,хоть чуть-чуть. дрожжи "любят" сахар.
Я как -то искала рецепт теста для тонкой пиццы, но без дрожжей. Может есть у кого? В Турции, эти их лепешки,вкуснючие...! Сто процентов, без дрожжей!!!

добавлено через 57 секунд

почему?

 

Добавьте в список вот такие постные рецепты

Огурцы под шубой- все овощи варятся как на селедку под шубой только вместо сельди-через терку квашеные огурцы.


Рисовая вермишель с соевым мясом.Мясо отваривается,потом через блендер с луком и поджаривается на сковороде.Добавляется тома соус с оливками и заливается вареная соевая вермишель.1-2 минуты тушится вместе.

Гречневая каша с грибами и луком.

Котлеты из картофельного пюре с грибами и луком.

Печеная картошка с начинкой из баклажана,грибов,

Овощной плов

Куча рецептов кого что интересует напишу!

 

Толстую в Италии пробЫвала??

Лахмаджун за пиццу держишь??

 

у них тесто идентичное!


шоколадный кекс с орехами
Пекла два раза. Очень понравилось всем,кто пробовал.Рекомендую!
1 стакан воды или крепкого чая (остудить)
1 стакан сахара
2 стол л какао
пол стакана растит масла
2,5 стакана муки
0.5 ч л соды
0,5 ч л лимонки
ванилин
Продукты соединить в той последовательности как указано выше.
Вымесить тесто. Оно не густое, как сметана. В форму, смазанную маслом. Готовый посыпать сахарной пудрой. приятного аппетита!

добавлено через 4 часа 35 минут
ОЙ!Забыла про орехи-грецкие- пол стакана-стакан. И сверху половинками на тесто выложить. И красиво, и вкусно!!!

 

нисагласин

 

аргументы,плиз!

 

завтра можно есть икру http://days.pravoslavie.ru/Days/20090329.htm.А в воскресенье - рыбу.
Рецепт:
1 Открыть шкаф
2 достать заранее припасённую баночку красной (чёрной) икры
3 открыть баночку
4 взять большую ложку
5 есть, можно без хлеба !

Если честно, крыша уже съезжает )) от постной пищи. Голову посещают постоянные кулинарные фантазии. Кто-нибудь допостился до сего момента ?