18+ 
Волгоградский форум - Главный форум Волгограда.   

  

Ответ
Волгоградский форум » Домашний очаг » Гурман »  Стейк на углях в дачных условиях
Гурман - Блюда, рецепты, напитки
 
Опции темы Поиск в этой теме
Старый 10.06.2016, 15:53   #51
sm Меню пользователя sm Мужской
Участник
Зарегистрирован в Москве
Сообщений: 7986
Афиноген, ага. Со сковороды в тарелку, присыпкой, что на картинке, с двух сторон и под фольгу.

Но, скажу я вам, никакой сковородочно-духовочный стейк, при прочих равных условиях, никогда не сравнится с пожаренным над углями. Причем, уголь предпочтительнее прессованный.
__________________
Если не хочешь ни с кем делить мужчину - не пили его.
sm вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.06.2016, 14:25   #52
zyu-zik Меню пользователя zyu-zik
Участник
группы "В ухе"
Сообщений: 10729
Сообщение от Zazell Посмотреть сообщение
А вот авторскую кухню от дюже модного повара ресторана sixty на 62 этаже башни федерации в москва сити удалось потреблять. Стейк за 2 тыщи был такой же как в бар-гриль. Хотя, да. Я не мясоед и не гурман.
Москва кулинарный урюпинск мира. Не повезло с расположением.


Сообщение от desd Посмотреть сообщение
мясо вроде не плохое, но пережарили
так а зачем было есть то?

---------- Сообщение добавлено 18.06.2016 14:26 ----------

Сообщение от sm Посмотреть сообщение
Причем, уголь предпочтительнее прессованный.
да вот только почему в России никто на продажу его не делает непонятно. Он в производстве дешевле а веберовский мешок 8 кг 1500 стоит
zyu-zik вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.06.2016, 16:45   #53
sm Меню пользователя sm Мужской
Участник
Зарегистрирован в Москве
Сообщений: 7986
Сообщение от zyu-zik Посмотреть сообщение
непонятно
тоже
__________________
Если не хочешь ни с кем делить мужчину - не пили его.
sm вне форума   Ответить с цитированием
Старый 20.06.2016, 14:32   #54
nemesis_vog Меню пользователя nemesis_vog Мужской
Аватар для nemesis_vog
Участник
Волгоград
Сообщений: 4741
Сообщение от zyu-zik Посмотреть сообщение
да вот только почему в России никто на продажу его не делает непонятно. Он в производстве дешевле а веберовский мешок 8 кг 1500 стоит
Я конечно не специалист по углям, но вот ТАКОЙ брал - очень доволен. Но опять же, сравнить особо не с чем, обычно покупаю берёзовый шлак за такую же цену либо сам дрова рублю. Внутри такие "пельмешки", жар хороший дают и долгоиграющий. Половины упаковки с лихвой хватило на 6 шампуров с крупными шампиньонами и 3 кг шашлыка. Можно было даже меньше, но мангал большой, боялся что мало будет
__________________
There is nothing either good or bad, but thinking makes it so
Координатор Chrysler Club Волгоград
nemesis_vog вне форума   Ответить с цитированием
Старый 20.06.2016, 16:42   #55
sm Меню пользователя sm Мужской
Участник
Зарегистрирован в Москве
Сообщений: 7986
nemesis_vog, спасибо за наколку. Реально 85 рупий?
__________________
Если не хочешь ни с кем делить мужчину - не пили его.
sm вне форума   Ответить с цитированием
Старый 20.06.2016, 21:00   #56
nemesis_vog Меню пользователя nemesis_vog Мужской
Аватар для nemesis_vog
Участник
Волгоград
Сообщений: 4741
sm, Реально. Но судя по сайту нет в наличии, хотя в магазине вчера точно были, как и все остальные виды. Уголь Grilkoff по 100 с чем-то особо желающих нет покупать. Равно, как и все остальные, более дорогие фасовки. Но ашановский уголь - это реально шлак и пыль
__________________
There is nothing either good or bad, but thinking makes it so
Координатор Chrysler Club Волгоград
nemesis_vog вне форума   Ответить с цитированием
Старый 20.06.2016, 23:26   #57
sm Меню пользователя sm Мужской
Участник
Зарегистрирован в Москве
Сообщений: 7986
nemesis_vog, будем искать. Это то. что нужно. И для зажарки барана просто супер предсказуемый уголь.

Ышшо раз спсб.
__________________
Если не хочешь ни с кем делить мужчину - не пили его.
sm вне форума   Ответить с цитированием
  
Старый 21.06.2016, 10:02   #58
nemesis_vog Меню пользователя nemesis_vog Мужской
Аватар для nemesis_vog
Участник
Волгоград
Сообщений: 4741
sm, Не за что. Я сам его случайно взял, потому что рядом порванная упаковка лежала и я про такие штуки раньше слышал. А так бы и не подумал покупать. Что понравилось, в отличии от "берёзового", который на каждом углу продаётся - не стреляет во все стороны и жар ровный и действительно долгоиграющий. Я в том магазине брал, который в Акварели.

---------- Сообщение добавлено 21.06.2016 10:04 ----------

Сообщение от sm Посмотреть сообщение
И для зажарки барана просто супер предсказуемый уголь.
Как раз вчера ягнёнка заказал
__________________
There is nothing either good or bad, but thinking makes it so
Координатор Chrysler Club Волгоград
nemesis_vog вне форума   Ответить с цитированием
Старый 21.06.2016, 11:10   #59
3,14-2,71 Меню пользователя 3,14-2,71 Мужской
Участник
VGG
Сообщений: 21151
от всех проблем с углами избавляет газовый грыль
__________________
До сих пор ничего не известно о нормальности числа π; число e иррационально и даже трансцендентно.

Ненавижу все советское
3,14-2,71 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 21.06.2016, 11:27   #60
nemesis_vog Меню пользователя nemesis_vog Мужской
Аватар для nemesis_vog
Участник
Волгоград
Сообщений: 4741
Посмотрел вчера на Мираторговский блэк ангус в Окее. Ну да, симпатичный кусочек. Надо дождаться крупной скидки
__________________
There is nothing either good or bad, but thinking makes it so
Координатор Chrysler Club Волгоград
nemesis_vog вне форума   Ответить с цитированием
Старый 21.06.2016, 18:34   #61
Вернер Меню пользователя Вернер Мужской
Аватар для Вернер
Участник
безобразия
Сообщений: 5957
В общем, почитал я вас тут и не смог сдержаться. Тем более, мясо так вольготно себя начало чувствовать в обширных прохладах холодильника. Непорядок! Надо исправить!

Берём наш "кусочек" и режем поперёк волокон. Не мельчим, ибо чем толще, тем сочнее! (До разумных размеров, естественно ) Как бы нам не утверждали, что солить только или непосредственно перед жаркой или после, солим мясо солью с приправами специально для стейка. Солить можно и до жарки, но это должно быть много до жарки, как минимум час. Тогда никакие соки не уйдут. Как раз и мясо нагреется до комнатной температуры.
Нажмите на изображение для увеличения
Название: st1.jpg
Просмотров: 110
Размер:	104.7 Кб
ID:	207288

Не теряя время делаем маринад. В принципе, стейки получатся отличными и без него, но мне так нравится. Чуть сочнее и с приятным привкусом. Берём для маринада и смешиваем оливковое масло, немного соевого соуса, сок половинки лимона, приправы по вкусу. Розмарин для мяса на мой вкус - маст хэв!
Нажмите на изображение для увеличения
Название: st2.jpg
Просмотров: 93
Размер:	102.7 Кб
ID:	207289

Так же, пока мясо "греется" до комнатной температуры - разжигаем гриль. Вот такой вот стартер для розжига угля - это гениальнейшее изобретение! Насыпаем в него уголь, под низ кладу несколько щепок на куске бумаги, поджигаем, а дальше всё само, следуя процессам физики!
Нажмите на изображение для увеличения
Название: st3.jpg
Просмотров: 115
Размер:	111.7 Кб
ID:	207290

А дальше уже по-накатанной - уголь готов, мясо ждёт соединения с горячей решёткой, ну что, не будем мешать ему! Перед этим мажем мясо нашим маринадом.
Нажмите на изображение для увеличения
Название: st4.jpg
Просмотров: 116
Размер:	108.5 Кб
ID:	207291

Ах, какой запах! Вытираем предательски выступившие слюни, переворачиваем потихоньку мясо, контроллируя степень готовки. Так как человек - существо ленивое, то и я решил для этого использовать нужные инструменты - термометр для мяса оказался отличнейшей вещью!
Нажмите на изображение для увеличения
Название: st5.jpg
Просмотров: 116
Размер:	117.7 Кб
ID:	207292

Незадолго до желаемой степени прожарки вытаскиваем наше аппетитно выглядещее полосчатое мяско и бережно укрываем в фольгу. Пусть доходит и пропитывается соками. Это время используем дабы подрумянить на гриле найденные шампиньоны, сладкий перец и нарезать полевой салат со свежим помидором. Для особой нотки мелко нашинкуем полосками высушенные помидоры и добавим в наш салат.
Нажмите на изображение для увеличения
Название: st6.jpg
Просмотров: 106
Размер:	129.3 Кб
ID:	207293

Ну всё, готово! Естественно сервируем красиво (а как же, глаза тоже едят с нами!) и желаем самому себе приятного аппетита. Очень сюда просится красное сухое, но в планах ещё пойти и сдать поллитра крови на благие цели.
Нажмите на изображение для увеличения
Название: st7.jpg
Просмотров: 127
Размер:	67.6 Кб
ID:	207294

Вот к чему приводит чтение аппетитных тем на этом форуме!
__________________
Бог создал труд и обезьяну, чтоб получился человек, а вот пингвина он не трогал, тот сразу вышел хорошо.
Вернер вне форума   Ответить с цитированием
Старый 21.06.2016, 21:29   #62
sm Меню пользователя sm Мужской
Участник
Зарегистрирован в Москве
Сообщений: 7986
Сообщение от 3,14-2,71 Посмотреть сообщение
от всех проблем с углами избавляет газовый грыль
Не мой девайс.
__________________
Если не хочешь ни с кем делить мужчину - не пили его.
sm вне форума   Ответить с цитированием
Старый 22.06.2016, 15:56   #63
О. Меню пользователя О. Женский
Аватар для О.
Участник
Волгоград
Сообщений: 15242
Вернер, я б прям съела!
__________________
Очень хочется ЖИТЬ хорошо
Куплю серотонин недорого можно б.у.
О. вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.06.2016, 04:54   #64
DEL Меню пользователя DEL
Аватар для DEL
Участник
MIDWEST
Сообщений: 4132
Сообщение от Вернер Посмотреть сообщение
В общем, почитал я вас тут и не смог сдержаться. Тем более, мясо так вольготно себя начало чувствовать в обширных прохладах холодильника. Непорядок! Надо исправить!

Берём наш "кусочек" и режем поперёк волокон. Не мельчим, ибо чем толще, тем сочнее! (До разумных размеров, естественно ) Как бы нам не утверждали, что солить только или непосредственно перед жаркой или после, солим мясо солью с приправами специально для стейка. Солить можно и до жарки, но это должно быть много до жарки, как минимум час. Тогда никакие соки не уйдут. Как раз и мясо нагреется до комнатной температуры.
Вложение 207288

Не теряя время делаем маринад. В принципе, стейки получатся отличными и без него, но мне так нравится. Чуть сочнее и с приятным привкусом. Берём для маринада и смешиваем оливковое масло, немного соевого соуса, сок половинки лимона, приправы по вкусу. Розмарин для мяса на мой вкус - маст хэв!
Вложение 207289

Так же, пока мясо "греется" до комнатной температуры - разжигаем гриль. Вот такой вот стартер для розжига угля - это гениальнейшее изобретение! Насыпаем в него уголь, под низ кладу несколько щепок на куске бумаги, поджигаем, а дальше всё само, следуя процессам физики!
Вложение 207290

А дальше уже по-накатанной - уголь готов, мясо ждёт соединения с горячей решёткой, ну что, не будем мешать ему! Перед этим мажем мясо нашим маринадом.
Вложение 207291

Ах, какой запах! Вытираем предательски выступившие слюни, переворачиваем потихоньку мясо, контроллируя степень готовки. Так как человек - существо ленивое, то и я решил для этого использовать нужные инструменты - термометр для мяса оказался отличнейшей вещью!
Вложение 207292

Незадолго до желаемой степени прожарки вытаскиваем наше аппетитно выглядещее полосчатое мяско и бережно укрываем в фольгу. Пусть доходит и пропитывается соками. Это время используем дабы подрумянить на гриле найденные шампиньоны, сладкий перец и нарезать полевой салат со свежим помидором. Для особой нотки мелко нашинкуем полосками высушенные помидоры и добавим в наш салат.
Вложение 207293

Ну всё, готово! Естественно сервируем красиво (а как же, глаза тоже едят с нами!) и желаем самому себе приятного аппетита. Очень сюда просится красное сухое, но в планах ещё пойти и сдать поллитра крови на благие цели.
Вложение 207294

Вот к чему приводит чтение аппетитных тем на этом форуме!
+++++
__________________
Можно и даже нужно быть патриотом, но не идиотом
DEL вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.08.2016, 13:04   #65
3,14-2,71 Меню пользователя 3,14-2,71 Мужской
Участник
VGG
Сообщений: 21151
О прессованном угле для гриля.

Оказывается, его изобрел лично Генри Форд, и в 20-е годы он продавался в коробках с тем же логотипом что и на тачках.

Дело в том что Форд строил свое производство как вертикально-интегрированный холдинг, а так как в автомобилях имелись деревянные детали, то в состав входила и лесопилка. Форда раздражало что приходилось бесполезно выкидывать опилки и стружку, и то ли сам, то ли кто посоветовал сделать их них прессованные угольные брикеты.

Собственно с того момента и сама культура отдыха вокруг BBQ
__________________
До сих пор ничего не известно о нормальности числа π; число e иррационально и даже трансцендентно.

Ненавижу все советское
3,14-2,71 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.08.2016, 18:18   #66
sm Меню пользователя sm Мужской
Участник
Зарегистрирован в Москве
Сообщений: 7986
Сообщение от 3,14-2,71 Посмотреть сообщение
Оказывается, его изобрел лично Генри Форд,
Спасибо этому дяденьке.
__________________
Если не хочешь ни с кем делить мужчину - не пили его.
sm вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.10.2016, 20:09   #67
Ди-ба-ба Меню пользователя Ди-ба-ба Мужской
Аватар для Ди-ба-ба
Участник
Волгоград
Сообщений: 401
Все это фигня,ваши стейки и т.п.Калмыцкая степная корова с желтым жирком-вот это самое то.Жарим отдельно мясо с луком,отдельно картофель.Докладываем на порцию соленых огурчиков,водочки-и вперед понеслась душа...Аромат степной говядины просто непередаваемый.Сейчас сижу,жру...а под конец крепкого крупнолистового чайку три-четыре стакана накатить...и можно считать,что день прошел не зря.
Ди-ба-ба вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.10.2016, 22:06   #68
sm Меню пользователя sm Мужской
Участник
Зарегистрирован в Москве
Сообщений: 7986
Ди-ба-ба, ты название темы читал?
Мы не против твоей коровы, но стейка нормального ты, видать, не пробовал. Это тоже вкусно по настоящему.
__________________
Если не хочешь ни с кем делить мужчину - не пили его.
sm вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.10.2016, 13:17   #69
_m_a_d_m_a_n_ Меню пользователя _m_a_d_m_a_n_ Мужской
Аватар для _m_a_d_m_a_n_
Участник
Нищеград
Сообщений: 4619
Сообщение от Ди-ба-ба Посмотреть сообщение
Калмыцкая степная корова с желтым жирком-вот это самое то
очень на любителя. И стейк из нее ну никак не сделаешь, жесткая она и сухая.
__________________
Не будите во мне зверя - он и так не высыпается!
_m_a_d_m_a_n_ вне форума   Ответить с цитированием
Гурман - Блюда, рецепты, напитки
Волгоградский форум » Домашний очаг » Гурман »  Стейк на углях в дачных условиях
Ответ

какие документы для получения разрешения рекламных баннеровкурсы 1с в ногинске стоимостьпрограмма обучения монтажника систем вентиляциимебель италии для детейприточная установка климат

Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск


Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Карта дачных поселков Волгоградской области и С/О Melifaro Волгоград 8 12.08.2014 11:05
Продажа Дачных Участков Bliznec88 Продам 2 05.07.2010 16:47
Расписание движения дачных автобусов в Волгограде Литвинка Волгоград 10 19.07.2008 19:12
SPA в домашних условиях Просто Ксюша Красота 33 28.05.2007 23:48
Качество связи Меги в районах основных дачных массивов Дачник МегаФон 22 11.05.2003 16:07

© 2001 - 2016 ВОЛГОГРАДСКИЙ ФОРУМ
Полное или частичное копирование материалов с сайта разрешено только при обязательном указании автора и прямой гиперссылки на материал.
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru