А мне вот не нравится, когда слишком много специй. Не поймёшь что еш то ли мясо то ли специи жуёшь. + 1. Только мясо должно быть хорошим. Лук режу крупно, а потом жму его руками (вместе с мясом) - как при заквашивании капусты, чтобы сок дал. А к баранине я еще кинзу добавляю. Оч вкусно. У меня такой вопрос к гурманам. А какого размера куски мяса кто делает? Я стараюсь не крупные(около 3-х см.). Еще оч вкусно жарить на решотке баклажаны. Режем вдоль, толщиной по 1 см. Натираем солью и растительным маслом. Оставляем покиснуть на полчасика и на решотку.
Респект! Аналогично! добавлено через 3 минуты правильно - куски крупные! добавлено через 4 минуты их жарят на шампурах тоже, как и помидоры!
Крупные на сколько? 5 см? 10 см? А мне вот нравится именно на решетке и именно вдоль. И именно с солью и ОБЯЗАТЕЛЬНО с растительным маслом. На шампуре пробовал - баклажаны поджариваясь, склонны к размегчению и сваливанию с шампура. Ну и не для никого не секрет, что овощи побыстрее мяса жарятся, поэтому стараюсь овощи отдельно жарить. Ну за исключением помидор и лука.
я лимон и минералку использую не для приправы и придания вкуса а как дополнительный окислитель если нужно очень быстро пожарить. стандартно мясо лук (соль и перец по минимуму) у мня куски стандартные - от карбоната то есть с ладошку (фото поищу). с одной стороны косточка потом мясо потом жирок, если без жира и косточки это не то. кусаешь мясо потом кусок жирка (иначе пресно), а самое вкусное мясо у косточки вот так.