Что у Вас на ужин?

Deceiver, домик в деревне по-моему.

 

Zazell, тогда это не ужин ... Это недвижимость

 

А веселый молочник? Подвижнее?

 

Zazell, так, вот не надо меня на ночь глядя тортами развращать

 

И наполеон фирменный производства свекрови.

---------- Сообщение добавлено 19.03.2015 22:10 ----------

Deceiver, тебя надо булками и тортами кормить!

 

Zazell, это что б я к лету 120 кг весил ? при росте 140 ...

 

Deceiver, это вряд ли... Не в коня корм....

 

Самая луччая - "Сметана из Вологды".

 

тушеная капуста с картошкой, ну и чай..

ещё я сегодня капусту поставила квасить, в понедельник сделаю винегрет или испеку в духовке картошку, а салат будет с квашенной капустой и зеленым луком..

 

необычное сочетание.

---------- Сообщение добавлено 20.03.2015 20:48 ----------

Разве она за два дня сквасится? Две недели надо.

 

Афиноген, капуста тушится с луком, морковкой и сладким перцем (добавить соли и 2 ложки уксуса и чуть растительного масла) в мультиварке, картошка отваривается отдельно, можно ещё жаренную, но не хотелось возиться (я её обычно жарю-запекаю в духовке в пакетах для запекания).. сочетание очень вкусное, уверяю вас

как я квашу капусту я писала на 19 странице в этой теме, она будет готова через трое суток..

 

рататуй

 

При квашении/ брожении выделяются газы. Проколы делаются для того, что бы эти газы выходили.

---------- Сообщение добавлено 20.03.2015 22:08 ----------

Все правильно, только трое суток все таки мало. Недоквашеная она будет.

 

наоборот, перекиснет, важно вовремя убрать в холодильник..

 

При температуре 16-18 гр. времени 10-12 дней надо. Ну это по ГОСТУ так. Если в холодильнике то дольше.

 

да какой ГОСТ? на третий день - вкуснятина, если долго стоит в холодильнике, то кислее делается и суше, сок доливать - это уже все равно не то.. так что я делаю вообще по 1литровой банке, съедается за несколько дней, а потом до следующего раза..

Афиноген, может вы просто покислее любите?


не, не темная, от морковки чуть оранжевая

 

Тогда это не квашеная капуста, а какая то другая. Квашеная должна быть кислой и по цвету темной. Потому как подвергается молочно-кислому брожению. А сока мало потому что в холодильник рано убираете.

 

Любимое лакомство дочки
http://rghost.ru/private/6sbkFfxfL/134ed39b336361b53e07cf61efb1dff8/image.png

 

Вообще я заметил что в Волгограде настоящей квашенной капусты почти нет. На рынках продают какой то салат из капусты с уксосом и сахаром.

 

Квашеную шинкованную или рубленую капусту готовят путём несильного разминания шинкованной или рубленой капусты с добавлением соли. Смесь укладывают в бочонки, накрывают слоем чистой ткани и придавливают гнётом (грузом) так, чтобы сок выступил на поверхности. Через несколько дней (в зависимости от температуры — 2-7 дней) брожение завершается, и капусту выносят на холод, во избежание перекисания.

https://ru.wikipedia.org/wiki/Квашеная_капуста

а сахар я добавляю, чтобы брожение быстрее началось..

 

cykoria, Википедия это сильно.

 

Афиноген, полезла туда, чтобы проверить, не спятила ли я , потому что всегда считала, что делаю именно квашенную капусту..

 

береги ее от пива, Татьяна.

ЗЫ. По теме. Хент. Тутовый. Без никому.

 

cykoria, Афиноген, не спорьте! Делайте пелюстку, как я - и жрамкайте в тот же день!

 

укролексика какая-то. путен негодуэ

 

Бабруйский Диверсант, а, как надо - "пилюску"?

 

Любопытное Котэ, лепестки же.

 

А принципиальной разницы между продуктами вы не видите?
Тогда кратко. Кефир- кисломолочный продукт, полученный с использованием ГРИБКОВ, ДРОЖЖЕЙ а также бактерий!
В Эвиталии ни грибков ни дрожжей нет! Только бактерии.
Температура скашивания очень сильно отличается.
Действие одно и трёхдневного кефира прямо противоположно! А одно и трёх дневная Эвиталия будет иметь совершенно одинаковые свойства (с оговоркой что в трехдневной будет чуть меньше живых организмов)

 

я не специалист, поэтому ничего не могу сказать о составе ни того, ни другого.. Температура сквашивания при приготовлении "эвиталии" - 40 градусов, 12 часов в мультиварке. Про кефир - не знаю, в домашних условиях не делала, закваски не попадалось.. Единственное, что могу сказать, на вкус эвиталия не такая резкая как магазинный кефир, больше на йогурт похожа.

может вы и правы и разница между ними действительно принципиальная..

---------- Сообщение добавлено 21.03.2015 08:27 ----------

FackerMAN, я просто неправильно написала, эвиталия -не самодельный кефир, конечно, а кисломолочный продукт.. все же наверно, там какие то грибки есть, иначе как бы молоко сквашивалось бы..

а вот в детстве в деревне просто кислое молоко было, помню, тоже не кефир, а названия вроде и нет - кислое молоко и все..

 

Афиноген, за три дня брожение сходит на нет, вкус - самое оно, цвет отнюдь не темный.