Крем-суп пюре из красной чечевицы Чечевица - 200 гр. Вода - 400 мл. Лук - 1 шт. Морковь - 1 шт. Перец болгарский красный - 0,5 шт. Сельдерей стебель - 1 шт. Чеснок - 2-3 зуб. Помидор - 1 шт. Сливки - 300 мл. Томатная паста - 3 ст.л. Лавровый лист, соль, перец, паприка. Сливочное масло для жарки На сливочном масле обжариваем нарезанные овощи: лук, морковь, сельдерей, чеснок. Добавляем нарезанный помидор, обжариваем немного. Добавляем чечевицу, воду, лавровый лист и готовим до готовности чечевицы. Лавровый лист убираем. Добавляем томатную пасту, специи. Убираем с огня, измельчаем блендером в пюре. Добавляем сливки, хорошо перемешиваем блендером, ставим обратно на огонь и прогреваем, не кипятим. Готово! Приятного аппетита Цвет супа насыщений оранжевый, почти как на последнем фото)
Крем - супы никогда не понимал и понимать не хочу . Может не дорос ? А вот с чечевицы супы помню в детстве ел . @Маришка, нет реальных рецептов чечевичных супов ? Реальных , в смысле не интернетовских .
Я тоже не понимала эти супы. Пробовала в кафе и всё. Очень давно хотела приготовить сама, но мне казалось это замороченным, да не особо привлекательным для домашнего приготовления. А тут попробовала, оказывается и быстро и вкусно) Вприкуску с гренками, тостами И я обычно выкладываю рецепты, то что сама готовлю. @Шура Корректный, есть рецепт. Я готовлю чечевичный суп
@Вернер , А ты айнтопф готовишь? Давно чет я айнтопфа не ел....)) У меня жена супперские варит иногда... реально очень вкусно, но гемморно и долго если по феншую делать... но оно того стоит.
Да, бро, бывает, тот-же гороховый/чечевичный с копчёностями или нут с томатами и фрикадельками итд. Люблю такую консистенцию, когда и первое и второе в одном.
1.Достаешь все из холодильника 2. Режешь что режется, не крупно и не мелко. 3.кладешь в кастрюлю. 4.доливаешь воды что только прикрыло. 5 варишь. ))
Почему нет? Читали у ДжеромКДжерома рецепт рагу по ирландски? Ну вот как то так... ток воды чуть побольше...
@dsv, есть. Варишь бульон, ставишь на ночь в холодильник, утром снимаешь жир с поверхности. Остальное все то же самое. Но зажарку на меньшем колве жира/масла. Картошку можно заменить на тыкву.
В общем - Eintopf - в прямом переводе означает типа "один горшок" - когда всё готовится в одной посудине. Раньше эта была еда бедных, крестьян. Сытно и вкусно. Основы приготовления такие: - если айнтопф с мясом, то мы его сначала обжариваем и вынимаем - овощи режутся примерно одинаковыми кусочками, дабы время приготовления было для всех одинаковое. Те овощи, что требуют побольше времени - режутся просто помельче - затем обжариваются основные овощи - лук, сельдерей, морковь. Потом можно немного приправ и чеснок добавить, минутку вместе потушить - вернём мясо и остальные овощи, перемешаем и добавляем жидкость по вкусу - воду, бульон, томаты в собственном соку, да даже и вино, сидр или пиво итд. (ну или комбинацию по вкусу) - закрываем крышку и на малом огне - пока всё не будет готовым. - в конце выправляем вкус приправами, если надо. Если есть продукты, которым надо много меньше времени, те-же макароны, то добавляем их лишь ближе к концу /захотелось чечевичного айнтопфа с копчёностями)
Гороховый, что мне по вкусу. Надо рульку. Не сетевую. Фермерскую, какую-нибудь. Чтобы шкурка мягкая была и копченая не на жидком дыме. Целиком в большую кастрюлю. Туда картошки кубиками, морковки так же кубиками, луку порезать, и засыпать замоченного предварительно гороха колотого. Гороха кладу много. Пропорций не дам - все делаю горстями на глаз. Перец горошком и лаврушка. Щепотку молотого красного жгучего. Довести до кипения и варить долго, пока горох не разварится. Ближе к концу варки достать рульку и порезать на кусочки. Обязательно со шкуркой. Бросить обратно, еще чуток потомить. Мне нравится, когда получается консистенция ближе к гороховой каше, но, все таки, еще не каша. При подаче в тарелку бросить покрошенный репчатый лук и влить пахучего подсолнечного масла.
Говяжие ноги прям с копытми требуху говяжья ч четыре часа варить лучше больше не солить Утром чеснока перца черного
Про рульку не сетевую спорить не буду , а вот тут не опытных поваров не вводите в заблуждение . Нужен , как минимум , не старый горох . Визуально определить " не старость " трудно . Я сегодня первый раз в жизни приготовил солянку . Простецкую . Сосиски , копченая грудинка на заправку . Какие нах каперсы , 5 видов мяса .... Вы чё ? Оливки , лимон по любому в супе . Вы ресторатор , че ли ?
А, что, нерестораторы должны готовить всегда как можно проще? И я добавляю и каперсы и оливки и лимон в солянку. /кстати, как раз в "ресторациях" проблемы с супами из за технологии готовки.
Я в курсе . Мне бабушка про ваших рассказывала , как они курку-утку тремя надрезами потрошили . Вы умеете так ? Или так себе Немец ?