18+ 
Волгоградский форум - Главный форум Волгограда.   

  

Ответ
Волгоградский форум » Домашний очаг » Гурман »  Пицца
Гурман - Блюда, рецепты, напитки
 
Опции темы Поиск в этой теме
Старый 30.06.2005, 16:40   #26
Угрюмый дядька Меню пользователя Угрюмый дядька Мужской
Аватар для Угрюмый дядька
Участник
Волгоград
Сообщений: 1056
Tiamat
Цитата:
Берется нарезной батон


это и называется горячий бутерброд. Не оскорбляйте пиццу!
__________________
одна голова хорошо, а две не красиво
Угрюмый дядька вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.06.2005, 16:43   #27
Esther Меню пользователя Esther Женский
Аватар для Esther
Участник
#НеZдешняя сомнамбула#
Сообщений: 3317
Вредно, товарищи!
__________________
Хорошо быть девушкой в норковом манто!
Можно и не девушкой, но уже не то!
Esther вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.06.2005, 16:44   #28
Угрюмый дядька Меню пользователя Угрюмый дядька Мужской
Аватар для Угрюмый дядька
Участник
Волгоград
Сообщений: 1056
Esther
Всё вкусное ведёт к ожирению или вредно!
__________________
одна голова хорошо, а две не красиво
Угрюмый дядька вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.06.2005, 16:58   #29
Бася Меню пользователя Бася Женский
Аватар для Бася
Дочь Ра
Новый Уренгой
Сообщений: 9898
Угрюмый дядька
А кушать все рано хочется...
__________________
Плохая репутация - это когда живёшь не так, как хочется другим.
Бася вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.09.2005, 12:33   #30
irondelle Меню пользователя irondelle Женский
Аватар для irondelle
Участник
Равнина Мусаси
Сообщений: 2777
Цитата:
Моим домашним сей продукт нравится, подсмотрел у Макаревича лет надцать назад. Особую пикантность придаёт заливка состоящая из 1 часть раст. масла, 1 части майонеза и 1-2 яиц, всё взбивается и заливается сверху на готовый продукт, затем всё в духовку


Поверить не могу! Я ведь тоже этим рецептом пользуюсь, причем полностью - и тесто по нему ставлю, и руками разминаю, а не раскатываю, а перед тем, как начинку укладывать, томатным соусом промазываю, а сверху заливка. Всегда сочно и вообще вкусно
__________________
Сливы весенний цвет дарит свой аромат человеку...Тому, кто ветку сломал.
(с) Тиё
irondelle вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.09.2005, 12:41   #31
.:::Skit~Ols::. Меню пользователя .:::Skit~Ols::. Мужской
Аватар для .:::Skit~Ols::.
Участник
Средиземья
Сообщений: 4021
Не у нас в пиццериях на тонком тесте делать не умеют ,самую клевую пиццу ел в Финляндии,вот это пицца так пицца был!!
А еще у меня тетя очень хорошо готовит правда у нее тесто не очень тонкое,главное что вкусно
__________________
Нельзя долго смотреть в бездну,иначе бездна отразится в тебе.(с)
.:::Skit~Ols::. вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.09.2005, 18:20   #32
DirectX Меню пользователя DirectX Мужской
Аватар для DirectX
Участник
Волгоград
Сообщений: 1871
Тоже недавно задался идеей приготовить пиццу самому. Некоторые поиски по интернету привели на сайт: http://www.cucinaitaliana.ru/recipes/index.html. Там упоминается много различных пицц, что характерно - рецепт теста разнообразием не отличается: http://www.cucinaitaliana.ru/recipes/p_base.html. Рецепт прост как две копейки и доступен для повторения даже когда на кухне шаром покати, а наличие кулинарных способностей стремится к нулю Пицца получается, действительно, вкусная, стоит лишь следить за краями - они могут выйти суховатыми (но тоже вкусными и хрустящими). Возможно, поможет заворачивание в них сыра по совету sm, хотя я в упор не пойму технологии его туда заворачивания :D Может нужно поэкспериментировать с температурой... В любом случае, рецепт жизнеспособный.

Дам пару практических комментариев. Приведённые в рецепте цифры - для двух пицц. На первый раз, думаю хорошим вариантом будет начать с одной (хотя... может и не зря расклад на две приводится ...) Ещё один момент. Может я что не так делал, но вбухав приведённые в рецепте соотношения воды и муки мне не удалось достичь того, чтобы "тесто перестало липнуть к рукам". Вопрос пришлось решать постепенным добавлением муки (которой по совокупности ещё не меньше стакана получилось). В общем, с водой поосторожнее. Лучше ориентироваться на количество муки и воду добавлять постепенно.

Что касается начинки, то тут я пошёл исключительно экспериментальным путём, даже не став особо следовать рецептам с того сайта. Пошёл в магазин, купил пакетик белого соуса Calve (который для салата Цезарь). Тесто раскатал тоненько на большую смазанную сковородку. Намазал тесто по всей площади этим самым соусом. Далее помидоры без кожицы тонко порезал и равномерно разложил по всей плоскости. далее пошли тоненькие кружочки салями, СЫР, СЫР, СЫР на мелкой тёрке (самый любимый момент). Ещё добавил мелко нарезанную зелень. Вот, кажись и всё для первого раза.

Пицца, что порадовало, не прилипает к сковородке никаким образом. До хороших пицц, если честно, пока не дотягивает, но вполне едабельна и оставляет на будущее массу вариантов для улучшения
DirectX вне форума   Ответить с цитированием
  
Старый 19.09.2005, 18:26   #33
Althea Меню пользователя Althea
Участник
из разных мест
Сообщений: 87
А еще в магазинах продаются основы для пиццы. Они как раз нормальной толщины, в смысле тонкие. Классно смешать майонез и кетчуп в равных пропорциях и смазать тесто, а потом сверху навалить все что на ум придет. Готовится сей продукт ровно 10 минут. Обалденная штука.
__________________
Вот ведь...
Althea вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.09.2005, 18:42   #34
Бася Меню пользователя Бася Женский
Аватар для Бася
Дочь Ра
Новый Уренгой
Сообщений: 9898
Althea
Цитата:
Классно смешать майонез и кетчуп в равных пропорциях и смазать тесто


А чем-нибудь супер острым люблю смазывать... только вредно все это...
__________________
Плохая репутация - это когда живёшь не так, как хочется другим.
Бася вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.09.2005, 18:54   #35
Althea Меню пользователя Althea
Участник
из разных мест
Сообщений: 87
Бася
Жить вообще врредно. А что делать? Так и умереть не объевшись вкусной, сочной пиццы???
__________________
Вот ведь...
Althea вне форума   Ответить с цитированием
Старый 20.09.2005, 01:31   #36
bandog Меню пользователя bandog
Аватар для bandog
Участник
О_о
Сообщений: 1650
Бася
То же острую люблю!
Ээх, жалко здоровым умирать.
__________________
Shikarno...
bandog вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.06.2013, 15:43   #37
Vladis11 Меню пользователя Vladis11 Мужской
Аватар для Vladis11
Участник
Нано
Сообщений: 9735
Народ, пиццы захотелось качественной, но на заказ.
Подскажите где лучше взять?
__________________
По свету скучаешь? Чтоб радовал свет
Ты сам излучай его. Выхода нет...
Vladis11 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.06.2013, 16:57   #38
agat_34 Меню пользователя agat_34 Мужской
Читатель
Волгоград
Сообщений: 5213
Меня в жар-пицце полностью устраивает, цена-качество.
agat_34 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.07.2013, 01:19   #39
sean Меню пользователя sean Мужской
Участник
Волгоград
Сообщений: 287
прочитал, и удивился.... Так много рассказывается по russiaTV(тиву) как "делать" - "настоящую итальянскую пиццу". Девушка из общепита правильно написала, что пицца выпекается при высокой температуре и только в каменной печи. Всё остальное - суррогаты. Мои самые любимые: Frutti di mare, Margherita, Quattro formaggi, Funghi e prosciutto
sean вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.07.2013, 13:23   #40
red_spider Меню пользователя red_spider Мужской
Читатель
в пути
Сообщений: 3940
Сообщение от sean Посмотреть сообщение
Мои самые любимые: Frutti di mare, Margherita, Quattro formaggi, Funghi e prosciutto
осталось добавить, что не в этой стране это всё?
red_spider вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.07.2013, 13:28   #41
Сольвейг Меню пользователя Сольвейг Женский
Аватар для Сольвейг
Участник
I'll be back
Сообщений: 9409
red_spider, в этой, в этой) Причём это самые распространённые виды.
__________________
Эх, ругать меня некому...
Блондинками не рождаются – блондинками умирают.
Сольвейг вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.07.2013, 14:15   #42
Бета Меню пользователя Бета
Участник
всех этих
Сообщений: 20332
Сообщение от Сольвейг Посмотреть сообщение
Причём это самые распространённые виды.
Поэтому правильное написание по-ихнему sean так легко запомнил?

---------- Сообщение добавлено 18.07.2013 13:17 ----------

Я знаю, Frutti это типа с фруктами пирожок, Quattro это из четырех частей, а Funghi это что-то с грибами.
Бета вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.07.2013, 14:32   #43
3.14-2.71 Меню пользователя 3.14-2.71 Мужской
Участник
VGG
Сообщений: 21570
Бета,

фрутти ди маре -- морепродукты
__________________
До сих пор ничего не известно о нормальности числа π; число e иррационально и даже трансцендентно.

Ненавижу все советское
3.14-2.71 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.07.2013, 14:35   #44
Сольвейг Меню пользователя Сольвейг Женский
Аватар для Сольвейг
Участник
I'll be back
Сообщений: 9409
Бета, в нашей стране эти виды по-русски называются
__________________
Эх, ругать меня некому...
Блондинками не рождаются – блондинками умирают.
Сольвейг вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.07.2013, 14:40   #45
Бета Меню пользователя Бета
Участник
всех этих
Сообщений: 20332
3,14-2,71, о как.


Сольвейг, и как же?
Бета вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.07.2013, 14:48   #46
Сольвейг Меню пользователя Сольвейг Женский
Аватар для Сольвейг
Участник
I'll be back
Сообщений: 9409
Бета, http://groupon-ru.s3.amazonaws.com/g...pizza_menu.jpg
Сама сообразишь? (Однако грибы с ветчиной поленились перевести, собаки)
__________________
Эх, ругать меня некому...
Блондинками не рождаются – блондинками умирают.
Сольвейг вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.07.2013, 15:02   #47
3.14-2.71 Меню пользователя 3.14-2.71 Мужской
Участник
VGG
Сообщений: 21570
Бета,

у французов примерно так же

fruit de la mer
__________________
До сих пор ничего не известно о нормальности числа π; число e иррационально и даже трансцендентно.

Ненавижу все советское
3.14-2.71 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.07.2013, 15:04   #48
Бета Меню пользователя Бета
Участник
всех этих
Сообщений: 20332
Сольвейг, формагги значить сыр. А прошутто ветчина. Понятно.
Вот, может кому интересно - перевод многих названий итальянских блюд на русский.
http://forum.awd.ru/viewtopic.php?f=563&t=158631
Бета вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.07.2013, 15:36   #49
_m_a_d_m_a_n_ Меню пользователя _m_a_d_m_a_n_ Мужской
Аватар для _m_a_d_m_a_n_
Участник
Нищеград
Сообщений: 4918
Сообщение от agat_34 Посмотреть сообщение
Меня в жар-пицце полностью устраивает, цена-качество.
поддерживаю, вполне сносно готовят, и цена гуманная. Единственно общепит - чисто пожрать.
__________________
Не будите во мне зверя - он и так не высыпается!
_m_a_d_m_a_n_ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.07.2013, 21:38   #50
/////ALPINE Меню пользователя /////ALPINE
Читатель
Сообщений: 12856
Я всегда считал, что у пиццы нет рецепта, и она является спасительным средством для залежавшихся продуктов
А по теме, покупаю готовое слоеное тесто, раскатываю дольше и тоньше, потом выкладываю все что не хочется употреблять в отдельном виде (не до фанатизма конечно), заливаю все это сметаной с яйцом, главное ни какого майонеза, в духовку и с чаем на ужин
А если в ресторане, то вкуснее чем в местном ИлФаро не кушал, тесто тонкое настолько, что хочется попросить хлеба
/////ALPINE вне форума   Ответить с цитированием
Гурман - Блюда, рецепты, напитки
Волгоградский форум » Домашний очаг » Гурман »  Пицца
Ответ

с чистого листаdaikin fxsq20aкнязь концерт в москвеотопительные котлы ariston clas premium evo system ariston-russia.ruинтеррос посуда официальный сайт

Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск



© 2001 - 2017 ВОЛГОГРАДСКИЙ ФОРУМ
При полном или частичном использовании материалов форума обязательна активная прямая ссылка
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru