Шашлычек-с.

А мне вот не нравится, когда слишком много специй. Не поймёшь что еш то ли мясо то ли специи жуёшь.

+ 1. Только мясо должно быть хорошим. Лук режу крупно, а потом жму его руками (вместе с мясом) - как при заквашивании капусты, чтобы сок дал. А к баранине я еще кинзу добавляю. Оч вкусно.
У меня такой вопрос к гурманам. А какого размера куски мяса кто делает? Я стараюсь не крупные(около 3-х см.).
Еще оч вкусно жарить на решотке баклажаны. Режем вдоль, толщиной по 1 см. Натираем солью и растительным маслом. Оставляем покиснуть на полчасика и на решотку.

 

Респект!

Аналогично!

добавлено через 3 минуты

правильно - куски крупные!

добавлено через 4 минуты

их жарят на шампурах тоже, как и помидоры!

 

Крупные на сколько? 5 см? 10 см?

А мне вот нравится именно на решетке и именно вдоль. И именно с солью и ОБЯЗАТЕЛЬНО с растительным маслом. На шампуре пробовал - баклажаны поджариваясь, склонны к размегчению и сваливанию с шампура. Ну и не для никого не секрет, что овощи побыстрее мяса жарятся, поэтому стараюсь овощи отдельно жарить. Ну за исключением помидор и лука.

 

я лимон и минералку использую не для приправы и придания вкуса а как дополнительный окислитель если нужно очень быстро пожарить. стандартно мясо лук (соль и перец по минимуму)

у мня куски стандартные - от карбоната то есть с ладошку (фото поищу). с одной стороны косточка потом мясо потом жирок, если без жира и косточки это не то. кусаешь мясо потом кусок жирка (иначе пресно), а самое вкусное мясо у косточки вот так.

 

На отдельных шампурах, конечно!

добавлено через 1 минуту

Ну, так, где то... В диаметре!