Шаурма (Шаверма)

Я вообще не доверяю покупной шаурме, когда хочется, взяла лаваш или батон, под настроение, курица, пекинская капустка, помидоры, лук, соус и шаурма готова

 

Делаем шаурму дома? Вот простой рецепт как приготовить лаваш для шаурмы.


Лаваш — традиционный вид хлеба жителей Кавказа, его история насчитывает не одну тысячу лет. Это тонкая пресная лепешка из пшеничной муки с немного пузырчатой поверхностью. Лаваш, как известно, вещь не только вкусная, но и полезная, и по-настоящему универсальная. Он может служить хлебом, основой разнообразных рулетов и бутербродов, помощником в приготовлении закусок и десертов.

Чтобы приготовить тоненький армянский лаваш, Вам понадобятся следующие ингредиенты: 2,5-3 стакана просеянной муки, 1 чайная ложка сухих дрожжей, 1 столовая ложка растительного масла, 1 неполная чайная ложка соли и стакан тёплой воды.

Дрожжи перед использованием необходимо развести в небольшом количестве тёплой воды. Затем тщательно перемешать муку, дрожжи, соль и, понемногу добавляя в смесь тёплую воду, замесить довольно крутое эластичное тесто. Кладем его в миску, смазанную растительным маслом, и накрываем полотенцем на час.

Затем перекладываем наше тесто на доску, где делим его на пять равных частей. Конечно, если Вы хотите получить лаваши маленького размера, частей может быть и больше. Формируем аккуратные комочки, накрываем пищевой пленкой оставляем еще минут на пять. Это даст возможность раскатать наши лепешки более тонко. Затем начинаем раскатывать их скалкой, при этом обильно посыпая мукой. Катаем до тех пор, пока не получится лаваш большого диаметра. Он не должен быть ни излишне тоненьким, ни толстым – 1-2 миллиметра.

Затем устанавливаем на газовую плиту большой противень, который необходимо сначала разогреть. Включите небольшой огонь и с помощью скалки перенесите наш лаваш на сухой горячий противень. Не стоит надолго отходить от плиты, так как он печется менее минуты. Как только лаваш побелел, и на нем появилось несколько румяных пятнышек, сразу переворачивайте, чем дольше лепешки будут печься, тем суше они в результате получатся, поэтому старайтесь не передерживать лаваши на сковороде.

Уже готовые лаваши аккуратно складываем на полотенце. Рядом с ним ставим стакан с водой. Каждую лепешку с двух сторон сбрызните водой и сразу же укройте сверху полотенцем. Когда лаваши остынут, Вы сможете убедиться, что они получились очень мягкими и совсем не ломкими. Хранить готовые рулеты лучше в полиэтиленовых пакетах, чтобы уберечь от высыхания. Хранятся они довольно долго. Так, их можно приготовить за несколько дней, а затем в нужный момент сделать из них закусочные рулеты.

Рецепт с сайта http://onwomen.ru/lavash.html

 

Ариша а я надеялась увидеть рецепт шавермы

 

Помню-помню)),та что с человеченкой,дааа-а было время!!

 

It Вы такой же маньяк, как и на фото?

 

Небольшой офф: в Новороссийске есть сетевой фастфуд "Акрополь", якобы греческое (что вполне возможно). У них тоже есть в меню подобие шаурмы. Не помню как обзывается, но очень вкусная и сытная. Из отличий: лепешка чуть толще, картошка-фри, специи и свежие овощи. Ну и мяса приличное количество.

 

Я делаю так: лаваш обычный, порезанный на пополам. Сначала порезанный лук обжариваю на сковороде, затем добавляю свинину мелко порезанную, прогреваем не переворачивая, потом добавляем порезанный болгарский перец, надоело писать...

 

nemesis_vog, сувлаки это называется, в Новороссийске туча заведений-сувлачных) вкуснее шаурмы показалось)

 

Делали шаверму дома на прошлых выходных.
Питу купил в гипере. Овощи там же, и курицу.
Кнорр сделал приправу - "Шаурма по домашнему". Содержимое пакета просто нужной высыпать в сметану и майонез + блендер. Соус - не отличить, один в один как в шавермной.

 

Viper, усилитель вкуса в этой приправе в наличии?

 

norbi, без понятия. Я не читал, я ел.
Реально вкусно. Так то шаверму давно не ел уже во всяких подворотнях, лет 5 наверное.
А тут жена приправу притащила, давай, говорит, замутим. Получилось обуенно.

 

Мы часто дома делаем, когда курица остается от вчерашнего ужина. Я кусочки курицы режу мелко, слегка обжариваю с карри, режу пекинскую капусту, лук репчатый или зеленый, зелень и помидоры, добавляю в этому салату кусочки курочки, майонез (многие скажут какой ужас). Заворачивается все это в половинку лаваша и обжариваю на сухой!!! сковороде раскаленной, быстро, до образования корочки и чтоб салат внутри не нагрелся. лаваш хрустит очень приятно. Лаваши для шаурмы и вообще беру только в Рустерсе. другие не нравятся, рвутся, толстые слишком, ломаются прям. Исключение лаваши на центральном рынке, которые армяне продают, но так давно там не брали, даже не уверена продают ли еще

 

lastochka, В Ворошиловском рынке есть магазин с продуктами из Армении - у них тоже офигенский лаваш. И бастурма, и суджук и много чего еще... Не реклама!!!

 

совсем не по пути(( если только когда в этих краях бываем и то не часто

 

в Москве пробовал шаурму на рынке "Савенок" около Савеловского вокзала,выбирал методом тыка где больше народа, продавец мясо срезал с вертикали .Было 2 вида телятина и курица,понравилось,что после того как собрал шаурму(мясо ,капуста соус) финалом было ..догрев в контактном гриле получился лаваш
прогретым вкус неплохой с чаем самое то.

 

У цирка неплохая совсем. Вот здесь:

 

Замутила я себе одну штуку на днях, даже не знаю отнести ли ее к классу шаурмы, но получилось вкусно, собрана была из остатков продуктов: кусочки куриного филе , мелко порезанного, так же мелкими кубиками болгарский перец, помидор, кинза, соль, перец и тертый сыр (много), все это завернула в лаваш и на медленном огне на капельке масла поджарила под крышкой на сковороде, сыр расплавился, сытно и вкусно

 

без обеда сегодня.... есть ещё сильней захотелось((

 

ни разу в жизни не ел обсуждаемого блюда...
да че та как то и не хочу пробовать.

Хотя если приготовить дома, самому для себя - то возможно будет и вкусно...

 

desd, попробуй вареную свеклу гораздо вкусней всяких там шаурм с канцерогенами

 

свеклу ем. регулярно. вкусно и полезно. чесночка туда давленного, да плюс сметаны немного...
но тут жа за шаурму трут...

 

В Марокко вкусную ел.

 

неправильно ты делаеш. записывай рецепт:тертая свекла+вода+глюкавомарин+амисубтилин+малтифлор и две недели выдержки вот патом можно ето кушать

 

Рекомендую самим сделать вкусняшку. Оцените шаурма рецепт с фото.

Домашняя шаурма в лаваше - это вкусно, сытно, удобно. Как мы раньше не знали это чудесное восточное блюдо? Основа шаурмы куриное мясо, а наполнители шаурмы по-домашнему могут быть по вкусу (корейская морковь, грибы маринованные или жаренные, овощи, жаренный картофель).

Продукты:
1 лист лаваша
150 грамм филе курицы
помидор
50 грамм моркови по-корейски
100 грамм грибов шампиньоны
пластинка сыра
обычный майонез
острая горчица
острый кетчуп
немного зелени

Приготовление шаурмы: лист лаваша смажем майонезом, горчицей и кетчупом. Почти в центре листа (чуть ближе к краю) выложим рядами: порезанное маленькими кусочками и обжаренное филе, обжаренные шампиньоны, затем морковь по-корейски, порезанный кружочками помидор, тёртый сыр и измельчённую зелень.

Свернём лист лаваша конвертом и обжарим с каждой стороны на сухой сковороде, в мангале на решётке или просто разогреем в микроволновой печи. И всё, домашняя шаурма готова.

 

Подскажите, кто знает, где сейчас шаурма Гекови находится?
Раньше постоянно покупал на 7й гвардейской, а недавно их ларёк пропал.