18+ 
Волгоградский форум - Главный форум Волгограда.   

  

Ответ
Волгоградский форум » Домашний очаг » Гурман »  Рыба - как готовите, рецепты
Гурман - Блюда, рецепты, напитки
 
Опции темы Поиск в этой теме
Старый 23.08.2016, 22:47   #1
Кьяритта Меню пользователя Кьяритта Женский
Аватар для Кьяритта
Участник
Moscow-Volo-City
Сообщений: 2420
Рыба - как готовите, рецепты

Очень хотелось бы послушать, как вы, форумчане, готовите нежирную морскую рыбу.
Например, полюбившиеся рецепты из филе трески, минтая, красного окуня и пр. Или же лососевых Правда, последние я стала брать "диких" видов с наших морей (например, нерка, кета, кижуч, горбуша, дикий лосось): они как раз "натуральные", а не заплывшие искусственно взращенным жиром (ставшие традиционными на прилавках островные форель/сёмга).

Признаюсь, я уже отчаялась вкусно приготовить нежирную рыбу! Как ни старалась, все равно выходит суховатой или пресной, иногда вдобавок запах несмотря на лимон остаётся. Я всегда его добавляю.
Делала её в маринаде с соком лайма(лимоном)-оливковым маслом. Жарила просто с перцем/солью, (на едва смазанной маслом антипригарке), добавляла тимьян, розмарин - выходило не очень. Эти травы хоть и убивают рыбный запах , но плохо с ней сочетаются (на мой вкус).
Запекала в духовке, но жирные сорта, было сочно и только.

Я очень хочу научиться готовить рыбу вкусно (и полезно) и что также важно-разнообразно! Потому что пока ничего не получается, а однообразие - самый страшный враг в еде (особенно когда ты правильно питаешься).
Кьяритта вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.08.2016, 22:50   #2
Cruel Eve Меню пользователя Cruel Eve Женский
Аватар для Cruel Eve
Участник
Праздника Жизни
Сообщений: 3061
Если сухо - добавь соус/сливки/сметану/воду в конце-концов.
Или сократить время жарки.

---------- Сообщение добавлено 23.08.2016 22:51 ----------

Вообще у меня принцип - не знаешь что и как приготовить - свари нафик
__________________
Прямо высший свет - шампанское, анчоусы, семечки!
Cruel Eve вне форума   Ответить с цитированием
  
Старый 23.08.2016, 23:09   #3
Любопытное Котэ Меню пользователя Любопытное Котэ Женский
Аватар для Любопытное Котэ
Участник
Волгоград
Сообщений: 4734
Если сухо - нашпигуй салом.
Любопытное Котэ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 25.08.2016, 23:55   #4
Кьяритта Меню пользователя Кьяритта Женский
Аватар для Кьяритта
Участник
Moscow-Volo-City
Сообщений: 2420
Варёная постная рыба - это худшее, что могу себе представить. Только что Лавровым листом вправлюсь убивать, и то ч его так не люблю.

Вы с какими специями делаете?
Кьяритта вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.08.2016, 13:22   #5
Li_l Меню пользователя Li_l Женский
Аватар для Li_l
Участник
Volgograd
Сообщений: 1571
Кьяритта, у меня есть несколько рецептов, которые я называю палочка-выручалочка, готовятся без лишних заморочек, получаются всегда, гости довольны (эти блюда сметаются со стола первыми). К таким рецептам относится и кета/горбуша запеченная с томатами и сыром. Суть рецепта следующая: кусочки рыбы выложить на смазанную маслом форму для запекания, сверху выложить лук кольцами, сверху соль, укроп и базилик, затем томат кольцами, и тертый сыр. Выпекать в горячей духовке 20-25 минут. Нарядно, сочно, быстро.
Li_l вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.08.2016, 14:16   #6
sm Меню пользователя sm Мужской
Участник
Зарегистрирован в Москве
Сообщений: 8054
Рыба под маринадом никогда не бывает сухой.
__________________
Если не хочешь ни с кем делить мужчину - не пили его.
sm вне форума   Ответить с цитированием
Гурман - Блюда, рецепты, напитки
Волгоградский форум » Домашний очаг » Гурман »  Рыба - как готовите, рецепты
Ответ

большие шашки на такси в оренбургебанкетка sl-sw 121055 купить в мСковороды из нержавеющей стали Lacorкурсы основы бухгалтерского учета для руководителей организацийбренд менеджер сантехника

Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск


Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Как и на чем готовите? Кьяритта Гурман 57 26.08.2016 09:40
Морская рыба. Рецепты. andanar Гурман 33 05.10.2013 01:53
Что готовите, когда не хочется готовить? Просто Ксюша Домоводство 108 07.07.2008 12:37
Рыба ХЕ Ночь Гурман 22 18.12.2007 12:01
Что вы готовите на завтрак? hedgehoglit Гурман 101 03.08.2005 00:41

© 2001 - 2017 ВОЛГОГРАДСКИЙ ФОРУМ
Полное или частичное копирование материалов с сайта разрешено только при обязательном указании автора и прямой гиперссылки на материал.
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru