Сырники/творожники

Я делаю с манкой вместо муки.

 

Я вообще их не люблю... могу сьесть если дадут но сам их не выберу. Хотя иногда... на завтрак с кофе... если больше ниче нет )))

 

домашний фермерский творог при термической обработке превращается в сырную массу, поэтому для классической нежной твороженной консистенции использую магазинный (в вареники в том числе). Вместо муки - да - манка.

И ещё оченно давно меня научили: перед тем, как положить на сковородку, обмакнуть на секунду в воду.

Со сметаной на завтрак самоё то!

 

@Маришка, Это сковорода? сколько в диаметре??

 

@Головач Лена, соврешенно верно. Даже "искуственный" магазинный творог с пальмой в сырниках вкусен. А вот настоящий фермерский творг для сырников не годится.

 

Влюбились или слово "сахар" под запретом ?

 

У меня тоже возник вопрос.
Кто же ИХ ест, если не муж??????? )))))))))

 

я тоже сахар не добавляю в творожную массу. потом сметанкой и сахарком сверху присыпать - вполне достаточно.

/в блинное тесто аналогично.

 

раньше делал сырники с изюмом и сухофруктами... эх, вкусные времена были

 

@Маришка, я манку прямо в массу вмешиваю. потом даю минут 30-40 постоять чтобы крупа разбухла. Потом формирую сам сырник и в воду на секунду. по желанию. бывает что и так на сковородку. здесь наверное больше зависит от консистенции: если расплывчатая, то наоборото в муке обваливаю. если очень плотная, то в воду)

 

Ну так говорите ему что они без яиц, тоже мне проблема

По сабжу, на глаз мешаю всегда, творог 1-2 яйца, муку сыплю до тех пор пока не дойдет до консистенции такой чтоб можно было слепить и положить на сковородку не растеряв половину по пути, сахар не кладу, а вот изюм если есть обязательно добавляю.

Творог любой беру, и он таки делится на два лагеря. Из одного получаются обычные нежные сырники, а другой на разрезе тянется как сыр пока горячий, меня устраивают оба варианта поскольку я люблю сыр и творог в любом виде

Ещё делал вот такую штуку шарики-творожарики, тоже можно сказать сырники, вкусная штука, но готовить конечно дольше.

 

Чтоб жопа не слиплась, потому что употребляется потом обычно с чем-то сладким, варенье, сметанка с сахаром, сгущёнка.

Красивые, но вариант с творожариками как-то диетичнее, все таки в духовке, а не во фритюре

 

так я выше и писала про зависимостсь от консистенции)

мамина старая подруга по институту рассказывала. она из какой-то местности, где сырники в народе так и называю "мокряки"))

 

Творожно-морковные сырники или кексики))
Аромат на свою кухню
300 гр творога смешать с 3-мя яйцами, перемешать, добавить сахар (тут индивидуально, я не люблю слишком сладкое, я добавила 10 чайных ложек, мне прям по вкусу). Размешать блендером. 200 гр тёртой на мелкой тетёр моркови. Добавить в творожную массу, размешать блендером. Добавить манки (тоже индивидуально, я добавила 4 ст.ложки), размешать всю массу. Формочки для кексов смазать маслом и наполнить творожным тестом на половину (будут подниматься). Я добавила ещё чернослива, можно и кусочки шоколада, и мармелад, и ккрагу, и орешки, кому что нравится, сверху посыпала корицей/кокосовой стружкой/кунжутом.
В разогретую духовку при 180 градусах на 30 минут.
Вкусный десерт / завтрак готов)

 

@Интриганка, Вкуснятина...

 

раньше тоже жарил сырники. Сейчас предпочитаю делать их в духовке. Минимум масла на протвень... а а при наличии пергамента - можно и вовсе без него. диетический вариант так сказать))

 

@Маришка, да еще б я в режимах духовки разбирался)) просто включаю и пеку))) нагрев сверху/снизу и температура 200. А дальше на глазок.. вынимаем по готовности

 

У нас они уходят сразу в рот к потребителям...

 

в вашей тайге чо домашний творог не продают совсем...?
у меня прям разрыв шаблона щас случился. сроду не пекла из магазинного творога...
прям второй шок после того, как узнала, что некоторые еще и суп из магазинной курицы варят. и там вся эта бадяга выделяется в бульон, а потом они его пьют... бррр...

 

@Винни Пух, а ты думала, что в магазине кур народ скупает исключительно с целью дальнейшего торжественного сожжения с чтением проклятий в адрес курозаводчиков (госдеповцев, кто уж не знаю теперь виновен в истреблении русскага народа)?

 

как раз собралась сырники утром сделать.
замесила массу.

взяла 2 пачки сладкиго творога с изюмом (сырки) и 2 пачки простого 9% итого 400 грамм. 2 яйца, чутчку манки насыпала. щепоку соли и чуточку растительного масла. и до утра. утром на сковородку прямо с ложки, не придавая идеальной формы, путем обваливания в муке - они сами прекрасно формируются.

О! я еще в массу добавляю сухую цедру апельсина, пропущенную через кофемолку.

нет!
существует поверье, в мск их доят!

 

Ни в жись не куплю творог на рынке. Все равно что гранату купить..

Моя имха в сырниках главное творог. От него зависит, получатся ли.

 

Так ты пробуй его...

Я просто любитель творога... С сахарком его перемешать и съесть утречком.
А то и вечерком!