Есть ли в Волгограде любители крафтового пива?

mercuzzo, это тоже не ipa

 

спасибо

да хватит уже цепляться

 

а зря, толковый бармен и расскажет что есть что и подскажет что попробовать.

 

С собой возьмите.

 

приятно вспомнить.)))
https://www.youtube.com/watch?v=-n-aObhnwlU

 

а что делать? другого сносного российского производства в магазинах увы нет

 

mercuzzo, ну как минимум не давиться шмурдяком, а приобрести в баре нормальный ipa.

 

Вы сноб. Вполне прилично за эти деньги.

 

Употребляете термин явно не к месту. Пить хорошее пиво это не снобизм.

Коммерческие пивоваренные компании в России не варят ipa потому что не умеют и не хотят уметь.

Единственный более-менее приемлемый вариант - "алтайский ветер" от Сибирской Короны. Но и он сейчас испортился очень сильно.

 

Разумеется. Снобизм говорить об этом.

Это такой же фейк как и про российский крафт в сетях?

в сравнении с ИПА от МПК всегда хуже был. Последнии хотя бы пишут версию на этикетке
Хотя разумеется, все это значительнохуже чем ИПА от атомной прачечной. Вопрос остается тем же: где все это взять в Влг. за человеческие деньги? Вопрос похоже риторический

 

Почему это?

Этот Алтайский ветер продаётся в любом магазине (Радеж, Ман, Магнит), но он уже сильно испортился.
Я его больше покупать не собираюсь.

 

Я имел в виду,утверждение о качестве алтайского ветра. Он и сразу был не очень(вот уж действительно ни разу не ИПА.) после не пробовал. А так, в карусели даж по 40р стоит.

 

Я уже отмечался - что пиво нормальной плотности (от 13%), сваренное из 6 видов солода, 2 видов хмеля и хороших дрожжей (все импортное) - по СЕБЕстоимости материалов получается 120-150 р за литр напитка. Это справедливо для крафтового пива (производство небольших объемов). При бОльших объемах цена по материалам, ес-но, будет немного меньше, но возникают доп.расходы в виде бухгалтерии, охраны, и т.д.
Поэтому лично меня очень смущает цена в 40 р. за бутылку

 

Вам не кажется, что при оптовой закупке цены могут быть в 2-10 раз ниже, чем партиями по 5кг солода и 50гр хмеля?
Например, стоимость радиодеталей отличается именно на такие порядки, сравнивал в местных магазинах и на ali. Например, разница в цене клона ардуины была восьмикратной.

Я уверен, что стоимость ингредиентов - не основная часть стоимости пива

 

Вы все-таки почитайте на досуге в википедии определение термина "сноб". А то что-то лепите его ни к селу ни к городу.

Алтайский Ветер, к слову, в первой партии, самый, что ни на есть IPA. Сухое охмеление хмелем Амарилло, при варке использовались Herkules и Willamette. Фруктовый вкус, хвойные и цитрусовые нотки. Сухая горечь в послевкусии. Для меня недостаточно горько, но делаем скидку на то, что это SunInBev, а не Jaws или Brewdog.

К сожалению вторая и третья партия сильно испортили впечатление от этого пива и я его больше не беру.

 

Ну, допустим я тоже по мелкооптовой цене беру по 200 кг солода.
а для вагона - цена будет процентов на 15-20 дешевле. Но никак не в 10 раз.
П.с. пиво то попробовал сварить?

 

2 раза, говно получилось. Буду продолжать попытки.
Проблемы с температурой, слишком жарко.

Но цены я смотрел на московских мелко-розничных сайтах, и даже имперские IPA на 4 солодах и 6 хмелях выходят по таким дорогим ценам в 150р за литр.

 

Скажите а все IPA с нотками цитрусовых и прочими непонятными добавками?

 

зависит от сорта хмелей в варке и сорта хмеля используемого для охмеления. Но вообще да, отличительная особенность.

 

Нотки цитрусовых дают отдельные сорта хмеля. Эти сорта специально туда добавляют. Ничего химического там нет, если вопрос был про это

---------- Сообщение добавлено 01.07.2016 19:20 ----------

Два месяца (минимум) выдерживал после розлива? Вкус существенно поменяется.

По цене - ну, я знаю насколько способов существенно уменьшить себестоимость. Но т.к. варю для себя, любимого, то не экономлю и делаю максимально качественно.
Поэтому перед друзьями не стыдно ))

 

вопрос был " есть ли IPA с чистым вкусом без добавок?"

 

Афиноген, там нет добавок.
Это такой чистый вкус, и он обусловлен сортами ингридиентов.

Нет. Только 2 недели.
Попробую подольше.

 

ну какой же он чистый если там вкус цитрусовых? Что хмель растет с апельсиновым или лимонным вкусом?

 

Афиноген, например самые популярные хмели для IPA (Amarillo, Cascade):
http://беер.рф/ingredients/hop/bitter_aroma/kaskad/14-1-0-15
http://beersfan.ru/shop/ingredienty/hmel/hmel-amarillo-amarillo.html

Да.

 

Афиноген,
я недавно купил новый сорт хмеля - с ароматом дыни. В смысле - не с ароматизатором, а природный.
вообще в пивоварении есть 3 условные группы хмеля - для горечи,для вкуса и для аромата. Поэтому сложные сортапива содержат как минимум 3 сорта хмеля. А как правило - и больше

Вот, хочешь,посмотри примерные вкусы и запахи разных сортов хмель

 

и вы в это верите?

 

Афиноген,
давай так - если тебе правда интересно - то тзучи теорию пивоварения (я полгода изучал), свари 2-3 тонны пива. Потом поговорим как с человеком, разбирающемся в теме.
если тебе просто нечего делать и хочется сказать хоть что-нибудь - ну, я тогда пас в данной дискуссии

 

Gosha, мне интересно немного с другой стороны. Просто я агроном и не понимаю как хмель может вырасти с араматом дыни. Значит тогда дыня может быть с арамотом хмеля.

 

Я выше давал ссылку на таблицу хмелей. Там почти все хмели американские, бельгийские, английские и чешские (ну и немецкие, конечно).
В описании приводится их горечь, вкус и аромат. Вот на аромат обрати внимание.
И еще я может не очень понятно выразился.
Хмель, когда он сырой ( в смысле в пакете) - ес-но ни дыней, ни цитрусом не пахнет.
Аромат проявляется после охмеления (варки) или, еще более сильно - после "сухого" охмеления - когда его не варят, а добавляют в охлажденное сусло.

 

я смотрел, вот только не пойму как этот аромат получается.