18+ 
Волгоградский форум - Главный форум Волгограда.   

  

Ответ
Волгоградский форум » Домашний очаг » Гурман »  Стейк на углях в дачных условиях
Гурман - Блюда, рецепты, напитки
 
Опции темы Поиск в этой теме
Старый 27.04.2013, 18:11   #1
Гость форума Меню пользователя Гость форума Мужской
Аватар для Гость форума
Участник
Москва-Волгоград
Сообщений: 6499
Стейк на углях в дачных условиях

Собственно после чтения старой темы появилась идея "фикс" зажарить себе стейка на углях в дачных условиях. Сезон как раз начинает гореть, поэтому вопрос - кто где видел в продаже нормальную мраморную говядину в продаже в Волгограде по адекватным ценам. Помню в старой теме была инфа о мясе в Окее и Ленте по разумной цене до 600р.

Ну и рецепт можно обсудить, хотя там ума не так много надо:
поперчили-посолили, обжарили с двух сторон от 2 до 8 минут (в зависимости от любимой прожарки) и дали постоять, апосля на тарелку...
__________________
Все лгут! (с)
Гость форума вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.04.2013, 20:25   #2
sm Меню пользователя sm Мужской
Участник
Зарегистрирован в Москве
Сообщений: 7986
Гость форума, сначала жарь, потом на тарелку, соли-перчи, прикрой фольгой и дай постоять минут пять. Вместо соль-перец хороши комбинированные присыпки.

Никакого супер-пупера в мраморном липецком я не нашел. Достойные стейки получаются из рыночного. Ищи быка и побольше. Проблема в нарезке - тибоуны или портерхаусы никто не будет заморачиваться. Но, уж, рибай на кости тебе всегда отрубят. А вырезку кусками сам порежешь.
__________________
Если не хочешь ни с кем делить мужчину - не пили его.
sm вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.04.2013, 08:36   #3
Воплощение прекрасного Меню пользователя Воплощение прекрасного Женский
Ожидает активации
Издалека
Сообщений: 1275
Сообщение от sm Посмотреть сообщение
тибоуны или портерхаусы ..., рибай на кости
это такое заклинание специальное?
Воплощение прекрасного вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.04.2013, 10:46   #4
Афиноген Меню пользователя Афиноген Мужской
Аватар для Афиноген
Участник
Волгоград
Сообщений: 8295
Видел в Метро мраморную говядину. Но цена больше тыс. руб. и куски не менее 2кг.
__________________
Да здравстувет все то, благодаря чему мы, несмотря ни на что!
Афиноген вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.04.2013, 11:09   #5
3,14-2,71 Меню пользователя 3,14-2,71 Мужской
Участник
VGG
Сообщений: 21151
мраморной говядины нет и не будет, по крайней мере местной и за разумные деньги.

Бери вырезку и делай филе миньён. Это как бэ боковая ветвь искусства. Но на самом деле во всех стейкоыых заведееиях города именно так и делают.

А на чем ты жарить собрался? Нужна закрытая барбекюшница. Для стейка важна высокая температура не меньше 280 градусов со всех сторон куска.

И 4 минуты маловато даже для рейр. Медиум жарица 18 минут.

---------- Сообщение добавлено 28.04.2013 10:15 ----------

так же помариноыать мясо слегка надо. Рецепты в сети. И соус правильный, они есть в продаже.
__________________
До сих пор ничего не известно о нормальности числа π; число e иррационально и даже трансцендентно.

Ненавижу все советское
3,14-2,71 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.04.2013, 14:08   #6
sm Меню пользователя sm Мужской
Участник
Зарегистрирован в Москве
Сообщений: 7986
QUOTE='Воплощение прекрасного;4598351']это такое заклинание специальное?[/QUOTE]Всего навсего кусочки мяса.


Сообщение от 3,14-2,71 Посмотреть сообщение
Нужна закрытая барбекюшница. Для стейка важна высокая температура не меньше 280 градусов со всех сторон куска.
На обычной решетке все хорошо получается.

Сообщение от 3,14-2,71 Посмотреть сообщение
И 4 минуты маловато даже для рейр. Медиум жарица 18 минут.
Количество минут зависит от качества углей.


Сообщение от 3,14-2,71 Посмотреть сообщение
так же помариноыать мясо слегка надо.
Совсем не обязательно.
__________________
Если не хочешь ни с кем делить мужчину - не пили его.
sm вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.04.2013, 14:36   #7
mike410 Меню пользователя mike410 Мужской
Аватар для mike410
Участник
Волгоград
Сообщений: 3381
А стейк красной рыбы? Предполагаю что поменьше времени, чем мяса?
mike410 вне форума   Ответить с цитированием
  
Старый 29.04.2013, 00:06   #8
Гость форума Меню пользователя Гость форума Мужской
Аватар для Гость форума
Участник
Москва-Волгоград
Сообщений: 6499
Рыбу вот только сегодня семгу на углях жарил - получилось хорошо с маринованием, а вот говяжий стейк и маринование??? Первый раз слышу
__________________
Все лгут! (с)
Гость форума вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.06.2016, 21:55   #9
davyd Меню пользователя davyd Мужской
Аватар для davyd
Участник
Волгоград
Сообщений: 876
Где в городе подают лучшие стейки? Кто что порекомендует?
davyd вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.06.2016, 21:59   #10
Vladis11 Меню пользователя Vladis11 Мужской
Аватар для Vladis11
Участник
Нано
Сообщений: 9546
davyd, в Бамберге неплохо.
__________________
По свету скучаешь? Чтоб радовал свет
Ты сам излучай его. Выхода нет...
Vladis11 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.06.2016, 12:31   #11
davyd Меню пользователя davyd Мужской
Аватар для davyd
Участник
Волгоград
Сообщений: 876
Vladis11,
Какой стейк посоветуете?
davyd вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.06.2016, 12:43   #12
3,14-2,71 Меню пользователя 3,14-2,71 Мужской
Участник
VGG
Сообщений: 21151
В Волгограде нигде
__________________
До сих пор ничего не известно о нормальности числа π; число e иррационально и даже трансцендентно.

Ненавижу все советское
3,14-2,71 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.06.2016, 12:54   #13
davyd Меню пользователя davyd Мужской
Аватар для davyd
Участник
Волгоград
Сообщений: 876
Казалось бы - кусок мяса.
davyd вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.06.2016, 12:55   #14
Zazell Меню пользователя Zazell Женский
Аватар для Zazell
Активная
женщина-токарь
Сообщений: 25590
Сообщение от davyd Посмотреть сообщение
Где в городе подают лучшие стейки? Кто что порекомендует?
Бар&гриль.

---------- Сообщение добавлено 08.06.2016 12:59 ----------

Сообщение от 3,14-2,71 Посмотреть сообщение
Медиум жарица 18 минут.
Да то! Подошва будет.
Муж делает стейки на гриле на даче, жарить в лучшем случае 3-4 минуты с каждой стороны.
Степень прожарки не знаю классификации по названиям, знаю по пальцам. Мягкость как подушечка под большим пальцем если сложить овал из большого и указательного пальца ("прицел").
Получаются абалденно нежные мягкие и вкусные (уж насколько я не любитель мяса). Но из них вытекает что-то красное... Это же не кровь?
__________________
Российская власть должна держать свой народ в состоянии постоянного изумления. М.Е. Салтыков-Щедрин.
Zazell вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.06.2016, 13:15   #15
О. Меню пользователя О. Женский
Аватар для О.
Участник
Волгоград
Сообщений: 15242
Сообщение от Zazell Посмотреть сообщение
Это же не кровь?
нееееее)))))))
__________________
Очень хочется ЖИТЬ хорошо
Куплю серотонин недорого можно б.у.
О. вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.06.2016, 13:17   #16
Zazell Меню пользователя Zazell Женский
Аватар для Zazell
Активная
женщина-токарь
Сообщений: 25590
Сообщение от О. Посмотреть сообщение
нееееее)))))))
Ну я понимаю, что она сворачивается в пену при термическом воздействии. Это сок говорит муж, но подозрительно все это...
__________________
Российская власть должна держать свой народ в состоянии постоянного изумления. М.Е. Салтыков-Щедрин.
Zazell вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.06.2016, 13:18   #17
Dimanuga Меню пользователя Dimanuga Мужской
Аватар для Dimanuga
Участник
Спартановкиады
Сообщений: 18201
Сообщение от Zazell Посмотреть сообщение
Но из них вытекает что-то красное... Это же не кровь?
Вот такой стадии я брезжу, люблю, чтобы прозрачная жидкость вытекала)))
__________________
алоха гаваи
De qustibus et coloribus non est disputantum
Dimanuga вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.06.2016, 13:40   #18
Афиноген Меню пользователя Афиноген Мужской
Аватар для Афиноген
Участник
Волгоград
Сообщений: 8295
Сообщение от davyd Посмотреть сообщение
Где в городе подают лучшие стейки? Кто что порекомендует?
"Бар и гриль" в НЭТе.
__________________
Да здравстувет все то, благодаря чему мы, несмотря ни на что!
Афиноген вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.06.2016, 13:41   #19
davyd Меню пользователя davyd Мужской
Аватар для davyd
Участник
Волгоград
Сообщений: 876
Жидкость бледно розовая, не красная и не прозрачная. Внутри чуть розового цвета. По степени прожарки тоже не знаю как называется.
davyd вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.06.2016, 13:41   #20
Зуб Меню пользователя Зуб Мужской
Участник
Волгоград
Сообщений: 11089
Сообщение от Zazell Посмотреть сообщение
Это же не кровь?
Возможно, лимфа.
__________________
А я всё чаще замечаю, что меня как-будто кто-то подменил.
Зуб вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.06.2016, 13:43   #21
Афиноген Меню пользователя Афиноген Мужской
Аватар для Афиноген
Участник
Волгоград
Сообщений: 8295
Сообщение от davyd Посмотреть сообщение
По степени прожарки тоже не знаю как называется.
если я ничего не путаю то это средняя прожарка медиум.
__________________
Да здравстувет все то, благодаря чему мы, несмотря ни на что!
Афиноген вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.06.2016, 13:44   #22
davyd Меню пользователя davyd Мужской
Аватар для davyd
Участник
Волгоград
Сообщений: 876
Афиноген, что-то конкретное может быть подскажите? Из говядины интересует.
davyd вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.06.2016, 13:48   #23
Афиноген Меню пользователя Афиноген Мужской
Аватар для Афиноген
Участник
Волгоград
Сообщений: 8295
davyd, ну говорю же Бар и Гриль, там у них печка специальная вроде как единственная в городе. Мясо вкусное.
__________________
Да здравстувет все то, благодаря чему мы, несмотря ни на что!
Афиноген вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.06.2016, 13:53   #24
davyd Меню пользователя davyd Мужской
Аватар для davyd
Участник
Волгоград
Сообщений: 876
Афиноген, я понял Вас. И от дома недалеко. Я Вас конкретно по меню спрашивал.
davyd вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.06.2016, 14:00   #25
3,14-2,71 Меню пользователя 3,14-2,71 Мужской
Участник
VGG
Сообщений: 21151
А я говорю -- нет стейков.

Если некий кусочек жареного мяса так называется в волгоградских заведениях, то не значит что это оно и есть.
__________________
До сих пор ничего не известно о нормальности числа π; число e иррационально и даже трансцендентно.

Ненавижу все советское
3,14-2,71 вне форума   Ответить с цитированием
Гурман - Блюда, рецепты, напитки
Волгоградский форум » Домашний очаг » Гурман »  Стейк на углях в дачных условиях
Ответ

брызговики для opel astra gtcприсоски rkttdst для правки авто купитьнедействительность мнимой сделки судебная практикаrocktape в тольяттикрышка вентиляции с заслонкой 100

Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск


Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Карта дачных поселков Волгоградской области и С/О Melifaro Волгоград 8 12.08.2014 11:05
Продажа Дачных Участков Bliznec88 Продам 2 05.07.2010 16:47
Расписание движения дачных автобусов в Волгограде Литвинка Волгоград 10 19.07.2008 19:12
SPA в домашних условиях Просто Ксюша Красота 33 28.05.2007 23:48
Качество связи Меги в районах основных дачных массивов Дачник МегаФон 22 11.05.2003 16:07

© 2001 - 2016 ВОЛГОГРАДСКИЙ ФОРУМ
Полное или частичное копирование материалов с сайта разрешено только при обязательном указании автора и прямой гиперссылки на материал.
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru