Кафе-кулинария с продукцией приготовленной с "душой"

Вы что то прям сразу на многое замахнулись)
ИМХО в кафе главное чтобы было вкусно, соблюдались санитарные нормы, и был адекватный цениник.
У нас в городе главный косяк кафе - стабильность. Точнее её полное отсутствие. Сегодня вкусно, завтра нет. Стабильно хорошо в очень, очень ограниченном количестве заведений. На мой взгляд в этом плане лучший вариант Маруся - ни за один и пары десятков визитов туда серьезных нареканий не было (ну как то раз официант ленивый и медлительный попался и всё).
В общем главное не душа, а качество)
А так, если копаться дальше, миллион разных вещей, включая место, наличие парковки, режим работы, доставку итд...

 

это выкинутые деньги в этом городе

если лезешь в общепит начни со франшизы, поймёшь хоть чё где, разберёшься

 

Ну если тратить папкино бабло на ветер - безусловно да.
Если подходить с умом, знаниями и желанием трудиться - получается отличный доходный бизнес.
За примерами далеко не надо ходить - та же Римини, из одной кафешки стало целой сетью, и везде полно людей.

 

Римини - не вкусно, вообще. Была пару раз, из нескольких блюд понравилось одно- картошка дольками обжаренная остальное, наверное, с санитарными нормами, но не вкусно, особенно мясо им не удается.
А из хороших продуктов, да небольшое заведение будет дорого и не станут брать.

 

Кафе не уверен что пойдет а вот кулинария из качественных продуктов будет востребована.

 

без химии нарот не воспримет. Вот кафе-кулинария у нас есть на слуху - "Капучино". За организацию рекламы - молодцы. А вот продукция их чем только не напичкана. Но люди настолько привыкли гадость употреблять, что предложи им качественный натуральный продукт - они просто не станут его есть.
Недавно только наблюдал за появлением в продаже новых натуральных чипсов из натуральной картошки без добавок. Так же не пошёл продукт, зато "Лейз", "Эстрелла" - на ура раскупаются.

 

Да ладно, если будут пироги, пироженные и т.п. из натуральных продуктов то часть волгоградцев будут покупать. Я лучше куплю пельмени по 300-400 рублей из мяса чем хрень не понятно из чего. и лучше возьму пироженное, печенье из натуральных ингредиентов без всяких е и пальмового масла в два раза дороже, но **** в Воло очень трудно такое отыскать.

---------- Сообщение добавлено 13.12.2016 10:04 ----------

Мясо я заказываю домашнее из деревни. Вон у Илюхи например с форума бройлеров покупал, а так привозят с деревни, летом даж сам покупал петухов деревенских и рубил на даче. Яйца тож домашние. Сладкое жена по возможности печёт. Но многие продукты остальные к сожалению без всякого хлама в составе не сыскать в городе у нас.

 

modcomp, а чем ваши печености будут лучше тех, что например в кулинарии Волгоград или конфетках-бараночках?

 

там больше половина тож со всякой хренью готовится.

 

А пицца там тоже невкусная? Мы с мужем только ради пиццы туда ходим. По мне так очень даже вкусно, приятный сервис, обстановка и за адекватные деньги.

 

самые вкусные пиццы были когда-то в пиццерии на Калинина на толстом тесте Все остальное везде одинаково и Римини не исключение

 

micron, а в Михайловке, значит, народ побогаче?

 

+много, испытал на себе. летом открыл, к весне думаю закрывать нах.

 

Бред.
А кто это такое говорит ?

 

Everwesss, чем людей кормите и где?

 

modcomp, не, работаешь только для того, чтоб людЯм зарплату раздать..

---------- Сообщение добавлено 13.12.2016 10:57 ----------

pmb, караоке-кафе на пл.Советской, кухня от ресторана Браухаус.

 

только вот сама Маруся работает не очень давно, да и ценник там далеко не дешевый.

 

и стоило из за жаренной картошки идти в ресторан итальянской кухни? Уж лучше сразу в Макдональдс

---------- Сообщение добавлено 13.12.2016 11:03 ----------

modcomp, основная проблема у вас будет это сделать хорошее качество при низкой цене. Если вы это сможете, то успех гарантирован.

 

Именно! И не тонком тесте была отличная. очень похожа на правильную пиццу. Пироги есть уже вкусные, но дорогие. Штолле называется сеть. В Римини меня звали на день рождения, не только картошка была, было мясо ещё и салаты. Ниочом вообще. Ризоттто еще ела. Возможно, просто не понравилось само блюдо, какая-то склизкая каша непонятно с чем намешано. и по вкусу не понравилось.

 

Everwesss, это которое со стороны главного входа в это здание? Не удачный бизнес. Браухаус оттягивает всех клиентов, цены такие же как в Браухаусе.

---------- Сообщение добавлено 13.12.2016 11:10 ----------

честно говоря в италии не встречал на толстом тесте, наверное это какой то американский вариант.

 

НА тонком тесте была отличная

 

поддержу, в Штоле дорого, да и не сказать что бы пироги такие уже очень вкусные, обслуживание плохое.

 

Если вы сможете делать все такого же качества, но в 1,5 -2 раза дешевле, то я ваш фанат навеки! Только сомневаюсь, что так будет