Готовим с удовольствием :)

Слушайте, вот вы всё тушите и запекаете с майонезом... а я читала, что его вообще нельзя подвергать термической обработке, он меняет свои свойства и становится чуть ли не канцерогенным. Попробовала заменить его сметаной или йогуртом натуральным. Отлично! А майонез добавляю только в салаты, где это необходимо по рецепту.

 

А за счет чего?

 

А если самодельный майонез из масла и яиц?

 

irondelle,
Меньше всяких глупостей читать надо

 

Пиля,
самодельный можно, речь про промышленный.

Rena,
Ир, не могу найти сейчас, я так поняла, что именно за счёт всякой химии. В общем-то ничего удивительного, если это так и есть.

LAN54, не читайте.

 

irondelle, Кать, взяла спецом майонез Кальве, читаю:...вода, растительное масло рафинированное дезодорированное,загуститель модифицированный крахмал,яичный желток,сахар, соль, уксусная кислота,концентрат белка молочной сыворотки,цитрусовые волокна,регулятор кислотности молочная кислота, ароматизатор горчицы идентичный натуральному,консервант сорбиновая кислота,натуральный ароматизатор перца,антиокислитель ЭДТА кальций-натрий, краситель бета-каротин. Вобщем, все то, что мы подвергаем термической обработке ежедневно Во тут список всего разрешенного http://www.ion.ru/SanPiN-2.3.2.1293-03.html#3034

 

Rena,
спорить не буду, я ж не специалист. Но мне и вкус горячего (остывшего) майонеза не нра

 

Верю, но ты народ то не пугай А со сметаной, конечно натуральнее

добавлено через 3 минуты
Настя, а с тыквой у тебя есть какие-нибудь рецептики?

 

Rena,
кстати о тыкве. Суп-пюре с ней - такая вещь!

 

мм.. а расскажите, плиз, как вы его готовите.. тоже хочу..

 

Я сюда вместо майо тру мягкий сыр. Тоже ничо получается.

А в тарелку на стейк (запеченый или пропареный - без разницы) ложку красной икры. Очень даже оживляет вкус.

Тупо порезать брусочками и обжарить на сливочном масле. Так же и со свеклой поступаю.

 

ещё раз про стейки (рыбные)
для тех, у кого нет пароварки.

Берем стейк, разделяем пополам. В форму сыплем крупную соль, сбрызгиваем маслом, сверху перченные половинки стейков кожицей вниз. Ещё раз сбрызгтваем маслом. Сначала на СИЛЬНЫЙ огонь на плите. После того как снизу рыбка начнет белеть, в духовку. Минут через пятнадцать вынимаем. Получается просто супер-пупер.

Подсмотрела у Ю.Высоцкой.

 

Корица,
Картошку режу крупно, бросаю в кипяток. Потом тыкву так же (столько же). Добавляю масла растительного чуть, солю. Воды много не надо, как можно меньше, кстати. Как сварится это всё - сливаю воду (но не в раковину, а в отдельную ёмкость), блендерю, добавляю лук обжареный, пакетик сливок, блендерю, потом бульончиком овощным до нужной кондиции разбавляю, взбиваю. Из приправ хорош тмин. Ну перчик чёрный само собой. Зелень. В тарелку сметанку и сухарики.

 

Достала из холодильника майонез "слобода", употребляю дома только его. Состав: подсолнечное и оливковое масла, вода, яичные продукты, сухое молоко, сахар, соль поваренная, уксусная кислота, горчичное масло.
Тут все еще проще Чему там канцерогенным становиться-то?

 

North Caroline,
посмотри тут пр эту слободу.. не все так просто

 

Корица, нашла чем пугать. Этот ресурс люто ненавидит манынезик.

 

А я вообще не очень-то верю составам на упаковке

 

I want to believe ...

 

Неинтересно Вот у irondelle,прикольнее... У меня тыква собственного производства в подвале уже 2 месяца лежит. Только малышу пюре и делаю...

 

Не, майонеза лучше, чем "петровская слобода" нет на мой вкус

 

2 sm
Спасибо. Пароварки нету. Буду что-нибудь сооружать.
2 Нестоличная штучка, Настя
Пасиб)).

 

А ты попробуй.. Еще никто из тех кого угощал не сказали, что это плохо. Все гениальное просто...

 

Тоже супчик из тыквы мастерю, но проще:тыкву кубиками, лук как угодно, в кастрюльку с малым количеством воды и масла, в блендер, специи по вкусу,покрошить натёртый сыр-вуаля.
Из тыковки рецепт десерта:половинку длинной тыковки очистить от семечек, положить в неё курагу,чернослив, в духовку на 180, 1.5часа. В полученную нежнейшую массу добавить сливочное масло, либо сливки-просто мням

 

Вчера сотворила запеканку "Кризисная" ( из того, что завалялось в холодильнике )
- 6 средних картофелин
- 5 сосисок "Молочные"
- 150 гр сыра ( даже не знаю какого )
- пучок зелени
- сливки 10%, одна коробочка
- сырный соус
- кетчуп
- приправы

В мини комбайне: картофелины на тонкие ломтики, сосиски мелко порубила, сыр натерла. Сосисочный фарш обжарила 10 мин с приправами. На дно формы: слой картофеля, фарш, картофель, зелень. В блендере смешала: теплые сливки, столовую ложку сырного соуса, столовую ложку кетчупа, приправы, по вкусу соли добавила. Залила картофель полученым соусом, сверху тертый сыр. Поместила в духовку до образования корочки ( минут 20 на среднем огне)
Вот такая у меня убогая фантазия , но детям очень нравится.

 

Сама не делала и не пробовала, но друзья в восторге. Из тыквы вырезаешь маковку и всякие семечки, в полученную тару кладется рис, мед, курага, чернослив, изюм - кто чего любит - соль, сахар по вкусу, думаю, пойдет и масло-сливки и в духовку енто дело, прикрыть еще отрезанной маковкой..

Настя, делала твой медовик - в жизни не думала, что медовик со сметанным кремом так вкусно! А чего делать надо со сметанным кремом, чтобы он погуще был? а то у меня почти половина его осталась, а тортик суховат получился?

 

В холодильнике подержать

 

Во! Нашла я сахар добавляла, мож поэтому

 

Самая "соль", чтобы масло-сливки добавить после того, как десерт из печки вынешь!
Маковкой не стоит прикрывать, лучше фольгой прикрыть-так тыква лучше закрывается и, соответственно, пропаривается.