Хорошее мясо в Волгограде

Подскажите, если не жалко, где она дешевле и постоянно имеется в наличии?
Пару раз брал на Титовском рынке у оптовиков по 600, но у них не стабильные поставки, а по 700 беру на рынке, где вырезка стабильно есть и всегда свежая.

 

Рынок Олимпия на 7 Ветрах

Мякоть это совсем другое. Мякоть на бефстроганов разве что идет. Стейки из нее не получаются, потому и ценник на нее сильно ниже.

Из тонкого края стейки годные получаются, ничуть не хуже альтернативных стейков от Мираторга. До аргентинских конешно не дотягивает, но там и ценник космос.

 

@Arturvn, а толстый/тонкий край почем у них?

 

Так это и есть вырезка в моем понимании. Я беру по 700, как постоянный клиент. В среднем выходит 1,2 кило, это примерно 3 стейка и немного обрези, которая уходит в бефстроганов, рагу или на страчетти.

 

Там их всего 2, к любому подойти можно, не ошибешься. Режут с одной туши.

Это нельзя сравнивать, это просто разные вещи.

Тогда смысла переплачивать не вижу, в рагу или бефстроганове разницы не заметишь, разве что чуть мягче будет. Беру вырезку исключительно для стейков.

 

так то не вырезка, вырезки с говядины всего две штуки максимум по 1.5 кило. на всех не хватит.

 

Именно это и написал. Про толстый и тонкий край могу и ошибаться, т.к. не мясник и не повар.

Вот об этом думаю, когда говорю "вырезка":

 

это средняя часть на вашей картинке.

 

Обычно целиком вот эту вот всю штуку покупаю и она вся получается на 1,2 - 1,4 кг. И продавец это все называет вырезка.
На картинке вырезка с пленками и с необработанной головой:

 

что-то мелкая у него говядина, ну называет, пусть вся будет вырезка.

 

@Arturvn, я про рибай(ковбой,томагавк) и стриплойн

 

Если интересно, могу предложить мясо "Свинина". С частного подворья, на 15.02.2020 и на 22.02.2020. Мясо на кости 280р/кг (сало снято), а также сало свежее 150р/кг, пузина 200р/кг (2-2,5 пальца), голова 500р, ливер 500р. Если интересно пишите. Доставка в день убоя.

 

Баранину почем берете?

 

Хорошая цена. В следующем году будут барашки у меня. Весной беру на выращивание.

 

Дорого чего то нога с костью по 430. На Олимпии брал последний раз мякоть барана без кости по 420, курдюк бесплатно дали. На кости там же брал по 350.

 

Главное чтоб не вонючая была.