Запечь рыбу на гриле хочу я

А что за рыба? Все зависит от того, сколько есть на "промочку" времени... а так полюбому промочиться.

 

Советую замочить в минералке, предварительно посолив и добавить специй (черный, красный перец, зелень), подовать после риготовления взбрызнув сверху лимонным соком... хотя все от вкуса зависит.. кто по острее, кто по соленнее, кто наоборот чистый вкус ценит, без приправ.. вариантов море

 

Алек ГЫ,
а рыбка не разваливалась на шампурах?

 

Минералка, хорошо замачивает, при этом не меняет вкусовые качества, как например уксус или вино и т.д... Так знакомый шеф-повар делал..

 

отличный способ - это обложив луком и специями целую рыбину, завернуть в фольгу плотно и жарить-печь закопав в угли...

 

A1R,
а если мангал железный так можно сделать?

 

Посоли, внутрь можно зелени положить, заверни в 3 слоя фольги, на решётку, решётку на мангал или в барбекью. Когда готова (минут через 20) - протыкается зубочисткой без усилий.
Если рыба очень большая, не знаю за сколько пропечётся. Я обычно беру грамм на 700 - 800. На двоих хватает.

 

Если жарю стейк из лосося - не замачиваю. В тарелке сбрызгиваю лимоном.

Шашлык из лосося-форели - лук, сок нескольких лимонов, соль. Стараюсь резать так, чтобы на каждом кусочке была шкурка - прокалываю ее шампуром когда насаживаю.

Когда делаю в фольге - обкладываю тонкими кусочками сливочного масла, сврху кладу пару тонких долек лимона, немного солю. Очень люблю так делать клыкача. Только где его взять??

Целую рыбу нравится запекать в соли.

 

Конечно, было бы желание и угли