18+ 
Волгоградский форум - Главный форум Волгограда.   

  

Ответ
Волгоградский форум » Домашний очаг » Гурман »  Чаи из трав
Гурман - Блюда, рецепты, напитки
 
Опции темы Поиск в этой теме
Старый 18.05.2014, 13:08   #76
Антоша Меню пользователя Антоша Мужской
Аватар для Антоша
Участник
Волгоград (ТЗР)
Сообщений: 13540
Сообщение от ZLOeZLO Посмотреть сообщение
а где и на каком рынке можно купить иван-чай у нас в городе?
рынок ТЗР, овощной который(круглый) справа или слева от входа сидят бабульки
Антоша вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.05.2014, 13:19   #77
ZLOeZLO Меню пользователя ZLOeZLO Мужской
Участник
Волгоград
Сообщений: 4
Сообщение от Антоша Посмотреть сообщение
Сообщение от ZLOeZLO
а где и на каком рынке можно купить иван-чай у нас в городе?
рынок ТЗР, овощной который(круглый) справа или слева от входа сидят бабульки
вчера был на выставке царицын-православный во дворце спорта. Взял там 50гр. иван чая. 100гр за 250 у них был и за 350 вроде. за 250 который из Свердловской обл. говорят.

---------- Сообщение добавлено 18.05.2014 13:19 ----------

а бабули по чем продают?
ZLOeZLO вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.05.2014, 13:20   #78
Антоша Меню пользователя Антоша Мужской
Аватар для Антоша
Участник
Волгоград (ТЗР)
Сообщений: 13540
Сообщение от ZLOeZLO Посмотреть сообщение
вчера был на выставке царицын-православный во дворце спорта. Взял там 50гр. иван чая. 100гр за 250 у них был и за 350 вроде. за 250 который из Свердловской обл. говорят
я не знаю как к этому отнестись, у меня знакомый за бешенные деньги заказывал через инет, а по факту это кипрей(трава) которой полно как сорняка у нас в области
Антоша вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.05.2014, 08:23   #79
lastochka Меню пользователя lastochka Женский
Аватар для lastochka
Участник
Волгоград
Сообщений: 6331
Взяли в Магните. мацестинский черный чай с травами. всем понравился. Цена 51 руб
Миниатюры
Нажмите на изображение для увеличения
Название: масеста чай.jpg
Просмотров: 149
Размер:	113.8 Кб
ID:	159388  
lastochka вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.05.2014, 09:47   #80
Антоша Меню пользователя Антоша Мужской
Аватар для Антоша
Участник
Волгоград (ТЗР)
Сообщений: 13540
lastochka, я чабрец и душицу на рынке беру, по 30 руб пакетик, на 2-3 недели хватает
Антоша вне форума   Ответить с цитированием
Старый 20.05.2014, 18:30   #81
PCS-34 Меню пользователя PCS-34
Аватар для PCS-34
Участник
Волгоград
Сообщений: 858


Рекомендую. На каждый день не пойдет, но раз в недельку - легко.

Шикарно идет с жирным домашним молоком. Кстати, сейчас в жару буду себе варить на работу полторашки вместо кваса. В холодильнике легко лежит 3 дня, одной чашки хватает чтобы сбить жажду совсем.

http://worldroads.ru/segodnya-den-kalmyitskogo-chaya

PCS-34 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 20.05.2014, 19:25   #82
Антоша Меню пользователя Антоша Мужской
Аватар для Антоша
Участник
Волгоград (ТЗР)
Сообщений: 13540
PCS-34, офигенная штука-пробовал
где купить только в Волгограде?
Антоша вне форума   Ответить с цитированием
  
Старый 22.05.2014, 16:33   #83
alter_ego Меню пользователя alter_ego Женский
Аватар для alter_ego
Участник
Волгоград
Сообщений: 175
Вместо чая пью ромашку, чабрец, душицу, календулу, липу, зверобой, мать-и-мачеху, шалфей... Не всё одновременно, конечно, а в разных сборах под настроение. Пью с зимы, поэтому пока покупаю у бабулек (аптечным доверия меньше), но хотелось бы в сезон собрать самостоятельно... Отсюда вопрос: где можно липу собрать? Сколько ездили за город на природу - ничего похожего найти не удалось, в инете тоже пишут, что Волгоград липами не богат... Еще интересует исландский мох, зимой за 3 дня удалось им вылечить бронхит, который месяца полтора не проходил. Тоже хотелось бы запастись.

Кстати, еще полезная для здоровья штука - отвар неочищенного овса, еще Гиппократ советовал его пить вместо чая для долголетия.
alter_ego вне форума   Ответить с цитированием
Старый 22.05.2014, 16:43   #84
lastochka Меню пользователя lastochka Женский
Аватар для lastochka
Участник
Волгоград
Сообщений: 6331
Сообщение от alter_ego Посмотреть сообщение
аптечным доверия меньше
я тоже пью травы. но доверяю больше аптечным и тем более не доверяю собранным в наших степях. может их вдоль трассы собирали
Я вообще не понимаю сборов в лесах. гораздо дешевле и проще купить в аптеке сертифицированный и проверенный товар.
Кстати сейчас пью чай их пажитника. (Хельба. шамбала)
весчь конечно. но на любителя
ХЕЛЬБА - ЛЕКАРСТВО ОТ СТА БОЛЕЗНЕЙ (ЖЕЛТЫЙ ЕГИПЕТСКИЙ ЧАЙ)
Коротко о главных, наиболее популярных лечебных качествах хельбы:

анаболическое
седативное
противовоспалительное
противоглистное(избавление от глистов)
ветрогонное(как избавится от газов в животе)
отхаркивающее(когда мучает кашель)

наиболее редкие для растений качества:
антисклеротическое (улучшает память — внимание студентов это ваша трава)
возбуждающий аппетит (что значит открывает большие возможности для тех кто хочет набрать вес), прекращает процесс похудания
восстанавливает силы(внимание спортсменов, студентов сдающих сессии)
стимулируют лактацию и сокращения матки
снижают уровень сахара в крови(вниманю тех, кто болеет сахарным диабетом)
усиливает половое влечение(лечение импотенции в домашних условиях)
стимулируют работу сердца(сердечная недостаточность, аритмия)

обладают инсектицидными свойствами
укрепляет функцию поджелудочной железы
питает ткани: плазма, кровь, костный могз, нервные клетки

Выше мы рассмотрели положительные стороны египетского чая, а как же отрицательные? Дело в том, что минусов у этого чая нет! Хотя нет, есть один небольшой недостаток... Дело в том, что хельба придает особый запах поту. Это связано с тем, что с потом начинают активно выходить шлаки. Этот неприятный момент легко устранить вовремя принимая душ.
lastochka вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.07.2014, 23:57   #85
Маришка Меню пользователя Маришка Женский
Аватар для Маришка
Почетная
Хуторянка
Сообщений: 19120
Антоша, я же таки привезла Липецкой травы в Волгоград
__________________
С уважением,
Маришка
Маришка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 31.07.2014, 00:26   #86
Mordor Меню пользователя Mordor Мужской
Аватар для Mordor
Участник
ОРУЖЕЙНИК из степи
Сообщений: 9450
Сообщение от lastochka Посмотреть сообщение
Я вообще не понимаю сборов в лесах. гораздо дешевле и проще купить в аптеке сертифицированный и проверенный товар.
если ты не понимаешь, то это ещё не о чом не говорит. а в аптеке можно и веник сушеный под видом египетского чая приобресть.


lastochka, выж с мужем на рыбалку постоянно ездиете, ну и в чем проблема поехать в степь и самим набрать травы???, там половина трав из твоего списка чуть ли не как сорняки растёт.
или надо быть британским учоным, чтобы ети травы высушить?
__________________
1). ловля на интеллект
2). больше пороха- меньше шороха.
3). камуфляж и галоши
Mordor вне форума   Ответить с цитированием
Старый 31.07.2014, 01:05   #87
Погибель Фореве Меню пользователя Погибель Фореве
Аватар для Погибель Фореве
Участник
matryoshka
Сообщений: 7164
Рядом с Гасителем похоже заросли сего волшебного цветка Иван-Чай.

Калмыцкий чай, кстати, еще в пакетиках продается, сразу с солью и молоком. Я сей девайс дарила как экзотику.


---------- Сообщение добавлено 31.07.2014 01:07 ----------

Не туда запостила, сорри.
__________________
Облагораживайте, сделайте комфортной среду вокруг себя, НО НЕ ТОЛЬКО ДЛЯ СЕБЯ, хотя бы на три метра вокруг, и мы будем жить в раю.// С
__
...ь, и чем я занимаюсь?!
Погибель Фореве вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.08.2014, 11:42   #88
silva Меню пользователя silva Женский
Аватар для silva
Участник
волгоград
Сообщений: 65
Сообщение от lastochka Посмотреть сообщение
я тоже пью травы. но доверяю больше аптечным и тем более не доверяю собранным в наших степях. может их вдоль трассы собирали
Я вообще не понимаю сборов в лесах. гораздо дешевле и проще купить в аптеке сертифицированный и проверенный товар.
Кстати сейчас пью чай их пажитника. (Хельба. шамбала)
весчь конечно. но на любителя
ХЕЛЬБА - ЛЕКАРСТВО ОТ СТА БОЛЕЗНЕЙ (ЖЕЛТЫЙ ЕГИПЕТСКИЙ ЧАЙ)
Коротко о главных, наиболее популярных лечебных качествах хельбы:

анаболическое
седативное
противовоспалительное
противоглистное(избавление от глистов)
ветрогонное(как избавится от газов в животе)
отхаркивающее(когда мучает кашель)

наиболее редкие для растений качества:
антисклеротическое (улучшает память — внимание студентов это ваша трава)
возбуждающий аппетит (что значит открывает большие возможности для тех кто хочет набрать вес), прекращает процесс похудания
восстанавливает силы(внимание спортсменов, студентов сдающих сессии)
стимулируют лактацию и сокращения матки
снижают уровень сахара в крови(вниманю тех, кто болеет сахарным диабетом)
усиливает половое влечение(лечение импотенции в домашних условиях)
стимулируют работу сердца(сердечная недостаточность, аритмия)

обладают инсектицидными свойствами
укрепляет функцию поджелудочной железы
питает ткани: плазма, кровь, костный могз, нервные клетки

Выше мы рассмотрели положительные стороны египетского чая, а как же отрицательные? Дело в том, что минусов у этого чая нет! Хотя нет, есть один небольшой недостаток... Дело в том, что хельба придает особый запах поту. Это связано с тем, что с потом начинают активно выходить шлаки. Этот неприятный момент легко устранить вовремя принимая душ.
Минусы к сожалению ,у этого чая есть .Хельба нежелательна для людей с пониженной фукцией щитовидной железы ,категорически противопоказана женщинам с гиперэстрогенией .Очень повышает пролактин ,что например для желающих забеременеть не нужно.
А пользы в нем много -да . Но с любыми травами надо очень осторожно .Трудно рассчитать границу где кончается польза и уже побочные эффекты .
silva вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.08.2014, 11:50   #89
Антоша Меню пользователя Антоша Мужской
Аватар для Антоша
Участник
Волгоград (ТЗР)
Сообщений: 13540
Сообщение от Погибель Фореве Посмотреть сообщение
Калмыцкий чай, кстати,
где продают? я пробовал пару раз-офигенно понравился
Антоша вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.08.2014, 11:52   #90
alexaudio60 Меню пользователя alexaudio60 Мужской
Аватар для alexaudio60
Участник
Волгорад
Сообщений: 14575
Сообщение от lastochka Посмотреть сообщение
купить в аптеке сертифицированный и проверенный товар.
я Вас умоляю

Сообщение от lastochka Посмотреть сообщение
пью чай их пажитника. (Хельба. шамбала)
весчь конечно. но на любителя
а взрослые знают,чем вы тут занимаетесь?

---------- Сообщение добавлено 01.08.2014 11:54 ----------

Сообщение от Антоша Посмотреть сообщение
я пробовал пару раз-офигенно понравился
с молоком.Да...
__________________
Я много лет пиджак ношу.
Давно потерся и не нов он.
alexaudio60 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 04.08.2014, 01:11   #91
Погибель Фореве Меню пользователя Погибель Фореве
Аватар для Погибель Фореве
Участник
matryoshka
Сообщений: 7164
Сообщение от Антоша Посмотреть сообщение
где продают? я пробовал пару раз-офигенно понравился
В пакетиках?

Спросила у мамы где брала, она сказала что на рынке выходного дня на Копецкого. О как.
__________________
Облагораживайте, сделайте комфортной среду вокруг себя, НО НЕ ТОЛЬКО ДЛЯ СЕБЯ, хотя бы на три метра вокруг, и мы будем жить в раю.// С
__
...ь, и чем я занимаюсь?!
Погибель Фореве вне форума   Ответить с цитированием
Старый 04.08.2014, 08:17   #92
Антоша Меню пользователя Антоша Мужской
Аватар для Антоша
Участник
Волгоград (ТЗР)
Сообщений: 13540
Сообщение от Погибель Фореве Посмотреть сообщение
В пакетиках?
да

Сообщение от Погибель Фореве Посмотреть сообщение
она сказала что на рынке выходного дня на Копецкого. О как.
ого)
Антоша вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.09.2014, 12:40   #93
Антоша Меню пользователя Антоша Мужской
Аватар для Антоша
Участник
Волгоград (ТЗР)
Сообщений: 13540
Сообщение от Маришка Посмотреть сообщение
я же таки привезла Липецкой травы в Волгоград
а ты в воло сейчас?
Антоша вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.09.2014, 12:45   #94
Маришка Меню пользователя Маришка Женский
Аватар для Маришка
Почетная
Хуторянка
Сообщений: 19120
Да, точнее в области, в хуторе у мамы. Я тут на долго.

Есть еще мята, сорт не знаю, знаю что с Урала была привезена и посажена тут.

Когда поеду в сам город, еще не знаю
__________________
С уважением,
Маришка
Маришка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.09.2014, 12:52   #95
Антоша Меню пользователя Антоша Мужской
Аватар для Антоша
Участник
Волгоград (ТЗР)
Сообщений: 13540
Сообщение от Маришка Посмотреть сообщение
Когда поеду в сам город, еще не знаю
напиши мне тогда плиз
Антоша вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.08.2015, 07:29   #96
Антоша Меню пользователя Антоша Мужской
Аватар для Антоша
Участник
Волгоград (ТЗР)
Сообщений: 13540
В этом году я решил сам сделать иван чай. Получилось говорят хорошо
Рецепт взял отсюда http://www.hnh.ru/food/Fermentation_fireweed

Собранные листья и цветки следует немного провялить. Достаточно, если они полежат в тени на ветерке 2-8 часов, в зависимости от толщины листьев. Необходимо, чтобы листья потеряли часть влаги, но не пересохли, а стали мягкими и не ломкими. Можно собирать листья со средней части стебля кипрея (не только верхушки), срывая их одним движением руки - быстро, а кипрею не вредит совершенно.
Прокрутить сырьё через мясорубку (мы делаем именно так - не руками, иначе на большую семью на весь год кипрей заготовить очень сложно) и уложить полученную массу в эмалированную миску и накрыть крышкой или тарелкой соответствующего диаметра. Поставить миску примерно на сутки в теплое место (25-30 °С). В это время будет происходить ускоренный процесс ферментации чая, так же как при квашении. Вскоре масса потемнеет и приобретёт приятный фруктово-яблочный аромат. У нас, когда готовим много, массу складываем в огромную эмалированную кастрюлю - на ночь, утром - уже начинаем сушку.
Существует еще один оригинальный способ ферментирования трав. По мнению опытных травников, в этом случае результат получится еще лучше. Запас заварки для чая Берендея готовится так:, подвяленные листья складывала в чугунный котелок (чугунок) и ставятся в прогретую русскую печь часов на 10-12. Можно в электропечи в утятнице или керамической любой посуде. Температуру держим около 60 градусов. Подготовленные листья для чая Берендея хранить следует в плотно закрывающейся посуде, как и любой чай вообще. При этом можно заранее смешать различные листья или же хранить их по отдельности, а смешивать уже перед завариванием.
После ферментации, лист выкладываешь на чугунную сковороду и на очень медленном огне томишь в течении минут сорока, или в печке. Прогревание до горячего состояния необходимо для ускорения ферментации, при которой часть нерастворимых неэкстрагируемых веществ растительной ткани превращаются в растворимые и легкоусваиваемые. Это те вещества, которые дают вкус, запах и цвет чая.
Дальше можно по-разному. Например, равномерно разложить массу на сухой противень и поставить в духовку, предварительно разогретую до 90 °С. Сушить, периодически перемешивая, до полного высыхания. На выходе получится гранулированный чай темно-коричневого цвета. Можно сушить в сушке на 45, чай будет светлее. Можно чуть подсушить в сушке (чтоб к подносам не прилипал, после ферментации чай очень влажный), а потом - в печку, если чай нужен чёрный и очень крепкий - то и на 150 градусов можно поставить.




Ужасно нудное занятие обрывать цветочки и листья от стеблей, но оно того стоит
Миниатюры
Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_20150729_210843.jpg
Просмотров: 68
Размер:	765.4 Кб
ID:	186410   Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_20150731_193002.jpg
Просмотров: 64
Размер:	636.6 Кб
ID:	186411   Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_20150730_073321.jpg
Просмотров: 61
Размер:	843.9 Кб
ID:	186412  
__________________
Здравствуйте. Я Русский Оккупант
! Я строю мир, я люблю мир, но воевать я умею лучше всех.

С уважением, Русский Оккупант.
Антоша вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.08.2015, 19:30   #97
DEL Меню пользователя DEL
Аватар для DEL
Участник
MIDWEST
Сообщений: 4602
Если кто из знакомых ( или сами ) поедете в Приэльбрусье или Домбай , то там продают различные сборы . Можно сначала на пробу взять , а потом сразу МЕШОК )

Важно!!! В связи с тем что там повышенная влажность , то сразу по приезду в Волгоград надо тщательно все просушить , иначе заплесневеет !!!!!!
__________________
Можно и даже нужно быть патриотом, но не идиотом
DEL вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.08.2015, 22:19   #98
otrk Меню пользователя otrk Мужской
Читатель
Репутация:100501
Сообщений: 495
Сообщение от Погибель Фореве Посмотреть сообщение
Рядом с Гасителем похоже заросли сего волшебного цветка Иван-Чай.

то дербенник.
Антоша его походу и нарвал.Не растет у нас кипрей,то есть растет,но его мало и он весь на севере области,за 500 верст.
otrk вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.08.2015, 22:31   #99
Интриганка Меню пользователя Интриганка Женский
Аватар для Интриганка
Участник
Красноармейский
Сообщений: 8274
Только что испимши иван-чая. Приятный на вкус и ароматный
__________________
так много масок, так мало лиц...
Интриганка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.08.2015, 22:33   #100
otrk Меню пользователя otrk Мужской
Читатель
Репутация:100501
Сообщений: 495
Антоша,копорчик после ферментации с сушкой пахнет сухофруктами,либо черносливом или грушей.Когда идет ферментация,на всю хату воняет земляникой,либо другими ягодами.В момент сушки в духовке на весь дом смачный такой духан сладкой сдобы.
otrk вне форума   Ответить с цитированием
Гурман - Блюда, рецепты, напитки
Волгоградский форум » Домашний очаг » Гурман »  Чаи из трав
Ответ

таблички на дверь офиса образцыДождевик для колясок Aprica Sorariaкак перепрограммировать управляющий модуль холодильника электролюкс tr 1800 gкомплект шкворней на подшипниках на уаз патриот купитьробби уильямс концерт 10.09.17

Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск


Быстрый переход

© 2001 - 2017 ВОЛГОГРАДСКИЙ ФОРУМ
Полное или частичное копирование материалов с сайта разрешено только при обязательном указании автора и прямой гиперссылки на материал.
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru