18+ 
Волгоградский форум - Главный форум Волгограда.   

  

Ответ
Волгоградский форум » Домашний очаг » Гурман »  Чаи из трав
Гурман - Блюда, рецепты, напитки
 
Опции темы Поиск в этой теме
Старый 18.05.2014, 13:08   #76
Антоша Меню пользователя Антоша Мужской
Аватар для Антоша
Участник
Волгоград (ТЗР)
Сообщений: 13527
Сообщение от ZLOeZLO Посмотреть сообщение
а где и на каком рынке можно купить иван-чай у нас в городе?
рынок ТЗР, овощной который(круглый) справа или слева от входа сидят бабульки
Антоша вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.05.2014, 13:19   #77
ZLOeZLO Меню пользователя ZLOeZLO Мужской
Участник
Волгоград
Сообщений: 4
Сообщение от Антоша Посмотреть сообщение
Сообщение от ZLOeZLO
а где и на каком рынке можно купить иван-чай у нас в городе?
рынок ТЗР, овощной который(круглый) справа или слева от входа сидят бабульки
вчера был на выставке царицын-православный во дворце спорта. Взял там 50гр. иван чая. 100гр за 250 у них был и за 350 вроде. за 250 который из Свердловской обл. говорят.

---------- Сообщение добавлено 18.05.2014 13:19 ----------

а бабули по чем продают?
ZLOeZLO вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.05.2014, 13:20   #78
Антоша Меню пользователя Антоша Мужской
Аватар для Антоша
Участник
Волгоград (ТЗР)
Сообщений: 13527
Сообщение от ZLOeZLO Посмотреть сообщение
вчера был на выставке царицын-православный во дворце спорта. Взял там 50гр. иван чая. 100гр за 250 у них был и за 350 вроде. за 250 который из Свердловской обл. говорят
я не знаю как к этому отнестись, у меня знакомый за бешенные деньги заказывал через инет, а по факту это кипрей(трава) которой полно как сорняка у нас в области
Антоша вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.05.2014, 08:23   #79
lastochka Меню пользователя lastochka Женский
Аватар для lastochka
Участник
Волгоград
Сообщений: 6179
Взяли в Магните. мацестинский черный чай с травами. всем понравился. Цена 51 руб
Миниатюры
Нажмите на изображение для увеличения
Название: масеста чай.jpg
Просмотров: 147
Размер:	113.8 Кб
ID:	159388  
lastochka вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.05.2014, 09:47   #80
Антоша Меню пользователя Антоша Мужской
Аватар для Антоша
Участник
Волгоград (ТЗР)
Сообщений: 13527
lastochka, я чабрец и душицу на рынке беру, по 30 руб пакетик, на 2-3 недели хватает
Антоша вне форума   Ответить с цитированием
Старый 20.05.2014, 18:30   #81
PCS-34 Меню пользователя PCS-34
Аватар для PCS-34
Участник
Волгоград
Сообщений: 858


Рекомендую. На каждый день не пойдет, но раз в недельку - легко.

Шикарно идет с жирным домашним молоком. Кстати, сейчас в жару буду себе варить на работу полторашки вместо кваса. В холодильнике легко лежит 3 дня, одной чашки хватает чтобы сбить жажду совсем.

http://worldroads.ru/segodnya-den-kalmyitskogo-chaya

PCS-34 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 20.05.2014, 19:25   #82
Антоша Меню пользователя Антоша Мужской
Аватар для Антоша
Участник
Волгоград (ТЗР)
Сообщений: 13527
PCS-34, офигенная штука-пробовал
где купить только в Волгограде?
Антоша вне форума   Ответить с цитированием
  
Старый 22.05.2014, 16:33   #83
alter_ego Меню пользователя alter_ego Женский
Аватар для alter_ego
Участник
Волгоград
Сообщений: 175
Вместо чая пью ромашку, чабрец, душицу, календулу, липу, зверобой, мать-и-мачеху, шалфей... Не всё одновременно, конечно, а в разных сборах под настроение. Пью с зимы, поэтому пока покупаю у бабулек (аптечным доверия меньше), но хотелось бы в сезон собрать самостоятельно... Отсюда вопрос: где можно липу собрать? Сколько ездили за город на природу - ничего похожего найти не удалось, в инете тоже пишут, что Волгоград липами не богат... Еще интересует исландский мох, зимой за 3 дня удалось им вылечить бронхит, который месяца полтора не проходил. Тоже хотелось бы запастись.

Кстати, еще полезная для здоровья штука - отвар неочищенного овса, еще Гиппократ советовал его пить вместо чая для долголетия.
alter_ego вне форума   Ответить с цитированием
Старый 22.05.2014, 16:43   #84
lastochka Меню пользователя lastochka Женский
Аватар для lastochka
Участник
Волгоград
Сообщений: 6179
Сообщение от alter_ego Посмотреть сообщение
аптечным доверия меньше
я тоже пью травы. но доверяю больше аптечным и тем более не доверяю собранным в наших степях. может их вдоль трассы собирали
Я вообще не понимаю сборов в лесах. гораздо дешевле и проще купить в аптеке сертифицированный и проверенный товар.
Кстати сейчас пью чай их пажитника. (Хельба. шамбала)
весчь конечно. но на любителя
ХЕЛЬБА - ЛЕКАРСТВО ОТ СТА БОЛЕЗНЕЙ (ЖЕЛТЫЙ ЕГИПЕТСКИЙ ЧАЙ)
Коротко о главных, наиболее популярных лечебных качествах хельбы:

анаболическое
седативное
противовоспалительное
противоглистное(избавление от глистов)
ветрогонное(как избавится от газов в животе)
отхаркивающее(когда мучает кашель)

наиболее редкие для растений качества:
антисклеротическое (улучшает память — внимание студентов это ваша трава)
возбуждающий аппетит (что значит открывает большие возможности для тех кто хочет набрать вес), прекращает процесс похудания
восстанавливает силы(внимание спортсменов, студентов сдающих сессии)
стимулируют лактацию и сокращения матки
снижают уровень сахара в крови(вниманю тех, кто болеет сахарным диабетом)
усиливает половое влечение(лечение импотенции в домашних условиях)
стимулируют работу сердца(сердечная недостаточность, аритмия)

обладают инсектицидными свойствами
укрепляет функцию поджелудочной железы
питает ткани: плазма, кровь, костный могз, нервные клетки

Выше мы рассмотрели положительные стороны египетского чая, а как же отрицательные? Дело в том, что минусов у этого чая нет! Хотя нет, есть один небольшой недостаток... Дело в том, что хельба придает особый запах поту. Это связано с тем, что с потом начинают активно выходить шлаки. Этот неприятный момент легко устранить вовремя принимая душ.
lastochka вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.07.2014, 23:57   #85
Маришка Меню пользователя Маришка Женский
Аватар для Маришка
Почетная
Хуторянка
Сообщений: 19120
Антоша, я же таки привезла Липецкой травы в Волгоград
__________________
С уважением,
Маришка
Маришка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 31.07.2014, 00:26   #86
Mordor Меню пользователя Mordor Мужской
Аватар для Mordor
Участник
ОРУЖЕЙНИК из степи
Сообщений: 9392
Сообщение от lastochka Посмотреть сообщение
Я вообще не понимаю сборов в лесах. гораздо дешевле и проще купить в аптеке сертифицированный и проверенный товар.
если ты не понимаешь, то это ещё не о чом не говорит. а в аптеке можно и веник сушеный под видом египетского чая приобресть.


lastochka, выж с мужем на рыбалку постоянно ездиете, ну и в чем проблема поехать в степь и самим набрать травы???, там половина трав из твоего списка чуть ли не как сорняки растёт.
или надо быть британским учоным, чтобы ети травы высушить?
__________________
1). ловля на интеллект
2). больше пороха- меньше шороха.
3). камуфляж и галоши
Mordor вне форума   Ответить с цитированием
Старый 31.07.2014, 01:05   #87
Погибель Фореве Меню пользователя Погибель Фореве
Аватар для Погибель Фореве
Участник
matryoshka
Сообщений: 7160
Рядом с Гасителем похоже заросли сего волшебного цветка Иван-Чай.

Калмыцкий чай, кстати, еще в пакетиках продается, сразу с солью и молоком. Я сей девайс дарила как экзотику.


---------- Сообщение добавлено 31.07.2014 01:07 ----------

Не туда запостила, сорри.
__________________
Облагораживайте, сделайте комфортной среду вокруг себя, НО НЕ ТОЛЬКО ДЛЯ СЕБЯ, хотя бы на три метра вокруг, и мы будем жить в раю.// С
__
...ь, и чем я занимаюсь?!
Погибель Фореве вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.08.2014, 11:42   #88
silva Меню пользователя silva Женский
Аватар для silva
Участник
волгоград
Сообщений: 64
Сообщение от lastochka Посмотреть сообщение
я тоже пью травы. но доверяю больше аптечным и тем более не доверяю собранным в наших степях. может их вдоль трассы собирали
Я вообще не понимаю сборов в лесах. гораздо дешевле и проще купить в аптеке сертифицированный и проверенный товар.
Кстати сейчас пью чай их пажитника. (Хельба. шамбала)
весчь конечно. но на любителя
ХЕЛЬБА - ЛЕКАРСТВО ОТ СТА БОЛЕЗНЕЙ (ЖЕЛТЫЙ ЕГИПЕТСКИЙ ЧАЙ)
Коротко о главных, наиболее популярных лечебных качествах хельбы:

анаболическое
седативное
противовоспалительное
противоглистное(избавление от глистов)
ветрогонное(как избавится от газов в животе)
отхаркивающее(когда мучает кашель)

наиболее редкие для растений качества:
антисклеротическое (улучшает память — внимание студентов это ваша трава)
возбуждающий аппетит (что значит открывает большие возможности для тех кто хочет набрать вес), прекращает процесс похудания
восстанавливает силы(внимание спортсменов, студентов сдающих сессии)
стимулируют лактацию и сокращения матки
снижают уровень сахара в крови(вниманю тех, кто болеет сахарным диабетом)
усиливает половое влечение(лечение импотенции в домашних условиях)
стимулируют работу сердца(сердечная недостаточность, аритмия)

обладают инсектицидными свойствами
укрепляет функцию поджелудочной железы
питает ткани: плазма, кровь, костный могз, нервные клетки

Выше мы рассмотрели положительные стороны египетского чая, а как же отрицательные? Дело в том, что минусов у этого чая нет! Хотя нет, есть один небольшой недостаток... Дело в том, что хельба придает особый запах поту. Это связано с тем, что с потом начинают активно выходить шлаки. Этот неприятный момент легко устранить вовремя принимая душ.
Минусы к сожалению ,у этого чая есть .Хельба нежелательна для людей с пониженной фукцией щитовидной железы ,категорически противопоказана женщинам с гиперэстрогенией .Очень повышает пролактин ,что например для желающих забеременеть не нужно.
А пользы в нем много -да . Но с любыми травами надо очень осторожно .Трудно рассчитать границу где кончается польза и уже побочные эффекты .
silva вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.08.2014, 11:50   #89
Антоша Меню пользователя Антоша Мужской
Аватар для Антоша
Участник
Волгоград (ТЗР)
Сообщений: 13527
Сообщение от Погибель Фореве Посмотреть сообщение
Калмыцкий чай, кстати,
где продают? я пробовал пару раз-офигенно понравился
Антоша вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.08.2014, 11:52   #90
alexaudio60 Меню пользователя alexaudio60 Мужской
Аватар для alexaudio60
Участник
Волгорад
Сообщений: 14314
Сообщение от lastochka Посмотреть сообщение
купить в аптеке сертифицированный и проверенный товар.
я Вас умоляю

Сообщение от lastochka Посмотреть сообщение
пью чай их пажитника. (Хельба. шамбала)
весчь конечно. но на любителя
а взрослые знают,чем вы тут занимаетесь?

---------- Сообщение добавлено 01.08.2014 11:54 ----------

Сообщение от Антоша Посмотреть сообщение
я пробовал пару раз-офигенно понравился
с молоком.Да...
__________________
Смайлики ставлю-явно нужные.
Остальное-Ваши проблемы.
alexaudio60 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 04.08.2014, 01:11   #91
Погибель Фореве Меню пользователя Погибель Фореве
Аватар для Погибель Фореве
Участник
matryoshka
Сообщений: 7160
Сообщение от Антоша Посмотреть сообщение
где продают? я пробовал пару раз-офигенно понравился
В пакетиках?

Спросила у мамы где брала, она сказала что на рынке выходного дня на Копецкого. О как.
__________________
Облагораживайте, сделайте комфортной среду вокруг себя, НО НЕ ТОЛЬКО ДЛЯ СЕБЯ, хотя бы на три метра вокруг, и мы будем жить в раю.// С
__
...ь, и чем я занимаюсь?!
Погибель Фореве вне форума   Ответить с цитированием
Старый 04.08.2014, 08:17   #92
Антоша Меню пользователя Антоша Мужской
Аватар для Антоша
Участник
Волгоград (ТЗР)
Сообщений: 13527
Сообщение от Погибель Фореве Посмотреть сообщение
В пакетиках?
да

Сообщение от Погибель Фореве Посмотреть сообщение
она сказала что на рынке выходного дня на Копецкого. О как.
ого)
Антоша вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.09.2014, 12:40   #93
Антоша Меню пользователя Антоша Мужской
Аватар для Антоша
Участник
Волгоград (ТЗР)
Сообщений: 13527
Сообщение от Маришка Посмотреть сообщение
я же таки привезла Липецкой травы в Волгоград
а ты в воло сейчас?
Антоша вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.09.2014, 12:45   #94
Маришка Меню пользователя Маришка Женский
Аватар для Маришка
Почетная
Хуторянка
Сообщений: 19120
Да, точнее в области, в хуторе у мамы. Я тут на долго.

Есть еще мята, сорт не знаю, знаю что с Урала была привезена и посажена тут.

Когда поеду в сам город, еще не знаю
__________________
С уважением,
Маришка
Маришка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.09.2014, 12:52   #95
Антоша Меню пользователя Антоша Мужской
Аватар для Антоша
Участник
Волгоград (ТЗР)
Сообщений: 13527
Сообщение от Маришка Посмотреть сообщение
Когда поеду в сам город, еще не знаю
напиши мне тогда плиз
Антоша вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.08.2015, 07:29   #96
Антоша Меню пользователя Антоша Мужской
Аватар для Антоша
Участник
Волгоград (ТЗР)
Сообщений: 13527
В этом году я решил сам сделать иван чай. Получилось говорят хорошо
Рецепт взял отсюда http://www.hnh.ru/food/Fermentation_fireweed

Собранные листья и цветки следует немного провялить. Достаточно, если они полежат в тени на ветерке 2-8 часов, в зависимости от толщины листьев. Необходимо, чтобы листья потеряли часть влаги, но не пересохли, а стали мягкими и не ломкими. Можно собирать листья со средней части стебля кипрея (не только верхушки), срывая их одним движением руки - быстро, а кипрею не вредит совершенно.
Прокрутить сырьё через мясорубку (мы делаем именно так - не руками, иначе на большую семью на весь год кипрей заготовить очень сложно) и уложить полученную массу в эмалированную миску и накрыть крышкой или тарелкой соответствующего диаметра. Поставить миску примерно на сутки в теплое место (25-30 °С). В это время будет происходить ускоренный процесс ферментации чая, так же как при квашении. Вскоре масса потемнеет и приобретёт приятный фруктово-яблочный аромат. У нас, когда готовим много, массу складываем в огромную эмалированную кастрюлю - на ночь, утром - уже начинаем сушку.
Существует еще один оригинальный способ ферментирования трав. По мнению опытных травников, в этом случае результат получится еще лучше. Запас заварки для чая Берендея готовится так:, подвяленные листья складывала в чугунный котелок (чугунок) и ставятся в прогретую русскую печь часов на 10-12. Можно в электропечи в утятнице или керамической любой посуде. Температуру держим около 60 градусов. Подготовленные листья для чая Берендея хранить следует в плотно закрывающейся посуде, как и любой чай вообще. При этом можно заранее смешать различные листья или же хранить их по отдельности, а смешивать уже перед завариванием.
После ферментации, лист выкладываешь на чугунную сковороду и на очень медленном огне томишь в течении минут сорока, или в печке. Прогревание до горячего состояния необходимо для ускорения ферментации, при которой часть нерастворимых неэкстрагируемых веществ растительной ткани превращаются в растворимые и легкоусваиваемые. Это те вещества, которые дают вкус, запах и цвет чая.
Дальше можно по-разному. Например, равномерно разложить массу на сухой противень и поставить в духовку, предварительно разогретую до 90 °С. Сушить, периодически перемешивая, до полного высыхания. На выходе получится гранулированный чай темно-коричневого цвета. Можно сушить в сушке на 45, чай будет светлее. Можно чуть подсушить в сушке (чтоб к подносам не прилипал, после ферментации чай очень влажный), а потом - в печку, если чай нужен чёрный и очень крепкий - то и на 150 градусов можно поставить.




Ужасно нудное занятие обрывать цветочки и листья от стеблей, но оно того стоит
Миниатюры
Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_20150729_210843.jpg
Просмотров: 67
Размер:	765.4 Кб
ID:	186410   Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_20150731_193002.jpg
Просмотров: 64
Размер:	636.6 Кб
ID:	186411   Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_20150730_073321.jpg
Просмотров: 59
Размер:	843.9 Кб
ID:	186412  
__________________
Здравствуйте. Я Русский Оккупант
! Я строю мир, я люблю мир, но воевать я умею лучше всех.

С уважением, Русский Оккупант.
Антоша вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.08.2015, 19:30   #97
DEL Меню пользователя DEL
Аватар для DEL
Участник
MIDWEST
Сообщений: 4327
Если кто из знакомых ( или сами ) поедете в Приэльбрусье или Домбай , то там продают различные сборы . Можно сначала на пробу взять , а потом сразу МЕШОК )

Важно!!! В связи с тем что там повышенная влажность , то сразу по приезду в Волгоград надо тщательно все просушить , иначе заплесневеет !!!!!!
__________________
Можно и даже нужно быть патриотом, но не идиотом
DEL вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.08.2015, 22:19   #98
otrk Меню пользователя otrk Мужской
Читатель
Репутация:100501
Сообщений: 495
Сообщение от Погибель Фореве Посмотреть сообщение
Рядом с Гасителем похоже заросли сего волшебного цветка Иван-Чай.

то дербенник.
Антоша его походу и нарвал.Не растет у нас кипрей,то есть растет,но его мало и он весь на севере области,за 500 верст.
otrk вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.08.2015, 22:31   #99
Интриганка Меню пользователя Интриганка Женский
Аватар для Интриганка
Участник
Красноармейский
Сообщений: 8012
Только что испимши иван-чая. Приятный на вкус и ароматный
__________________
так много масок, так мало лиц...
Интриганка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.08.2015, 22:33   #100
otrk Меню пользователя otrk Мужской
Читатель
Репутация:100501
Сообщений: 495
Антоша,копорчик после ферментации с сушкой пахнет сухофруктами,либо черносливом или грушей.Когда идет ферментация,на всю хату воняет земляникой,либо другими ягодами.В момент сушки в духовке на весь дом смачный такой духан сладкой сдобы.
otrk вне форума   Ответить с цитированием
Гурман - Блюда, рецепты, напитки
Волгоградский форум » Домашний очаг » Гурман »  Чаи из трав
Ответ

ответственное хранение велосипедасадовая мебель буКаталка-чемодан Trunki BroncoРекомендуем в КНС Нева проекторы Christie - офис: Санкт Петербург, ул. Рузовская, д.11, - есть стоянка для клиентов.сетка тканая 2 5 1 2

Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск


Быстрый переход

© 2001 - 2017 ВОЛГОГРАДСКИЙ ФОРУМ
Полное или частичное копирование материалов с сайта разрешено только при обязательном указании автора и прямой гиперссылки на материал.
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru