Выпечка тортов в Волгограде

mishanechka,
на здоровье! Я рада, что вам и детям понравилось
А вот и Ваш тортик:






добавлено через 1 минуту
tauro,
Оль, так я и не умею, у меня все фигурки мультяшно-потешные
Гость,
ведь правда обещала! Голова моя садовая.... Щас буду искать его...

добавлено через 3 минуты
Ёлка,
только в пятницу отдала свадебный:




А это для маленькой девочки на ДР:




Подушка с короной:

 

Ксюш, спасибо!!!! Только подустала я немного... Все подряд большие торты были.... Но ничего, до 4 октября отдыхаю теперь

 

Оригинальный рецепт
Торт "Тирамису"

Бисквит:
4 яица
2/3 ст. сахара
2/3 ст. муки
1/3 ст. крахмала
1 ч.л. ванилина
2 ст.л. сахарной пудры

Начинка:

500 г маскапоне
1 ст. сливок
1 ст. крепкого кофе
4 желтка
1/3 ст. сахара
1 ст.л. кофейного ликёра
тёртый шоколад или какао-порошок

Бисквит.
Разогреть духовку до 160С. Застелить 15 см форму пергаментной бумагой.
Отделить желтки от белков. Взбить белки до образования пены. Добавить постепенно 1/3 ст. сахара, продолжая взбивать до мягких пиков. Желтки взбить с оставшимся сахаром в отдельной посуде, пока масса не загустеет. Добавить ванилин. Просеять муку и крахмал, и высыпать в желтки, аккуратно перемешивая. 1/3 часть белков соединить с желтковой массой и перемешать круговыми движениями сверху вниз. Добавить остальные белки. Из половины теста, с помошью кулинарного мешка, выдавить на противень полосочки, едва касающиеся друг друга. Присыпать сахарной пудрой и выпекать 15-20 мин или до появления золотистой корочки. Остальное тесто выложить в приготовленную форму и выпекать примерно 30-40 мин, проверяя на готовность спичкой. Полностью остудить.
Начинка.
Для начинки взбить венчиком на водяной бане желтки с сахаром и 1/4 ст. кофе, пока не загустеет, около 10 мин (таким образом желтки проходят необходимую термическую обработку). Следить, чтобы вода в кастрюле не кипела, иначе желтки могут просто "свариться". Слегка остудить. Взбить маскапоне и ввести в него в 2 приёма желтковую массу. Отдельно взбить сливки . Также в 2 приёма добавить их в крем.
Сборка.
Смешать оставшееся кофе с ликёром. Пропитать этой смесью, остывший и разрезанный на 2 коржа, бисквит. В разъёмной 8" (20 см) форме выложить по кругу "пальчики". Поместить один корж на дно, промазать половиной крема и присыпать тёртым шоколадом. Накрыть вторым коржом и ещё одним слоем крема. Дать пропитаться в холодильнике как минимум 6 часов.

Можно сделать проще!
Купить печенья дамские пальчики и сделать не в виде торта, а в виде десерта. Выкладываем слой дамских пальчиков, потом начинка из рецепта, опять пальчики - снова начинка. Тогда это делается совсем быстро и просто!

 

Дмитрий, никак не могу до Вас дозвониться

добавлено через 1 минуту
Просто Ксюша,
Ксюш, на каждый торт уходит очень много времени... Заранее леплю фигурки. За два дня начинаю печь, собирать. И последняя стадия - часов шесть - обтягивание и украшение.

tauro,
Оль, ну ты захвалила меня!!!!!!!!!

 

LAN54,
спасибо. Ты всегда поддержишь

Ksana,
я видела в Супермане есть и в Гурмане тоже. Не за что

 

Патриотка,
Для торта со сливками нужны сливки с жирностью 35%. Я покупаю в Гурмане. Пармалат сливки. Они в упаковках по 0,5. А в промышленных масштабах могут быть только растительные сливки, а это редкостная гадость

 

miss KA,
в реале и в гурмане есть Маскарпоне. Так что заменять ничего не приходилось

Патриотка,
уже наверное поздно, но эти сливки не подойдут, они маложирные.
Всбивать венчиками до очень густого состояния.

 

Мышь полевая,
у моей тоже 17 февраля
На 21 запишу, конечно

 

хочу_вот_сказать,
Не наю, ни разу на заказ не делала

Гость,
варить не надо. Я его в блендере перемалываю. Можете по желанию замочить на 10 минут в кипятке. Но вообще-то не надо

 

Наоборот миксером всбивать надо!!!!! И не меньше 5 минут!!!

 

Вик, прости, что-то я сумбурно там написала! конечно насадками "венчиками", просто есть же еще на миксере раные насадки