Что у Вас на ужин?

а запечёная в фольге и углях? у меня дочь обожает
не знаю, что будет на ужин...

 

Бета, с дачи своей можно

 

Сколько ездим, никак не куплю тамбовскую, коллега от туда родом, советовала белую с розовыми глазками и красную которая внутри желтая, так она мне описала)

У свекрови картошка мне не нравится которую она сажает из года в год, в этом году посадила не большую часть пензенской (сорт не знаю) которая на вкус вроде не плохо.

Леша предложил весной купить семена в каком-то тут московском питомники, где выводят сорта для каждого региона свой сорт.

Отбивные надо идти жарить

 

да можно, только никто не содит.

 

все в порядке
Мандарины, гранат, яблоки.

 

о а у нас наоборот, запеченная на углях, в духовке в мундире и в фольге. Картоха своя с дачи и еще угостили родственники с Воронежа своей (вообще божественная)
Только я, на взгляд многих, весь вкус порчу, разрезаю ее горяченькую пополам, солю, зеленю и обильно майонезиком поливаю и так ем

---------- Сообщение добавлено 22.12.2015 19:30 ----------

а муж купил топленое масло, я с детства на нем ничего не ела и даже не знаю что на нем приготовить

 

купил рыжиковое попробовать, на один раз меня хватило. Горчичное для салатов самое лучшее.

---------- Сообщение добавлено 22.12.2015 19:26 ----------

это для тех кто на низко калорийной диете сидит.

---------- Сообщение добавлено 22.12.2015 19:30 ----------

вот картошку и жарь на нем. Еще в каши добавлять можно, в гречневую например.

 

Куриные отбивные и салат.

 

Што хош жарить, пассеровать. Не горит.

 

Портите Лучше всего приготовьте к картофелю дип-соус. Ничего сложного, но зато совершенно другой вкус.

Вариант первый - на обезжиренном твороге.
250гр обежиренного творога мешаем со столовой ложкой огуречного рассола, добавляем соль, молотые чёрный и красный перец, чеснок, выдавленный через пресс и размешиваем хорошенько. Затем, мелко режем петрушку, зелёный лук (лучше всего лук-резанец (он-же шнитт-лук)) и, если есть - кресс-салат и добавляем в соус. Готово!

Второй вариант - это греческий соус-дип цацики.
Для приготовления берём густой отжатый через кусок марли йогурт без вкусовых добавок (в Греции и Турции обычно из овечьего или козьего молока). В него добавляем несколько мелко размельчённых или пропущенныч через пресс зубчиков чеснока, а также натёртый на тёрке и отжатый огурец, заправляем солью и перцем и добавляем немного оливкового масла, после чего хорошенько перемешиваем. После этого добавляем как и в предыдущем рецепте, петрушку с зелёным луком или укроп.
Отжимание через марлю йогурта и огурца нужно для того, что бы получившийся соус не был водянистым. Можно вместо марли йогурт оставить на пару часов в решётчатом сите.

 

может вместо йогурта взять рикотту?

 

Бета, не знаю как в Греции, но в Турции натуральный йогурт всегда кладут на сито перед тем, как делать то или иное блюдо. У них йогуртом называют кисломолочный продукт, похожий на наше деревенское "кислое" молоко, которое достаточно густое, на вид как брынза в рассоле(только мягче по консистенции). И кстати, йогурт - слово турецкое, в переводе "густой", "плотный".

---------- Сообщение добавлено 23.12.2015 15:28 ----------

KeyB, у нас на Кавказе вместо йогурта и рикотты, делают с кефиром, можно с таном, айраном. Соусы на основе кисломолочных продуктов намного полезнее и вкуснее майонезов, сметаны и прочего.

 

Можно. Можно эксперементировать с рикоттой, творогом.

 

ну как бы, я майонез делаю сама хоть и редко, только в тех традиционных советских салатах, которые без майонеза моя старшая часть семьи не поймет а все остальное именно на мягких сырах\твороге. А суть Ваших претензий к сметане и прочему (чему, кстати?) в чем?

---------- Сообщение добавлено 23.12.2015 16:29 ----------

не слишком жидко? за счет чего густеет соус?

 

в калориях

 

Есть такое восточное блюдо, когда добавляют в кефир/айран и т.п. свежие нарезанные огурцы и разную зелень, очень здорово идёт в летнюю жару А в качестве соуса, конечно, лучше мягкие сыры или "кислое" молоко (оно же натур. йогурт)
Основная претензия к сметане в том, что щас натуральную не найдешь, а порошковой я не питаюсь

 

окрошка что ли?

 

Афиноген, неееее, окрошка - это овощи с квасом/кефиром, а это другое совсем, восточное Погуглите, у наших узбеков - чалоп, у болгар - таратор и т.д.

 

да все примерно одинаково, названия только разные.

 

Не совсем. В окрошку идут картофель, а, главное, яйца и мясо. А чалоп - сугубо молочно-растительное блюдо. Кефирно-огуречное, точнее. Ну и укропа с петрушкой, кинзой и сельдереем, чем больше, тем лучше

---------- Сообщение добавлено 23.12.2015 18:39 ----------

Конечно, никто никому не запретит готовить вегетарианскую окрошку или чалоп со свининой, но мы всё же классику обсуждаем...

---------- Сообщение добавлено 23.12.2015 18:44 ----------

Не так давно в зеленном киоске прямо напротив дома закупился изумительной тонкости кожуры липецкой картошкой. Могу подогнать хоть самосвал ставропольской, там вообще всё гарантировано, но за ней придётся ехать на этом самом самосвале

 

Нет, при 1:1 однозначно недоваренный получился, добавил ещё половину. Хотя, если кастрюлька очень узкая, то, возможно, рис был бы более доваренный.

Про ледяную - спасибо за наводку, вот это действительно - "вкус, знакомый с детства". А я думал, что это минтай. Нашёл в "русских магазинах", замороженную, выловленную у берегов Патагонии.

 

Вернер, мне все же чуток недовареный больше по вкусу. Его еще замочить не надолго, потом 1 к 1. И масла чуток в кастрюльку при варке. Я приспособился как не переваривать.

Она только в сильно южных широтах обитает. Потому и недешевая.

А мойва у вас есть??

 

Свекровь рассказывала про ледяную рыбу, что в её молодости она стоила копейки. Ну и что она вкусная.

---------- Сообщение добавлено 24.12.2015 16:18 ----------

sm, где купить барабульку?)

 

Маришка, в метре на Киевке часто бывает. Дрыгомиловский рынок тоже.

Че та она мне не показалась.

---------- Сообщение добавлено 24.12.2015 23:22 ----------

Вернер, я ледяную до такой степени не жарю. А самое лучшее на пару.

 

да да да ))

У меня на ужин повышение водительского мастерства жены в сложном московском трафике.... уфффф!!!
Сижу сзади а устаю что ой.... это при том что получается не плохо...

 

Думаю, найду. Мне вот любимый человек уже уши соблазнительно "прожужжал" про "жаренную мойву, которая как семечки"

Это скорее снаружи слой муки. Но в следующий раз попробую её на пару. Спасибо!

 

нямсама покупаю готовую уже, говорят, при самостоятельном приготовлении запах стоит не очень))

 

Да, да, да!! Так же, в муке, обжарить, сложить крест на крест в тарелку, прикрыть фольгой и дать постоять неск. часов в холодильнике. Тогда пропадает навязчивый вкус масла и остается только вкус рыбы. С икрой особенно хороша.

Запах быстро выветривается, а если есть вытяжка, так и ваще нечего бояться. А вот то, что производители экономят на масле и не меняют его во время, эт наверняка.

 

я в духовке ее запекаю, но запах все равно есть, поэтому едим ее на даче, там кухня на свежем воздухе