Хлеб - всему голова. Рецепты для ХП и не только

kate76,Да, я тоже макфу люблю, покупаю ее уже несколько лет.

Да, я тоже нигде не видела, наверное не фасуют ее так.

 

правильно называется. только упаковка желтая с синим рисунком мельницы и синей надписью.Эта мельница в Красноармейском районе и у нас тут эта мука самая популярная в сетевых магазинах.я пользуюсь хлебопечью года два с половиной. Пробовала разную муку,но эта действительно лучше всего подходит.

 

Да, я тоже брала,хорошая, а вот по цене не помню.

Народ! ПОКУПАЙТЕ ХЛЕБОПЕЧКИ! Это классная штука!!! Я просто не нарадуюсь! и почему я раньше не купила Вот только что пиццу испекла. Тесто месила в ХП! А сдобы какие! Хлеб магазинный еще не разу не покупала после появления чудо-печки! И все это при минимуме усилий и временных затрат! Только продукты улетают...

 

у нас в сетевых магазинах от 33 до 36 рублей стоит 2 кг

 

Есть рецепты бездрожевого хлеба или лепешек?

 

Подскажите, кто нибудь знает рецепт куличей для ХП? Чтобы только тесто замесить, а выпекать в духовке.

 

КЕИ,
Читайте рецепты к вашей хлебопечке ,там все написанно!!! :znaik:

добавлено через 3 минуты
И ваще ,гугл вам в помочь ,рецептов тьма... в инете первый день что ли?

добавлено через 4 минуты

Как ни странно соглашусь с вами ,супружница не нарадуетцо на эту муку.... тока вот мотатцо в красноармейский ... :znaik:

 

Подскажите, пожалуйста, а муку грубого помола в Волгограде где можно купить? И кто-нибудь делает из нее хлеб в хлебопечке?

 

Переписала все рецепты, чую выходные будут на кухне)))

 

Для ленивых - в "реале" были замечены готовые хлебные смеси "пудовъ". Ассортимент не велик, всего три вида - белый, какой-то диетический и бородинский. Я взял на тест все три. Бородинский уже доедаем - всем домашним понравилось, процесс предельно прост - отмеряем воды, засыпаем смесь из большого пакета, и сверху - прилагаемые дрожжи из маленького.

 

Ржаной хлеб. Выпекается в духовке. Это не моих рук дело, маминых

Вода, соль, сахар, дрожжи, мука.

 

Маришка,
Зачем столько масла в форме?
Если форму отполировать, масло можно свести к минимуму. Если использовать посыпки масло можно вообще исключить.

 

0,5 ст молока+1\3 живых дрожжей
1 ст воды
2 ст.л солода
1 ч.л соли
чуть растительного масла
пшеничная мука 300гр
ржаная мука 100гр
режим "быстрая выпечка" на 2ч.10м




Правда в этот раз крышечку немного взорвало, но на вкусовые качества не повлияло ))) ну и на срез не очень красивый, т.к. резала горячим, очень уж кушать хотелось )))))

 

Пампушки с чесноком к борщу

Для теста:
1 стакан тёплой воды
1 пачка дрожжей (11гр)
1 ст ложка мёда
3 ст ложки растительного масла
Соль
Мука, сколько возьмёт тесто

Глазурь:
Чеснок, зелень, подсолнечное масло, вода.

В воду добавить дрожжи (я дала немного им разойтись), масло, мёд, соль, перемешать. Сыпать муку и хорошо замесить тесто.
Накрыть полотенцем и дать подняться.
Форму смазать маслом.
Из теста скатать шарики и выложить в форму. Между шариками оставлять место примерно в сантиметр. Накрыть и дать чуть подняться.
Смазать верх сладкой водой.
Отправить в разогретую до 200 градусов духовку.
Когда подрумянится, достать и смазать чесночной глазурью.
Отправить обратно в духовку и выпекать до готовности.

 

Привет всем. Посоветуйте пожалуйста дрожжи стоящие. У меня в последнее время хлеб перестал подниматься. Не пойму отчего и почему.

 

Я использую САФ-МОМЕНТ или Dr.Oetker

 

+1

 

Перепробовал несколько марок дрожжей: pakmaya, саф-лефюр, др.откер, домашняя кухня. Разницы не заметил, все были нормальные. Сейчас пользуюсь в основном "Домашней кухней", они дешевле.
Не факт, что проблема в дрожжах, м.б. мука какая-то неудачная.
Попробуйте поменять дрожжи, если не поможет, попробуйте с другой мукой.

 

Паляница украинская

Рецепт взяла у Ирины Хлебниковой, у неё сайт и видео на ютубе. Там много букв и нюансов)

Сейчас стоит остывает, пахнёт вкусно)
Единственное, у неё по рецепту опара стоит 3-4 часа, моя уже через 2 была готова.

 

Батон нарезной на кефире

Не стала я выпекать как написано по рецепту на камне и с паром. Я выпекала в духовке на режиме "Выпечка хлеба", получилось вкусно.

Рецепт тут

 

Лет несколько назад это были нормальные дрожжи, пока не начали фигню делать... От них привкус есть и запах. В общем брать перестал!
Сейчас беру Воронежские в манах отличные дрожжи!
А вот саф-момент действительно нормальные без лишних привкусов и запахов, но они сильно дороже выходят. Сравнивал с воронежскими разницы не заметил.

 

Багеты:
На 8шт (по 100гр):
Мука 595
Вода 300
Дрожжи 0,5ч
Сахар 0,5ч
Соль 1ч

 

У меня хлебопечка с багетницей
http://www.moulinex.ru/Термообработка-пищи/Хлебопечки/HOME-BREAD-BAGUETTE-OW6121/p/7211001163

Эту багетницу от moulinex в какие только хлебопечки народ не ставит и в панасоники итд...
А можно купить багетницу для духовки в метро как то видел да и в интернете полно.

 

Это банановый хлебушек!

Пересматривала недавно ранние серии "Теорию Большого Взрыва" и вспомнила про "хлебушек Шелдона". На выходных хочу сделать.
Делюсь рецептом бананового хлеба (рецепт отсюда):

• 3 средних спелых банана
• ¾ чашки молока (можно растительного)
• ¼ чашки миндальной муки
• ¼ чашки безглютеновой смеси для выпечки
• ¼ чашки овсяных хлопьев без глютена
• 1 яйцо (замена: 1 ст.л. семян чиа или размолотых семян льна, замоченных в 2,5 ст.л. воды на 5 мин.)
• 3 ст.л. масла виноградной косточки или растопленного кокосового масла
• ½ чашки тростникового сахара
• 2-3 ст.л. меда (чем более спелые бананы, тем меньше надо меда)
• 3,5 ч.л. разрыхлителя
• ¾ ч.л. морской соли
• ½ ч.л. молотой корицы
• ½ ч.л. ванильного экстракта

Разогрейте духовку до 180° С и застелите форму пергаментной бумагой.
В большой миске разомните вилкой бананы. Добавьте все ингредиенты от ванильного экстракта до молока и взбейте блендером. Вмешайте миндальную муку, безглютеновую смесь для выпечки и овсяные хлопья.
Выпекайте примерно 1-1,5 часа. Готовый хлеб должен быть плотным с хрустящей золотистой корочкой.

В моей хлебопечке есть режим безглютенового хлеба, мб, кто-нибудь подскажет, как этот рецепт адаптировать для нее?

 

Alissia_N,
Кекс это банановый, а не хлеб!

---------- Сообщение добавлено 08.10.2016 16:00 ----------

В вашем рецепте нет дрожжевого брожения, так что смысла адаптировать программу нет.
Мешать можно блендером или хп в режиме типа паста.
Выпекать можно и в хп на режиме выпечка.

 

Подскажите пожалуйста где у нас в Влг купить патоку и солод для хлебушка бородинского,раньше в Ашане или в Метро брали,а сейчас что то нет не где,варианты с квасом сухим и медом не предлагать.

---------- Сообщение добавлено 06.11.2016 08:27 ----------

А закваска где?

 

владими,
В Ашане соль ржаной брал последний раз где-то месяц назад. Ещё остался. Странно, что сейчас нет.

 

Ситный горчичный хлеб, рецепт Ситный горчичный хлеб, а то много переписывать, да и по видео нагляднее там)