Что это за гриб?

А, Ласточка, не про такие ли грибы, в соответствующей теме, спрашивала?

 

качество снимка конечно не фонтан, но похоже что свинушки. собирали в сырых местах, между камышом?

 

Свинушки и просто в лесу растут, без камыша. Вроде похожи на свинух

 

Pec@tum, точно свинушки. Жарить.

 

Вопрос

Вовремя нашел тему и вспомнил
На даче, под березами, обнаружилось две полянки грибов. Насобирали пол ведерка.
Вот такие грибы, пахнут как грибы, по виду-описанию вроде похожи на сыроежки. Но нужно экспертное подтверждение, прежде чем их есть

 

экспертное утверждение. не знаешь что за гриб - не бери. даже если он очень красиво на тебя смотрит.

 

ЯнекРут, Мне так только шампиньоны в магазине брать

 

да-это сыроежки.но они относятся к условно съедобным.иногда ими травятся.

 

в большинстве случаев с городскими жителями это действительно так. у меня отец из под перми. да еще в послевоенные годы. естественно выживали токмо грибами и ягодами. так он какой гриб я не находил распознавал его через 5 секунд. а ездили по грибы мы часто. до сих пор в подвале лежит сцуко бутулизм, который никак не выкину.
но всегда мне говорил ту фразу, что я сказал выше - не знаешь что за гриб - не бери
я как то притащилцелую корзину груздей. просто отошел посрать. в итоге 1/3 была забракована как неизвестная науке. может и груздь был. но было безопаснее не жрать

 

Сыроежки не очень на вкус. Вся пойма в Белых польских и Подосиновиках !!!!!

 

Ни разу не сыроежки. На белянки похоже.

Абсолютно согласен:

Это ты не пробовал отварные, приправленные чесноком и сливочным маслом. За уши не оттащишь.

 

Есть вопрос к знатокам: Очень много в выходные видели грибов - зонтиков (гриб на тонкой ножке с огромной шляпой с виду как поганка, но только гигантских размеров, смотрится красиво). Подскажите, они вообще съедобны или просто из-за схожести с поганкой их все сторонятся)? Прочитал в энциклопедии пишут, что некоторые виды съедобны и даже довольно вкусные. А вот наши пойменные грибы-зонтики они как вообще?

 

barracuda, В Европе вроде как один из деликатеснейших грибов.

 

Это мало того что съедобный гриб, но на самом деле - один из самых вкуснейших грибов!

 

Если это именно зонтики - то весьма даже ничего. Только вываривать надо.

 

Никогда не вывариваем. Целую раскрытую шляпу на сковороду на сливочном масле. С двух сторон, как блин, обжарить. Мировой закусон.

---------- Сообщение добавлено 24.09.2013 15:25 ----------

Хорошо бы фоту глянуть.

 

Даже рядовка и груздь относятся к условно съедобным, а эти зонтики к съедобным

 

Сыроежки абсолютно съедобны, их можно сразу жарить, но на фото совсем не они. Похоже на млечник, разновидность груздя. Но грузди не все съедобны.

 

Фетишизм какой-то - целовать шляпы... ))

 

Тополевая рядовка.
Вчера вечером зашел в деревья, молодые тополя, минут за 15 насыпал ведро, а грибы все не кончаются, пришлось использовать подручные средства. На участке примерно 7 на 15 метров набрал 2 ведра рядовки, с десяток шампиньонов и на сладкое 4 огромных белых груздя росшие кучей. По времени на сбор ушло по ощущениям минут 30-35. Правда собирать тополевую рядовку нужно ползая на четвереньках, в траве, под молодыми деревьями больше похожими на кусты, почти на ощупь. Если просто ходить, то их не видно, хорошо прячутся. Тополевую рядовку из-за этого еще называют Мышатами. После них еще пальцы становятся коричневые, как после йода и фиг отмываются. Я такой грибной густозаселенности не видел. Местонахождение Иловля.

 

Не делал фотку, но мне мой знакомый грибник сказал что это зонтик, но правда он их не берет

---------- Сообщение добавлено 24.09.2013 20:06 ----------

P.S. Да я потом по фото в энциклопедии смотрел, точно он

 

А что тема про грибы делает в разделе "Растения и животные"?

 

Hermes, Ну да. Ни то ни сё.

 

Hermes, браво!

 

Это свинушка. Существует два вида свинушки: тонкая и толстая. Один вид относится к смертельно ядовитым, другой к съедобным. Отличия : съедобный имеет бархатистую ножку, какие-то малозаметные отличия в окрасе пластинок и растет под хвойными деревьями. Ядовитый- растет везде (парки ,обочины дорог, лесополосы, даже в песке на пляже видела), ножка гладкая, в углублении шляпки небольшая припухлость. По поводу его ядовитости: гриб можно длительное время употреблять в пищу без всяких последствий, но в организме будут вырабатываться антитела к токсинам и в один прекрасный момент эти антитела начнут разрушать собственные клетки крови.Когда возникнет этот момент никаких точных данных нет и быть не может т.к. каждый организм индивидуален. Но, гриб этот внесен в список ядовитых только в 80-х годах. Несколько поколений моих родных употребляли его долгие годы и без последствий, я тоже ела, но теперь, конечно, обхожу стороной, даже не пытаюсь определить тонкий он или толстый.

---------- Сообщение добавлено 29.09.2013 22:26 ----------

Отличия рядовки от свинушки очень яркие: найдите хорошие фотографии и поймете , что между ними мало общего, практически ничего! Форма шляпки выпуклая у рядовки и вогнутая как у груздя у свинушки. Цвет свинушки-ярко желчный со всех сторон, некоторые путают этот гриб с рыжиком из-за цвета. Рядовка тополевая -коричневая шляпа и белые, серые, кремовые пластины, в зависимости от возраста. Ножка не является продолжением шляпки, легко выламывается.Наши донские рядовки требуют вымачивания, т.к. горчат, их не пожаришь, они хороши в засоле.Растет рядовка "ведьмиными кругами," дорожками, свинушка-одиноко. Ходите за грибами в магазин, если сомневаетесь.

---------- Сообщение добавлено 29.09.2013 22:34 ----------

сыроежки также не похожи на свинушки. Свиное ушко в названии-форма воронки и края сцеплены , но не всегда т.е. форма груздя. Сыроежки-классические пластинчатые грибы, найдите фото! Свинух и цветом не совпадает ни с одной сыроежкой.

---------- Сообщение добавлено 29.09.2013 22:40 ----------

Да, мало кто знает, что съедобны. Их употребляют в молодом возрасте и только шляпки, т.к. ножки содержат много хитина ( трудно переваривается, но полезно при охудевании). Еще в литературе пишут, что можно делать порошок из сушеных для приготовления грибных соусов.

 

Уже опробывали... Ножку срезаем, берем только шляпку, моем с двух сторон, далее переворачиваем пластинами вверх, промазываем майонезом, выдавливаем чесночку, перчим, чуть специй, обсыпаем сыром. Далее на противень шляпкой вниз, а промазанная сторона вверх и в духовку. На выходе получаем грибную пиццу. Вкусно как оболдеть, особенно впечатляет размер реально, как у пиццы!

 

Изучайте тут
http://www.allgrib.ru/catalog_map.php