Суп гороховый

на постном бульоне?

 

обожаю гороховый суп, но (имхо) он должен быть с копчёными рёбрышками. Это самый цимус - повысасывать косточки

 

Только с ними делаю. но не люблю целые горошинки в супе. горох весь блендером перемалываю для получения консистенции супа-пюре. добавляю потом бульон из копченых ребрышек. сами ребрышки предварительно очищенные от косточек (но тут на любителя). пережаренные лук и морковь и кипячу еще минут 5. Подавать люблю с мелко нарезанной кинзой или петрушкой или и с тем и другим

 

Плин, я теперь слюнями истеку ))

 

lastochka, Ластуля, а где ты берешь копченые ребрышки?
и по мне так это все же зимнее блюдо-гороховый суп.

 

Зимой и весной брала в царь-продукте и пару раз на ярмарке. но в цп вкуснее. но с весны этот суп не делала. как-то летом не тянет

---------- Сообщение добавлено 20.08.2014 16:11 ----------

Подумала подумала и решила сделать. в морозилке как раз есть копченое ребро

 

Самый вкусный гороховый суп из чечевицы! ))

 

из мяса

 

Бета, суп из чечевицы великолепен!!!! я туда еще кидаю розмарин, что в пакетиках продают. Вопроки здравому смыслу смешиваю плебейскую (как считается, хотя я не согласна с этим) пищу и шикарный розмарин и получается офигенно!!
Кто решит попробовать и кому не понравится, не взыщите, это на мой вкус офигенно

 

Эх, теперь супчика захотелось. Всегда с мясом делаю, в следующий раз с копчеными ребрышками обязательно попробую. И про розмарин надо запомнить))

 

Тоже люблю музыкальный суп.

 

А я не поняла вкус чечевицы. трижды пыталась готовить и из разной чечевицы. но этих трех раз мне хватило. чтобы понять - не мой продукт.

 

Во точно! Блендер! Я тоже люблю консистенцию пюре и целые горошины добиваю толокушкой для пюре. Надо блендером... Век живи -век учись.

Обжариваю лук с копченостями или с беконом и в суп.

 

Подозреваю, один из пунктов моей симпатии к чечевице - быстрое время готовки. Всё-таки горох-фасоль замачивать надо. Люблю, чтобы быстро.

Фасоль мне тоже нравится, и не как гарнир, а в супе. Из детства воспоминание - бабушка в щи добавляла красную фасоль.

 

никогда горох не замачиваю. кидаю в мультиварку на режим суп и гуляю час. ровно через час разваривается по полной. но я беру только колотый горох

 

После замачивания тот же час варить. Замачивают бобовые чтобы вывести ненужные организму вещества.

 

Та же фигня. Не то чтобы совсем "ни о чём" - но на мй взгляд какие-то просто бобовые.

Я зато умею готовить гороховый суп без замочки гороха. Всё очень просто - выручает старая скороварка 70-х годов, в ней за 1 час любой горох расходится в пюре без всякого блендера.

 

Ребрам предпочитаю рульку домашнего копчения. На ней есть кожа и жирок. К гороху добавляю картошки и морковки. Варю часа полтора. При подаче на стол в тарелку кладу мелконарубленный репчатый лук и ложку нерафинированного подсолнечного масла.

Это какие такие вещества, позвольте поинтересоваться?

 

в армии горох варили пополам с пшеном - получалась каша "Дружба".
отличная, да..

 

Мы тоже любим гороховый суп. Я варю горох долго, чтобы кусочков гороха не было, просто как гороховый бульон, с чесноком, перчиков. Из мяса любую копченость кладу, все равно вкусно получается.

 

Вчера увидел тему и решил замочить горох. Еще был говяжий бульон. Сделано сегодня было так:
1. отдельно сварил размоченный горох, отдельно картошку, потом все вместе блендером в кашу.
2. разогрел бульон, параллельно подажарка - лук, стручками морковь и грудка в/к (рульку свиную в/к побоялся брать, в следующий раз)
3. все в кучу в бульон, доведя до кипения.

Хорошо, нехлопотно, относительно быстро.

Третья тарелка, надо было с кастрюли)))

 

Может картошку не стоило?

 

Решил рискнуть, попробовать. Жиденькое пюре + фрагменты мяса)

 

Тарельку нада поглубже
Жиденько как-то, но эт на любителя конечно, я люблю густой )

 

Я вот густой не, да и тут было простое утоление желания, без размаха так сказать по ингридиентам)

 

Это как???

В самый раз.

Я еще люблю в начале варки бросить в кастрюлю горсть смеси сухих кореньев/трав.

Прикупил рульку и копченое свиное ухо. В воскресенье замучу супец.

 

sm, а ухо куда денешь? и почему ухо только одно?

 

Я ж не профессионал, то есть тонкими относительно длинными полосками. В сечении квадрат.

 

Плюсану к копченым ребрышкам - супер! Музыка для души и тела