1. Этот сайт использует файлы cookie. Продолжая пользоваться данным сайтом, Вы соглашаетесь на использование нами Ваших файлов cookie. Узнать больше.

Молочные сливки

Тема в разделе "Гурман", создана пользователем Stacy, 01.02.09.

  1. Stacy

    Stacy Активный участник

    2.391
    0
    Люди добрый! Помогите! У меня дома полтора литра сливок, что с ними можно сделать? В какие блюда можно добавлять? Спасибо за ранее за ответы :))
     
  2. Heatheness

    Heatheness Участник

    342
    0
    Опаньки))
    Напоминаю:
    1) Если в доме водится курица (лучше грудка), либо рыбка (лучше форель), то найденное заложить в форму, задить сливками, набросать пряностей, итальянских трав (если нашлась рыба- бросить дольки лимона).


    2) Яблочный пирог со сливками
    На 16 порций:
    7 яиц
    250 г сахара
    150 г муки
    1 чайн. ложка разрыхлителя
    8 г желатина
    2 упаковки смеси для пудинга
    750 мл молока
    8 яблок
    3 стол. ложки лимонного сока
    500 мл сливок
    2 пакетика загустителя сливок
    100 г шоколадной стружки
    Приготовление
    1. Взбить 4 яйца, добавив 120 г сахара. Всыпать муку и разрыхлитель. Выложить в форму тесто и выпекать 12 мин при 200 градусах.
    2. У оставшихся яиц отделить белки от желтков. Смесь для пудинга перемешать с 80 г сахарного песка, небольшим количеством молока и желтками. Смешать с оставшимся молоком и вскипятить. Белки взбить, желатин распустить, то и другое ввести в пудинг.

    3. Яблоки очистить и удалить сердцевину. 1 яблоко нарезать дольками и сбрызнуть 1 стол. ложкой лимонного сока. Оставшиеся натереть, сбрызнуть 2 стол. ложками сока и ввести в пудинг. Намазать им корж.

    4. Взбить сливки с загустителем и оставшимся сахаром, выложить на пирог и поставить на 2 ч в холодильник. Украсить стружкой и ломтиками яблок.

    3) Клубничный торт со сливками


    Продукты:
    500 г клубники,
    200 г горького шоколада,
    4 г желатина,
    3 яичных желтка,
    125 г сахарной пудры,
    на кончике ножа ванилина,
    100мл крепкого кофе,
    8 ст. л. шоколадного ликера,
    600 мл жирных сливок.
    1 готовый бисквитный корж.

    Клубнику вымыть, перебрать, 400 г мелко нарезать. 150 г шоколада измельчить. Желатин замочить в холодной воде. Яичные желтки взбить на горячей водяной бане с 100 г сахарной пудры, ванилином, 2 ст. л. кофе и ликера. Желатин отжать, растворить в небольшом количестве теплой воды и вылить во взбитую массу. 350 мл жирных сливок хорошо взбить и добавить вместе с измельченным шоколадом и мелко нарезанной клубникой в крем. Готовый бисквитный корж разрезать горизонтально пополам. Вокруг нижнего коржа поставить бортик разъемной формы и пропитать корж 3 ст. л. крепкого кофе и ликера. Выложить крем, разровнять, накрыть вторым коржом и сбрызнуть 5 ст. л. ликера. Торт поставить на 4-5 часов в холодильник. 250 мл сливок взбить с 25 г сахарной пудры. Верх и края торта смазать 2/3 взбитых сливок. Остальные сливки выложить в кондитерский мешочек и украсить торт оставшимся шоколадом, ягодами и сливками.

    4) смешать сливки с творогом, яйцами, ванилином, сахаром; начинить этой смесью блины

    5) сделать "фальшивый чизкейк".
     
    Последнее редактирование: 01.02.09
  3. Интересуюсь

    Интересуюсь Активный участник

    636
    0
    1.Добавляется в картофельное пюре вместо молока и сливочного масла.
    2.Обжарить печень (говядину) с луком, поперчить, залить сливками и потушить. Для густоты можно добавить ложку муки - тогда ещё и подливка-соус получается.
    3.Сварить любую кашу на воде вязкую, почти до готовности. Добавить сливки, подсластить и потомить.
    4. Потушить капусту со сливками.
     
  4. Амина

    Амина Киноманка

    5.853
    10
    А какой жирности сливки?
    1. вареные макаронные изделия залить сливками и тертым сыром - запечь в духовке.
    2. сделать омлет, где вместо молока - сливки
    3. в яблочное пюре добавляю (яблоки без кожицы и сердцевины проварить 10 минут в небольшом количестве воды, пряности и сахар по вкусу. Пюрировать блендером вместе со сливками).
     
  5. Stacy

    Stacy Активный участник

    2.391
    0
    Heatheness,
    Интересуюсь,
    Амина,
    спасибо за рецепты! пока только пюрешку забацала, думаю об омлетике и о рыбке под сливками...
    Интересуюсь,
    а капусту со сливками как тушите?
    Амина,
    у меня обычные сливки "кубанская буренка" 10%
     
  6. Heatheness

    Heatheness Участник

    342
    0
    Stacy, это несерьезная жирность. Тогда из моего поста подходит только № 1.
    Еще варианты: пить кофе со сливками, сварить на сливках кашу (тут они сразу и закончатся))
     
  7. Stacy

    Stacy Активный участник

    2.391
    0
    эх... кофе мне временно низзя... попробую кашки :shuffle: и рыбку попробую в духовочке зажарить
     
  8. AlTk

    AlTk Читатель

    10.699
    0
    1. "абрикосовая водка со сливками" (без изысков)
    150 мл. абрикососвой водки
    50 мл сливок.
    перемешать в стеклянной посуде, в которой будете подавать коктейль.

    2. "Белый медведь" (с изыскамин)
    250 мл водки
    250 мл рома
    200 мл сахарного сиропа
    500 мл сливок
    12 яиц
    1 л молока
    1 ч. ложка тертого мускатного ореха.
    отделить желтки от белков. смешать желтки с сахарным сиропом и, помешивая, добавить ром и водку. взбить отдельно сливки, добавить молоко и хорошо перемешать. белки взбить до пенообразного состояния. перемешать все компоненты, разлить в бокалы и посыпать тертым мускатным орехом.
     
  9. Интересуюсь

    Интересуюсь Активный участник

    636
    0
    Stacy,
    тушить каусту можно 2-мя способами:
    1.нашинковать капусту и залить сливками, тушить до готовности, посолить.
    2.капусту и лук слегка обжарить в раст. или сливочном масле, залить сливками, поперчить, потушить.
     
  10. Stacy

    Stacy Активный участник

    2.391
    0
    Отчитываюсь: приготовила картофельное пюре, сделала омлет, пожарила рыбку, потушила капусту. сливки не закончились! жду еще рецептов! попробую на досуге печень пожарить и запечь макароны в духовке!
     
  11. Heatheness

    Heatheness Участник

    342
    0
    1) Поскольку Масленица на носу, блины будут делаться, а к блинам можно каймак сделать. Сливки в духовку на несколько часов, чтобы протомились. Затем снимается толстая рыжая корочка, под ней сам каймак.
    Еще вариант:
    3 стакана сливок варят на слабом огне до готовности (каймак готов, если капля, спущенная в холодную воду, загустела до консистенции густой сметаны). При варке каймака надо следить, чтобы он не пригорел.


    2)Пирожки. Это Тортопека рецепт.
    сливки теплые - 120 грамм
    1 яйцо
    вода теплая - 120 грамм
    масло сливочное растопленное - 50 грамм
    мука - 3 стакана (+ - в зависимости от влажности муки, размера яйца и пр)
    дрожжи сухие - 2 чайные ложки без горки
    Сахар - 2 ст ложки
    соль - 1 ч. ложка
    Если тесто делаем в хлебопечке, то складываем продукты в этой последовательности.
    Если вручную, то:
    1. делаем опару. Сахар, 50 грамм теплой воды и дрожжи смешиваем, накрываем и оставляем на солнышке на 10 минут.
    В это время смешиваем яйцо, оставшуюся воду, сливки. Добавляем опару. Тщательно вымешиваем.
    2. Посееваем муку и добавляем к получившейся смеси. Вымешиваем тесто минут 10, оно должно отлипать от рук, не круче!!!!! Даем подняться час - полтора. Добавляем масло, тщательно вымешиваем и даем подняться еще 1,5 часа.Затем формируем пирожки или пироги, еще раз даем подойти минут 30 и в духовку!