Пицца

Смазывать раскатанное тесто томатным соусом, а поверх начинки (перед сыром) поливать смесью яйца, масла и майонеза

Я уже несколько лет готовлю пиццу по одному рецепту. Очччень вкусненько получается
Т.е., я строго следую рецептуре и в приготовлении теста, и начинки (хотя, вообще-то, больше люблю "на глазок" )...там так оптимально все подобрано, видимо, что просто пальчики оближешь! :

Если надо - выложу

 

to Rena
Готовить её в микроволновке, с грилем которая. И влага в ней остаётся и сыр плавится.

 

а) необходим апгрейт.
б) существуют спец. рецепты для микроволновки и даже есть кулинарные книги для этой бытовой техники.

 

Rena, выкладываю

Тесто
В стакане воды развести 15г (самый маленький пакетик) активных дрожжей и 1 ч.л. сахара, пока они растворятся, в другой емкости перемешиваешь 2 стакана муки с щепоткой соли. Добавляешь туда 1/2 яйца и 1 ст.л. растопленного маргарина. Перемешиваешь . Один раз подойдет - сбиваешь его чуток, второй раз подойдет - готово (примерно час на это уходит).

Начинка
Что угодно . Но по рецепту - обжаренные с луком грибы, нарезанная соломкой ветчина, болгарский перец, помидоры. Зимой вместо свежих овощей добавляю оливки - но это на любителя

Соус
1,5 яйца + 3 ст.л. майонеза + 1 ст.л. раст. масла

Выпечка
Противень посыпаешь мукой, руками растягиваешь тесто на всю площадь (скалкой оно получается жестким), смазываешь лепешку любым томатным соусом. Потом выкладываешь начинку, поливаешь все это соусом и посыпаешь сыром.

При высокой температуре минут 10-15 - пицца готова.

Приятного аппетита

 

irondelle, дрожжи активные = дрожжи быстрые? Или я не о тех думаю? Если быстрые типа "Saf Moment" или "Фермиллан", то их добавлять надо прямо в муку, не растворяя в воде.

У меня рецепт быстрее:
2 стакана муки
1 пакетик сухих дрожжей
¾ ч. ложки соли
3 ст. ложки растительного (лучше оливкового) масла
¾ стакана теплой сырой воды
В муку высыпаешь дрожжи и соль, затем вливаешь воду, помешивая и добавляешь масло. Вымешиваешь сначала ложкой, а потом руками. Причем руками надо месить не менее 10 минут - тогда тесто становится эластичным. Емкость, где замешивала тесто смазываешь маслом, кладешь туда "колобок" и "разлепехиваешь". Накрваешь крышкой и в теплое местечко.
Пока готовишь начинку - тесто уже поднимется. Перед разтягом на сковородке тесто еще раз немного помять. А дальше- как улетит фпнтазия...

 

Claire, именно они - Саф момент, саф левюр и т.д.

А рецепт твой очень похож на мой , даже по объему.
Можно и в муку, но то, что я высыпаю дрожжи в воду, процесса в целом не замедляет, т.к. уже через 5 минут я выливаю все это в муку

 

Закрывайте тему, слюной уже захлёбываюсь!

 

Пицца получается вкуснее и мягче если тесто смазывать майонезом, верх томатным соусом, а поверх сыра класть дольки помидоров. Помидоры дают сок.