Любимые рецепты

Anfisa,
Спасибо огромное! Я очень рада, что могу кому-то помочь!Уменя моя свекровь бывшая была такая-от нее в жизни рецепта не дождешься!!!!
Я наоборот, когда даю рецепт,стараюсь максимальнодать точные инструкции, потому чтопереживаю,вдругне получится у человека, а я потом себя виноватой чувствую...
Вот и сейчас, сижу про язык думаю... Ты когда его запекать будешь, перед тем, как сыром посыпать вилочкой наткни, должны быть прям мягкие они!!! Если недостаточно мягкие - подержи еще немного...
И еще, мне правда, безумно приятно было читать твое сообщение... Просо я сейчас, когда не работаю, чувствую себя какой-то бесполезной. А так, хоть какую-то пользу людям приношу

добавлено через 56 секунд
Нестоличная штучка,
уже жду

 

я тебе занятие придумала. Открывай-ка ты курсы кулинарно-кондитерские. Будешь учить всяких простофиль, типа меня, готовить. Может, кто-то жену тебе на обучение пришлет, а кто-то ребенка. А?

 

А пока писала рецептязыка - вспомнила гораздо более простой и оооченьудачный рецепт. Даже мой драгоценный, который не ест говядину - этотее вариантсметает в две секунды
итак:
Говядина в сливочно-луковом соусе
я покупаю говядину - исключительно крестец! Постарайтесь понравится продавцу на рынке и он даст вам лучшую его часть (я сама всегда покупаю мясо у одной и той же девушки).
Итак, говядину режем размером как на отбивныетолщиной миллиметров 7. Слегка отбиваем, солим, перчим, обжариваем на сковороде (сильно разогретой) с минимальным кол-вом масла( чтобы не дало сок мясо) до образования золотистой корочки. Затем выкладываем мяс в форму для запекания. (эту часть можно сделать заранее и оставить в холодильнике).
Затем я в этом же масле обжариваю лук(побольше), главное не под крышкой,чтобы лук именно жарился,а не тушился.
Поверх мяса выкладываю лук, заливаю сливками, закрываю фальгой и на 25минут в духовкупи 180. Затем открываю, засыпаю зеленью и оставляю еще минут на 15. К пюре просто идеально подходит

блин, фотку так и не нашла...

добавлено через 2 минуты

ну ты на себя-то не наговаривай...... А так, в легкую

 

Фаршированные овощи.
Этот рецепт немного с армянским акцентом. Когда была всеядной - одно из любимых блюд было. Пропорции не знаю,на глаз всегда всё делаю. Несколько баклажанов и перцев берётся , удаляется сердцевина , причём баклажанью сохраняем.Баклажанчики можно замочить в солёной воде.Рис, заранее замоченный соединяем с фаршем говяжьим 1:1 ,солим, перчим , заправляем в овощи немного не до конца .выкладываем в высокую сковороду или широкую кастрюлю стоймя . Лук и морковку в больших количествах , как положено, пассеруем , туда же баклажаньи сердцевины , туда же либо томатный сок пачку , либо много помидоров оч. мелко резанных, солим, перчим.Должно получиться очень много густого супа . В эту массу кладём укроп, петрушку , много !!! базилика,чуть кинзы и чеснок по вкусу.Потом этой массой заливаем баклажаны и перцы выше крыши ( потому как можно хвостики не выкидывать, а закрывать овощ) и тушим на маленьком огне до готовности.
На выдаче получается фаршированный овощ с подливой.
У нас летом это одно из любимых блюд было .Я кашеварила большими кастрюльками на 8-10 литров ,всё на глазок.Уметалось быстро,потому что приходили гости .

 

Нестоличная штучка,
"... Да и мне трудновато: 10 лет ничего не пекла. ..."
слушай, на подножном корму жили? ну хоть у подъезда клумбочку засеивали?

 

Мой рецепт:
Мороженое, джем и орешки. Ням-ням.

 

Докладываю голосом:
котлеты из куриного филе- просто чудесные.
Шарлотка тоже удалась.
Спасибо Насте!
Только у меня появились вопросы:
1. На чем надо жарить котлеты и оладьи? Я жарила на оливковом масле.
2. Можно ли заменить куриное филе на индюшку?
3. Что будет с котлетами, если добавить карри или куркуму?
4. ПОЧЕМУ они прожариваются?
Обычные котлетки я "довожу до ума" в кастрюльке под закрытой крышкой, а здесь ведь даже не фарш, а порезаное, хоть и мелко, мясо.

 

Вик, рада, что все получилось
Отвечаю так же по пунктам:
1. я жарю просто на подсолнечном масле. Если на оливковом - то на рафинированном
2. Можно и на индюшку, конечно. Такие же сочные будут.
3. Можно добавлять все чтоугодно по вксу. Если тебе нравится присутствие арри в пище - нкаких проблем!
4.Вик, не знаю.... Курица же быстро очень готовится!

 

Тортопек,
Настюш, но ведь подсолнечное дает ярко выраженный привкус?
И почему именно рафинированное?
Кстати, я-то как раз пожарила на нерафинированном.
Оладушки тоже на раст. масле?

 

Викуль, про одни и то же масло ли мы говорим?
Подсолнечное рафиниованное, типа "Идеал", "Золотая семечка", "Олейна" - они не дают абсолютно никакого запаха.

Рафинированное, дезодорированное подсолнечное масло предназначено для приготовления горячих, жареных блюд.
Не рекомендуется жарить на нерафинированном масле, так как при высокой температуре в нём образуются токсичные соединения.

но зато ерафинированное подсолнечное масло наиболее полезно, так как в нём сохраняются все природные компоненты: витамины А, Е и другие биологически активные вещества, поэтому его можно и нужно употреблять в "сыром" виде.

 

нет, конечно.
Просто я обычно жарю вообще без масла какого-либо, но сегодня побоялась: всё-таки сыр, майонез. А если жарю на масле, то только на оливковом экстра вирджин. Не правильно поступаю?
А горчичное или "духмяное" подсолнечное ( с рынка) я только в салаты или картошку лью.
ЗЫ. Уж не знаю, какие там у меня токсичные соединения образовались, но от котлеток почти ничего не отсалось. И это при том, что я твою порцию в три раза увеличила. Сыночек друзей привел...

 

Оливковое для жарки тоже есть рафинированное, оно такое светлое...
Но если тебе нравится,то какие проблемы? Ты у нас девушка молодая, что тебе о здоровье печься?
Ну вот, главное, что всем по душе пришлись

 

Тертым пармезаном посыпаю готовую пиццу.

 

Сегодня буду готовить:
беру тунца из банки, делаю из него соус со сливками, поливаю макароны, посыпаю крошечкой корицы и мака, сыром и в микроволновку. Если печки нет, не страшно. Подать можно с кусочком слабосоленой семги.

 

это идея. Спасибо.

 

Я себя такой же бесполезной чувствую на кухне . Времени готовить катастрофически не хватает.
Но сегодня сделаю марш-бросок на кухню и приготовлю котлетки из куриного филе.
ЗЫ. И мне 2 торта! Один на 6 июля, другой на 7 июля. Координаты приватом.

ЗЗЫ. Тортопек и другие кулинары, выделяйте пжлста свои рецепты каким-нибудь другим шрифтом. Для быстрого нахождения в постах.

 

Нестоличная штучка, еще люблю посЫпать пиццу жгучим красным перцем крупного помола. Оживляет немного вкус..

 

Выложите рецепт детскосадовской запеканочки! Обалденная вещь, я пыталась ее воспроизвести, но получилось похожее самостоятельное блюдо. А хочется как там! И еще: на какой странице курица эта ваша, не нашла! Плиз, номер страницы!

 

Zazell, делай побольше, потому что уходят влет. Уж больно вкусные получаются.

какая именно курица? Сальтисон или котлетки?
sm, не, со жгучим красным- эт на любителя. Я и так туда пихаю оливки копченые, болгарский перец, травки всякие, перец черный. ИМХО главное, чтобы сыр был НЕпресным. Блин, и куда задевался чеддер моего детства? Хоть и рассыпался в руках, но такой был вкусненький, остренький. А сейчас в Воло продается только какой-то ужасно невкусный.

 

Где же ты раньше была со своими советами... Сожрали фсе. Вместе со сковородкой.
Тортопек, котлетки просто вкуснотища необыкновенная! Только муторно курятину резать на мелкие кусочки. Отсюда вопрос: какого размера нарезать?

 

Я вместо Насти))) Свет, можешь даже 2 на 2 нарезать. все равно прожарятся.
Мой рецепт тоже попробуй, можно и из свинины, и из телятины.

Анастасия, пожарила вчера сырники с манкой. Очень вкусно! Буду теперь так делать. Спасиб.

 

Ну это уже гуд. А то я вчера мясорубкой работала.

 

Zazell,
Света, ок, буду выделять
Рада,что котлетки понравились. Наташа тебе правильно написала, можно резать достаточно крупно.

Гость, Наташа? Ты б зарегистрировалась, а? А то я каждый раз думаю -ты это или нет?
Рада, что сырники понравились! Они и не такие тяжелые получаются с манкой

tauro,
запеканку творожную?Какая она у вас в садике была? Однородная, влажная, с изюмом?

 

Я буду подписываться для тебя.
(давно так зарегистрирована, что борода отросла)
Да, легкие сырники, нежные.

Нат.

 

И это говорит трудоголик Zazell ... Лук тоже крупными кусками в котлету?? В конце концов можно просто порубить как на манты в деревянной миске. Слава Богу, щас любой девайс для кухни прикупить можно..

 

Сделала куриные котлетки по рецепту Тортопек.очень вкусно!Только вот у меня одна беда- с памятью, забыла положить сыр
Спасибо за рецепт!

 

положила в куриные котлетки вместо куриц семгу...ммм

 

Гость,
Наташ, спасибо Теперь буду тебя сразу узнавать

Чуча, на здоровье! ИМХО, они такие вкусные именно из-за присутствия в них сыра

Корица, мммм... вкусно наверное... Я как-то пробовала с морским языком делать - прикольно вышло. А с красной рыбой еще вкуснее будет

 

Тортопек,
а я вторую партию сделала с сыром
Ням!

 

Чуча,
рада, что понравились
А я купила абрикосов свежих,сейчас пирог буду печь... мммммммм....