Изучение спроса на "новый" вид бизнеса для Волгограда

Фотка из Таиланда. Постоянно покупали там мясо и готовили.
Большая часть мяса на витрине - местная. Стоит нормальная местная мраморная говядина 1200 рублей за килограмм по текущему курсу. Лучше, чем мироторговское говно по 2тр за кило.

---------- Сообщение добавлено 15.01.2017 18:59 ----------

ди902, из магазинов биргик и нора (нора - кабак, но с собой можно, цены нормальные).

 

Ну как бы праздники, все затарились заранее. Лично я в наступившем году впервые в магазин зашел числа 4-го, да и то не за продуктами, а за тюбиком клея.
И денег свободных после недели гулянок у многих нет.

 

У меня нет этого пристрастия, я пиво почти не пью но изредка почему бы нет?

---------- Сообщение добавлено 15.01.2017 20:07 ----------

да, спасибо. Про биргик выше писали, взял на заметку )

 

ди902, изредка не может быть рентабельным

 

пиво нужно пить.

---------- Сообщение добавлено 15.01.2017 20:24 ----------

ну значит в Таиланде

 

А что прикажете делать бизнесу? Ждать Вас неделями, лучше не пейте тогда.

 

выкакал? Ну с облегченьицем!
честно говоря у меня нет никакого желания объяснять тебе прописные истины, связанные с крафтовым пивом. Будет желание - погуглишь, не будет - да плевать. )
П.С.: Откровенно глупые перлы типа "в магазинах нах не нужны продавцы, разбирающиеся в товаре" и "придумали бред для хипстеров" вообще ответа не достойны.

 

на рынок на возрождения надо ездить

 

Мда, шикарная логика. походу, согласно вашей теории теперь придется закрыть все магазины бытовой техники. А нафига они нужны? Я ж стиральную машину покупаю не чаще одного раза в десять лет.
П.С.: передаю вам информацию от Кэпа:
1. подобные магазины делают основной процент прибыли не на тех, кто заходит в них раз в пару месяцев, а на постоянных клиентах.
2. В мире, как ни странно, существуют магазины не только с товарами первой необходимости. и, кстати, ни один нормальный частный пивовар не будет убиваться из-за того, что у него прибыль меньше, чем у "Балтики".

 

+100500

 

ди902, для Вашего сведения,пиво не замороженные пельмешки, никто не будет его хранить неделями в кегах. Хотите пиво, покупайте в бутылках,которому по пол года и больше

 

ди902, ну, вы бы ещё рентабельность продажи сахарной ваты сравнили.
Тем и хороша бытовая техника, что продаётся в крупных магазинах, а не в каждом дворе. Когда-то что-то выходит из строя, ты идёшь в конкретный магазин и покупаешь. А уж в период праздников всегда аншлаг. Иногда на прилавках стоят какие-то чайники, выпрямители за 500 рэ...сомневаюсь, что это вообще как-то продаётся))так что пример неудачный, имхо.

 

Интриганка, так это вы пытаетесь сравнивать с сахарной ватой. Про рентабельность разговоры завели. Так что пример нормальный в связки с тем, что я в постскриптуме написал )

 

Опять "кравтовое пиво". Ну расскжи мне эту прописную истину, чем оно отличается просто от "пиво"?

Особенно наивно выглядит фраза про "погуглишь". Сам попробуй погуглить. Все ссылки выходят именно про Россию. С зарубежных сайтов везде пишут именно про Россию. Потому что именно у нас пошёл такой маркетинговый ход. Во всём мире пиво называют пивом. Вкусные бельгийские пива я впервые попробовал в магазинчеке во Франции, где были реаьно сотни видов пива. Именно маленьких пивоварен. Попробовал несколько сортов. Вкуснейшее пиво. Просто пиво.

Я не говорил, что не нужны разбирающиеся продавцы. Я спросил конкретно, нахрена они тебе нужны?

И да, мода прям на разливное пиво- это тоже такая российская забава. Пошла она из-за говёного качества бутылочного. Опять же, вкуснейшие сорта пива, которое для хипстеров называется крафтовым, продаётся в бутылках.

 

Зачем? Не буду я его пить. Можно купить бутылочное свежее. И для вашего сведения - я нигде про кеги не писал.

 

Насколько свежее?

 

Я что-то непонятно написал в предыдущем посте? Могу повториться - мне не интересно убеждать тебя в чем-то. Если ты недоволен тем, что понятие "крафтовое пиво" пришло в Россию всего 3-4 года назад или тебе просто не нравится само словосочетание craftbeer (которому уже хз сколько лет) - это твои проблемы. Еще раз - убеждать я тебя ни в чем не собираюсь. Только не надо нести ересь про каких-то хипстеров, не смеши людей.
П.С.: при чем тут "разливное пиво" - я вообще не понял.

 

ди902, на ваш взгляд, каков сегмент в %-ом соотношении любителей крафтового пива? Постоянными клиентами нужно обзавестись, а это время+хорошая реклама. В период ожидания изредка зашедшего клиента нужно платить за аренду помещения+э/э+теплоэнергия, хранение продуктов должно обеспечиваться (закупка оборудования), транспортировка, оплата перевозчикам/продавцам. Налоги. Ещё много чего. Ну, вот не верю я, что такой специфичный продукт будет популярен. Такие же мысли и по поводу фермерских продуктов. Вот, хлебушка хотите?

http://1istochnik.ru/news/28690

 

ну насколько я обратил внимание в подобных магазинах Петербурга и Москвы, у многих сортов срок хранения - 2-3 месяца, я покупал и то, которому неделя, и то, которому месяц.

---------- Сообщение добавлено 15.01.2017 22:09 ----------

зачем вы мне вообще всё это говорите? я прекрасно это понимаю.
Вон выше человек написал, что ему в Влг не хватает магазина с хорошей мраморной говядиной. Ну посчитайте ему процентный сегмент красноармейских жителей, которые будут выстраиваться в очередь за хорошей мраморной говядиной.
Подобные магазины существуют не только по всему миру, но и в Мск и в СПб. И ничо, никто не помер из них от подсчета расходов на электроэнергию. В Петербурге почти все подобные магазины расположены в каких-то дырах, в тупиках и подвалах, ни одного нет на Невском с витринами в два этажа. И в Бельгии я таких не видел. Все какие-то невзрачные. Но подозреваю, что они не сильно переживают из-за отсутствия миллионных прибылей.
Если в Влг нет пока массовой культуры пития хорошего пива, то это тема отдельного разговора. Был вопрос - кто как считает, кому какого "бизнеса" не хватает в Влг. Мне вот не хватает этого. ну а то, что большинству волгоградцев достаточно на любом говне написать "пензенское живое" и они будут его пить, ну что ж... это вопрос философский

П.С.: не хлебушка такого не хочу . Я вообще сейчас хлеб почти не ем. Даже хлебопечка теперь простаивает, а раньше пахала раз в два дня.

 

Это не ересь, а реальная жизнь. Мода последняя на это пиво с приставкой пошло именно от хипстеров, от хипстерских заведений. Зайди в какое-нибудь околохипстерское место. Большая вероятность будет, что нормального вкусного пива там не будет, зато "крафтового" несколько сортов будет.

Можно сколько угодно говорить, что частные пивоварни были всегда, задолго до хипстеров и т.д. Но по факту этот маркетинг и мода пошли именно из и для мира хипстеров. Они никогда не бухали, вкус пива и не знают. Так что убиваются сразу два зайца:
1) Они, в принципе, начинают бухать и тратить бабки на пиво.
2) Им можно впаривать невкусное пиво только из-за приставки "крафтовое". Для хипстеров оно будет лучше того же гинесса или бельгийских пшеничных.

 

Если немного пообсуждать его. то бармен даст то, что тебе понравится больше. В итоге обсуждениеприведёт к тому, что пить будет вкусенее.

Т.е. Россия не способна сделать нормальная мясо?
Я думаю, что способна. Просто спроса на качественный товар нет: советский народ любит хватать то, что дешевле, а на качество забивает.

Дело не в крафте, а в качестве. Просто в России около 80% качественного пива крафтовое.
Поэтому я хоть и не хипстер, но пью крафтовый эль.

Да ладно, так только очень недалёкие люди думают, обычно всякие школьники, гоняющиеся за модой.

 

При чем тут советский народ и качественный товар. Мясо в магазинах вполне нормальное.
В России несколько другая культура поедания говядины. Тут не в моде стейки и мясо с небольшой термической обработкой. В России чаще всего говядину варят, делают фарши и различные сложнокомпонентные блюда с длительной термической обработкой. А для этих целей текущих сортов мяса хватает за глаза.

Мы например употребляем говядину только в котлетах. Делаем фарш 50% говядина/свинина. Мне в голову не придет брать на котлеты мясо по 1000-2000 руб\кг. Устроит любая свежая вырезка, из того-же Зельгросса. Хоть мне и говорили, что оно немного жестковато, но два прохода через электромясорубку, и там даже кости в кисель превратятся. На выходе получаются вкусные котлетки.

Даже если рядом будет мясная лавка со 100500 сортами говядины, я буду покупать ту, которая пойдет на котлеты. Мясо для стейков меня не заинтересует.
И дело не в деньгах. Я себе и лобстеров могу позволить. Но это не типичная для нас пища. Покушать в ресторане или устроить барбекю на природе мы всегда рады. Но повседневно предпочитаем более простую и полезную пищу.

---------- Сообщение добавлено 16.01.2017 00:18 ----------

В Таиланде кстати своей говядины практически нет. У тамошних азиатов говядина, как и молочные продукты не в почете. Завозят в основном для иностранцев.
Я к чему. Есть спрос - будут предложения. В России спроса нет. А раз в неделю наделать стейков под пиво на даче - продукция Мираторг покупателя устраивает.

 

Да, для гуляша. А для стейков уже плохое.
Поэтому хочется иметь выбор.

Это и надо менять: раньше люди просто не могли приготовить стейки из-за мяса низкого качества (в СССР) или высокой цены (в 90е). Сейчас же мясо уже нормальное, деньги у людей появились, но нет подходящего к стейкам мяса.

 

Так кто виноват?
Повторю, будет спрос - будет предложение.

Заметьте, сыры по 1-2 тыс, пиво по 400 руб за бутылку и вино по 50 евро в магазинах присутствует. В Волгограде на прилавках лежат персики по 500 руб\кило и ягоды по 1500 руб\кило. Всякой экзотики вроде дальневосточного краба или устриц навалом.
А дорогих сортов мяса нет. Потому что спроса нет, чтобы вести это в больших объемах. Все что завозится выкупается ресторанами, куда народ и предпочитает ходить кушать стейки. А дома предпочитают кушать яичницу и макароны по флотски.

 

coder, думаю, что скорее всего дело в законах и таможне.

Хотя я, например, летом создавал тему с поиском свежего чёрного перца (один из продуктов, который постоянно нужен), - но его просто нет

 

Автор поверь опытному воину, у людей разные некрупные и средние торговые точки\магазины - бизнес раскручен, покупатели стоят в очередях, все процессы налажены на выходе - пшик. Примерно такой расклад - 300 т.р. валовая прибыль в месяц. Далее: зарплата 100 т.р., аренда/комуслуги 70 т.р., налоги/отчисления в фонды 50 т.р., прочие расходы 30 т.р. Итого на выходе выхлоп 50 т.р. на двоих чистыми в лучшем случае, а теперь самое главное параллельно на налогах и полубелых зарплатах не доплачивается еще где-то под 50 т.р. в месяц, т.е по факту если вообще не нарушать еще и в минус сработаешь.

---------- Сообщение добавлено 16.01.2017 01:29 ----------

По поводу никому не платить. Вон одна девчонка замутила бизнес года 2-3 назад. Есть такие конструкторы магнитные, их сертифицировали в России и торговали и торгуют по завышенной цене. Девчонка нашла китайский аналог хорошего качества, и начала заказывать через алиэкспресс, параллельно создала группу в контакте, кучу объявлений на известных сайтах + сп, заказала пробную партию небольшую, теперь в течении месяца формирует заказ 100% оплаченный покупателями, потом заказывает, далее платная доставка за счет покупателя - вот тебе ни налогов, ни зарплат, ни аренд.
Еще одного знаю - всю ночь сидит в интернете чего там щелкает на кнопочки\делает - по факту на работу не ходит - деньги есть.
Купи-продай уже в чистом виде давно денег не приносит обычным смертным, надо придумывать что-то новое и основной критерий этого нового - это платим как можно меньше всяким прилипалам: налоги, фонды, аренды и.т.д.

 

Это я образно сказал.Людей с деньгами на самом деле не мало,и они готовы их инвестировать.Как то по осени разговаривал с обеспеченым человеком-любителем рыбалки.Он был в рыболовном магазине,увидел ,что полно народу,три продавца в мыле,обсчитал бешеные накрутки на копеечные резиночки для поплавков и т.д,,и уже на полном серьезно собирался арендовать рядом помещение.
Я понимаю,что мысли у тебя светлые,что не хочешь ты торговать дрянью,обманывать людей,хочешь,чтобы было чисто и красиво.Но деньги сейчас в торговле очень непростые.И лучше получать 25 на работе,и ни о чем не думать,в субботу дуть крафтовый Эль со стейками на даче,спокойно гонять в отпуск,и иметь пенсию,чем за полтос иметь кучу геммороя.