Любимые рецепты

Тортопек,
ну, Настюша, я теперь благодаря тебе слыву знатным кулинаром. Все выходные народ уплетал на даче котлетки, сальтисон , сырники и пироги.
Кстати, что-то, наверное, я напутала, не получилась у меня карамель на перевернутом пироге. Да и делала я его с клубникой. Но всё равно дети сожрали за три минуты.

 

что творится в мире...

 

Нестоличная штучка,
Вик, ну я рада, что они у вас идут на УРА! Надо мне еще несколько рецептов выложить Обновим блюда
А насчет карамели... она очень капризная.... если хочешь еще раз попробовать- напиши, я тебе подробнее опишу процесс...
старик,
да, что там ЕВРО-2008

 

Поначиталась про хваленые куриные котлетки... и решила завтра сделать. Тогда отпишусь

добавлено через 5 минут
А вот мой рецепт:
Мясо в сырно-майонезной корочке
Состав
мясо - 500 г.,
сыр - 200 г.,
яйца - 3-4 шт.,
майонез - 100 г.,
мука,
соль,
растительное масло для жарки

Мясо нарезать поперек волокон, отбить с двух сторон.
Смешать натертый сыр, яйца, майонез, соль и муку (сколько возьмет), чтобы получилось довольно густое тесто.
Обмакивать мясо в тесто и жарить на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до готовности.
Опробовано!... Вкусно

 

А я вчера приехала с дачи с готовила такую вкусняжку -
клубника
бабан
клюква
мед
ванилиньный сахар
кефир
Все взбила. Такой вкуснючий коктейль получился!!!!

 

Еще бы не вкусно!!!!!

North Caroline,
Лена!!! А полезно-то как!!!!!
Я тож, сейчас для торта клубнику пюрировала, осталась лишняя - я ее с сахаром и молоком всбила - прикольно получилось Надо Сашульке вечером будет сделать, а то она свои гадкие чудо-шейки пьет :frustrate

 

У нас тоже на УРА вот это произведение искусства ушло!

Спасибо за рецепт! Очень вкусно!!! Делал в банках из под пива 1л.

Это точно! Решил на выходных еще курочку в духовке целиком зажарить... Натёр солью, перчиком, обмазал майонезом, обсыпал всякими приправами снаружи и внутри... Такая прикольная чувиха получилась!

Жаль, что не успел готовую сфоткать... Мои ее быстренько разобрали на запчасти...

 

И еще все лето впереди

 

Ребят, угостите рецептом малосольных огурчиков, пожалуйста
Чё-то жаба задушила, когда я в крайние праздникик 2 кг по 200 руб./кг

 

Нестоличная штучка,
я делаю быстрые молосольные огурцы.. вечером посолила, утром уже можно есть..
у огурцов срезаю носики с двух сторон, складываю в банку-кастрюлю, туда же пару-тройку листов хрена, много укропа (лучше стебли и зонтики), три-четыре зубчика чеснока нарезаю кусками прямо с кожурой.. зелень кладу на дно и сверху, чтобы полностью закрывала огурцы.. заливаю рассолом (на литр кипятка соловая с горкой ложка соли) чтобы полностью покрывал огурцы и зелень..сверху кладу перевернутую тарелку, чтобы ничего не всплывало, и оставляю на ночь, утром убираю в холодильник..
если огурцы нужны не быстро, то можно залить холодным рассолом..

 

Корица,
спасибо. Попробую.

 

WindMan,
Сергей, на здоровье!!!!! Какой он у Вас красивый получился!!!!
мммм.... а курочка какая!!!!!!!
З.Ы. Еще раз с днем рождения

North Caroline,
Лен, а я все лета ждала, когда же ягоды пойдут, покупала зимой для десертов втридорога! А теперь нас потянуло на шоколадную и лимонную выпечку Где справедливость?????

Нестоличная штучка,
Вик, я примерно так же делаю, как Наташа написала. Только холодным рассолом на три дня заливаю.

 

Тэкс... мариновала сегодня курочку. На 3-4 окорочка:
1 лимон, 1 луковица, 2 помидора, соль, перец, аджика сухая, лавровый лист.
Из лимона выжимаем весь сок, помидоры режем как на салат, лук кольцами, лаврушку разминаем.
Курицу во всем этом вымешиваем, накрываем тарелкой и ставим груз. Так она у меня стояла 4 часа, просто на полу в кухне.
Затем выкладываем куру на противень, туда же кольцами нарезанные кабачок, помидор, баклажан, перец и в духовку на 30 минут.
Картошечку пожарила отдельно... Смели в один присест!

 

Тортопек,
Настя, спасай!!
как нужно правильно делать мясо с картошкой в горшочках?? а то я тут давеча парила часа два в духовке, свинина сготовилась, а картоха - сырая, хоть ты тресни

 

Корица,
когда-то давно я делала мясо в горшочках. Насколько я помню, картоху надо предварительно обжарить. Лук, кажется, тоже.

добавлено через 1 минуту
Да! И крышечки на горшочки я делала из теста. Просто нашлепки такие тестовые. Вот когда тесто зарумянится до "кофе с молоком"- показатель, что всё готово.

 

Нестоличная штучка,
ага.. вон, оказывается, как.. попробую обжарить..спасиб
а тесто прям простое-простое?? как на пельмени? и как его лепить, чтобы воздух внутрь проникал? или нет?

 

Корица,
Наташ, расскажу, как делаю я.
Отдельно обжариваю картошку на сильном огне, в большом кол-ве масла до золотистой корочки. За счет сильного пламени - внутри она будет сырая почти, а снаружи красивая корочка. Режу крупно достаточно. Отдельно обжариваю перец болгарский, лук и морковь. Кто как любит - я перец крупнымикубиками, лук кольцами и морковку кольцами.
Свинину или говядину режу, как на отбивные, слегка отбиваю и режу кубиками. Обжариваю опять же на большом огне до корочки. Затем укладываю все в горшочек, добавляю воды и ставлю в духовку, сначала под крышку минут на 40, затем еще 25 без крышки - вот и все Правильнее конечно, как Вика написала, с тестом- но мои не любят Дурилки
Можно еще грибы обжарить туда же.

добавлено через 1 минуту
Корица,
тесто удобно брать слоеное. Пока 40 минут подкрышкой тушится-оно у тебя оттаит. Крышку снимешь, тесто сверху положишь и еще 30 минут подержишь, ну или как тесто зарумянится
А можно обычное дрожжевое.

 

Тортопек,
спасибо
а воды сколько лить?? чуток?

 

ой и если без крышки - я зеленью посыпаю минут за 10.
А иногда еще майонезом и сыром посыпаю сразу, после того, как крышку снимуи 20 минут как раз запекается- это вместо крышки из теста

 

вот! Точно! Настя всё правильно написАла. (Давно я делала, многого не помню). Мя со-то тоже обжаривала. Кубиками. Грибочки хорошо добавить. Да.
Корица,
Тесто я тогда в Волгограде покупала. То, которое вкусненькое Раньше оно "рублёвым" называлось.

 

Наташ, ну смотря, что ты положила. Смотри: перец и грибы дадут немного жидкости, мясо тоже... Плюс масло и немного сока есть с лука и моркови....И еще важно, какой консистенции ты хочешь? Как правило из горшочка - значит вроде тушеного - тогда до половинки горшка долей воды, даже немного выше, когда крышку откроешь - лишняя выпарится. А если хочешь запеченую - то лучше в чугунном воке запекать и тогда вода вообще не нужна

добавлено через 2 минуты
Нестоличная штучка,
это как раз дрожжевое тесто и было. Ему печся минут 40-50 - вот и выходило, что и тесто готово и картошка тоже
Ну вот мы вдвоем Наташе и ответили. Красота - мне нравится так командно-оперативно работать

 

Нестоличная штучка, Тортопек,
ну, ок попробую..
я уже с горя такую миску теста для котлетов куриных наделала... неделю теперь есть буду

 

Корица,
Наташ, все обязательно получится. Вот котлеты съешь и с новыми силами.....

 

Тортопек,
Настюш, опять чего-нибудь печешь так поздно?

 

Раньше в газовой духовке горшочки делал, в новой еще не пробовал...
Ничего не обжаривал, кроме грибов. Мясо кубиками, грибы, соль, перец, базилик (мало), воды 0,5 объема мяса, затем слой лука кольцами и обязательно черносливину (одну, если большая). Все под крышкой. Минут через 20 кидаю картошку кубиками, соль, приправы... Еще минут 40-50 под крышкой и готово! После духовки, пока горшочки очень горячие, иногда добавляю немного укропа... Вестчь!!!

 

Так и пеки, а запивай коктейликом

А я просто замешиваю муку с водой и солью - как-то делала в гостях, детеныши тесто слопали с горшочка в один присест.

Во, блин... а я все сырое кладу...

 

А я иногда для горшечно-духовочных дел лаваш использую вместо теста. Им потом и закусить можно, похрумкать. Запах потом интересный такой из горшочка.И никогда не пережариваю, просто сорта картошки есть не пригодные для такого дела - трудноразваримые, а нужен рассыпчатый (так по-моему называется).

 

Сама удивляюсь!!! Я стала готовить да как вкусно!!! Народ в... тут правильно было бы добавить нецензурное слово...

 

WindMan,
North Caroline,
Svetta,
конечно, можно и не обжаривать. Просто если все обжарить - оно ароматнее получается и вкус насыщеннее...

Zazell, Света, когда в гости пригласишь?

 

Поздравляю!!! И это ведь так просто!!!